O Bacon do Amor? Aqui's A Sua Opção Mais Saudável
Quem não gosta de bacon?! Embora o seu sabor seja imbatível, o bacon não é tradicionalmente a sua melhor escolha para uma proteína, porque é rico em gordura, calorias, sódio e nitratos. No entanto, não tema, os amantes de bacon – há algumas opções mais saudáveis por aí que ainda sabem bem, também!
A sua melhor escolha de bacon é o bacon não curado, com corte central de sódio reduzido. Espera, não o julgues ainda – juro que ainda sabe a bacon verdadeiro!!
Fiz a mudança para bacon não curado há vários anos para evitar ingerir nitratos e nitritos. A investigação sobre nitratos não é conclusiva (tem havido associações entre a ingestão de nitratos e a formação de carcinogéneos em estudos com animais) mas, para mim, o risco não vale a pena quando há muitos artigos disponíveis com bom sabor a nitratos/nitritos. Não notei qualquer diferença no sabor, qualquer pessoa pode fazer esta troca de bacon sem se preocupar com o sabor.
A alteração seguinte que fiz foi comprar bacon cortado no centro porque é mais baixo em gordura. Gosto do centro de corte porque na realidade obtém mais carne do que gordura. Sabe muito bem! Pode facilmente encontrar o bacon cortado ao centro na sua mercearia local – deve haver 1-2 marcas à sua escolha.
A última alteração que fiz foi com uma versão reduzida de sódio. Este foi um pequeno ajuste de sabor mas como não tenho tendência a usar muito sal na minha dieta, não demorou muito tempo para que as minhas papilas gustativas se habituassem ao bacon com menos sal. Ao escolher esta versão mais saudável, poupa-se cerca de 100mg de sódio por porção. Não é uma quantidade enorme, mas cada pedacinho ajuda, certo? É especialmente útil com um produto como o bacon onde é fácil comer mais do que uma porção (apenas 2-3 fatias).
Pode ter de visitar uma loja como a Whole Foods para obter os três componentes de um bacon “aprovado” – não curado, cortado ao centro e com sódio reduzido – mas se não tiver acesso a um, tente obter o maior número possível destas qualidades com os produtos disponíveis na sua loja local. Desfrute!