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Quando se trata de cozinha da Louisiana, nenhum outro prato é mais famoso e delirante, tanto para locais como para turistas, do que o Jambalaya. É um prato colorido e vibrante que explode de sabor a cada colher.

P>Embora este prato básico marcante da Louisiana possa muito bem ficar por si só como refeição em si, certos pratos secundários podem fazer sobressair o seu sabor.

Embora a sua natureza saborosa e todo-inclusiva possa fazer com que seja um desafio encontrar um par perfeito, não desista demasiado facilmente.

Below temos outros acompanhamentos aprovados por New Orlean que complementam este saboroso prato. Veja alguns destes.

O que é o Jambalaya?

Jambalaya é um prato popular e saboroso de arroz frequentemente associado ao estado da Louisiana, particularmente às suas regiões do sul. A sua história remonta ao século XVIII com raízes espanholas, francesas, e mesmo nativas americanas salpicadas ao longo da receita. Consiste em arroz, proteínas, vegetais, condimentos e especiarias.

Jambalaya contém normalmente salsichas de porco, tais como andouille, e galinha. Presunto picado ou frutos do mar, tais como camarão, caranguejo e lagosta, são também utilizados no fabrico de jambalaya.

O segredo, contudo, reside na ‘trindade sagrada’ da mirepoix: nomeadamente cebola picada, aipo, e pimentão, com a adição de pimenta-de-caiena hoje em dia.

O que distingue a criação crioula da versão Cajun é a inclusão do tomate. No país bayou, os tomates não aparecem normalmente na receita.

Jambalaya surgiu depois de colonizadores espanhóis na parte sul da Louisiana terem querido fazer paella. Mas, com a falta de ingredientes chave tradicionais como o açafrão, a necessidade tornou-se verdadeiramente a mãe da invenção.

Em muitos aspectos, a jambalaya é um hodgepodge de culturas e sabores com raízes em Nova Orleães e arredores. A receita e adaptação espanhola, ao cultivo do arroz dos escravos senegaleses da África Ocidental, ao mirepoix francês, à salsicha dos alemães, e à pimenta de caiena dos nativos americanos, fazem do prato em si um caldeirão de culturas.

O que se pode servir com a Jambalaya

Estilo familiar feito e servido normalmente, ou seja, enormes lotes, a jambalaya semeia praticamente em qualquer grande reunião.

Embora deliciosa por si só, os pratos do lado certo acentuam este prato rico e saboroso, e ao mesmo tempo, oferecem aos comedores algo para “limpar” o seu paladar.

P>Dê uma vista de olhos a alguns dos emparelhamentos mais comuns:

Salad

Saladp> Uma salada lateral simples com vinagrete fará bem em cortar o prato de camuflagem graças à sua acidez natural. Também lhe proporcionará um descanso fresco e bem-vindo do medley de sabores que pode encontrar na jambalaya.

Embora não seja um prato tradicional do Sul, uma salada fresca composta pela sua escolha de vegetais fará um grande e simples acompanhamento.

Um medley de pepinos e tomates, bem como pimentão verde, cebola, azeitonas, e até queijo feta amarra a sua salada à jambalaya, especialmente com as semelhanças nos ingredientes.

Baguette

Um pão francês quente como uma baguete irá ajudá-lo a prestar homenagem a esse toque da história francesa.

Plus, empresta uma textura estaladiça e amanteigada a um prato sumarento e rico em sabor.

Este pão francês é também conhecido por limpar sumos e molhos, tornando-o num dos pratos laterais mais perfeitos que pode servir com este saboroso prato de arroz.

Cornbread

Um emparelhamento quintessencial, claro, não é outro senão o famoso pão de milho ao estilo do sul pelo qual o estado é conhecido. O pão de milho é um tipo de pão que contém farinha de milho.

O que faz do pão de milho um dos acompanhamentos da jambalaya é que o seu sabor subtil e doce não é tão avassalador e saboroso.

P>Besides permitindo-lhe embrulhar os restos do seu prato, o pão de milho serve como uma maravilhosa distracção para que o seu paladar faça uma pausa de vez em quando.

Green Veggies

Para um prato mais saudável e verdadeiramente sulista, pode optar por vegetais verdes para adicionar um lado de nutrição a uma refeição de outro modo indulgente.

A acelga, couve-flor, ou mesmo couves-de-bruxelas têm um sabor simples e directo e uma riqueza de benefícios nutritivos a oferecer.

P>P>Pode salteá-los num medley de azeite, cebola, açúcar castanho, e vinagre. Também se pode optar por uma porção de quiabo salteado picado e aromatizado com bacon ou gordura de salsicha.

h3>Corn on the Cob

Corn on the cob é outro prato de acompanhamento querido. Para além do seu sabor doce e refrescante, este acompanhamento é também uma brisa a preparar. Enquanto se pode cozê-los com especiarias, também se pode grelhá-los e deixar brilhar o fumo, sabores doces.

P>Pair o milho com uma generosa palmadinha de manteiga e algum tempero de Cajun para essa mordidela extra.

O resultado final

Se quiser que os melhores acompanhamentos acompanhem a sua jambalaya, não procure mais longe do que estas opções de comida de alma ao estilo do Sul.

Eles irão certamente transportá-lo para memórias de revelações do passado do Carnaval.