Menus & Wine List

Kuzu Crisps (3) :

Trufa Preta e Aligote
Cinco Jotas Ibérico Ham
Grass-Fed, 100% Bife de Dieta Orgânica Tartare*

Ouriço do Mar de Malibu, Nuvem de Maçã Verde, Caviar Osetra Dourado*
Ostras de Folha, Bergamota – Kiwi*

Langostina Fresca, Corações de Palma Frescos da Ilha Grande, Abacate Orgânico, Spirulina

Daily Fish Selection
ou

Forager’s Treasure of Wild Mushrooms, Blue Fin Toro, Caldo de Alho de Coco, Agriões Biodinâmicos
ou
Black Truffle Dashi Flan, Alaskan Dungeness Crab

Foie Gras Assado de Nova Iorque, Pickles de beterraba biológica, Pedro Ximénez (suplemento $35)

ou

Cordeiro biológico do Colorado, Chicken of the Woods, Romano Beans

ou

30-Dias Dry-Aged Grass-Fed, New York Strip Loin, Flat Leaf Spinach, Trigo de Fubá Torrado, Chalotas Vidradas em Vinho Tinto

ou

Millbrook Venison with Special Spices, Banana Rum Vidrada, Rosmaninho e Salva Golden Apple Purée

ou

Kobe A5-12 Lombo de Sirloin de Nova Iorque (suplemento $95)

Red Bell Pepper and Raspberry Sorbet and Orange Nuvem de Framboesa

Valrhona Chocolate Frivolous, Sorbet de Coco

or

p>Dacquoise de Noz, Puré de Marmelo Local, Manderine Escalfado, Sorbet de Laranja

or

p>Selecção de Queijos Franceses Artesanais Maduros de Maitre Affineur Rodolphe le Meunier(suplemento de $20)

Bouley em Menus de Jantar em Casa:

7-Curso $195 (exclusivo de imposto e gorjeta), Opcional $125 Emparelhamento do Vinho
4-Curso – escolha qualquer 4 itens do Menu 7-Curso$115 (exclusivo de imposto e gorjeta)

Opções vegetarianas e vegetarianas estão disponíveis.
Por favor informe-nos de quaisquer alergias, restrições dietéticas ou de saúde e nós acomodá-lo-emos.

*consumir carne crua ou mal cozinhada, aves, marisco, marisco ou ovos pode aumentar o seu risco de doença de origem alimentar.

**Menu de amostras. O menu muda frequentemente com as inspirações dos chefes e os ingredientes orgânicos mais frescos disponíveis.