O bom e o mau de comer tomate

Food ByMirror | 5 de Setembro de 2018 às 08:25:31 GMT +0300

Um membro da família de noite, Acreditava-se em tempos que os tomates eram venenosos para os humanos, mas hoje em dia é amplamente aceite que são de facto muito saudáveis.

Nativo da América do Sul ocidental, o alimento vermelho vivo é muitas vezes confundido com um vegetal, uma vez que é mais comum ser comido com artigos salgados, mas na realidade é uma fruta.

Também conhecido como Solanum lycopersicum, o tomate é cultivado e consumido em todo o mundo e está disponível para comprar em supermercados e mercados de agricultores durante todo o ano.

Vêm de várias formas diferentes – desde tomates cereja a ameixas e bifes – e podem ser consumidos de várias maneiras, incluindo crus ou cozinhados e são frequentemente adicionados a saladas, massas, pizzas e bebidas.

Mas será que são realmente bons para si e deveria comê-los tanto como você? Aqui está tudo o que precisa de saber.

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Que vitaminas e minerais contêm o tomate?

De acordo com a Healthline, o tomate é uma fonte importante de licopeno, um antioxidante, que dá ao fruto a sua cor viva. Além do licopeno, também contêm vários outros compostos vegetais, incluindo beta-caroteno, narigenina e ácido clorogénico.

Beta-catoteno é um pigmento vermelho-alaranjado que adiciona cor às plantas e é convertido em vitamina A, que é bom para uma pele saudável e para o nosso sistema imunitário em baixos níveis. A níveis mais elevados pode tornar-se tóxico. O tomate também é preenchido com vitaminas como a vitamina C, potássio, folato e vitamina K.

A quantidade de vitaminas encontradas num tomate pode variar muito entre plantas, mas o tomate de tamanho médio médio deve prive cerca de 28% da dose diária recomendada de vitamina C.

Que benefícios de saúde proporcionam?

Como são ricos em nutrientes, o tomate oferece uma gama de benefícios àqueles que o consomem.

Notícias Médicas Hoje, explica que os benefícios variam entre o tipo e o tamanho do tomate, devido à quantidade de minerais e vitaminas que contém – por exemplo, o tomate cereja tem um teor de beta-caroteno superior ao do tomate normal. Contudo, existem ainda muitos benefícios para a saúde.

Como são uma boa fonte de vitamina C, o tomate pode ajudar a combater a formação de radicais livres – que são conhecidos por causar cancro. Acrescentam que se pensa que níveis elevados de beta-caroteno também ajudam a prevenir o desenvolvimento de tumores no cancro da próstata. Acredita-se também que o licopeno ajuda a prevenir o cancro da próstata.

Além de ajudar a prevenir certos cancros, pensa-se que as vitaminas do tomate ajudam a manter uma pressão sanguínea saudável, apoiam a saúde do coração, apoiam os movimentos normais do intestino (isto é, previnem a obstipação), protegem os olhos e promovem uma boa saúde ocular e ajudam na produção de colagénio para uma pele, cabelo e unhas saudáveis.

Folate é também útil para as mulheres grávidas protegerem contra defeitos do tubo neural no bebé. Durante a gravidez, as mulheres são frequentemente aconselhadas a tomar suplementos de ácido fólico, mas os tomates são uma grande fonte natural disto.

Qual é a melhor maneira de comer tomates?

Se procura adicionar um pouco mais de licopeno à sua dieta, então os tomates enlatados podem ser a melhor escolha em vez dos frescos, uma vez que são melhor absorvidos de produtos processados. Isto é o mesmo para pasta de tomate, molhos de tomate, sopas e molhos para massas.

Se vai comer tomates frescos, certifique-se de optar pelos mais vermelhos quando fizer compras, pois estes são mais susceptíveis de ter a maior quantidade de antioxidantes.

Mantêm-se melhor quando deixados à temperatura ambiente e fora da luz solar directa. Armazená-los no frigorífico pode arruinar o seu sabor.

Cozinhar os tomates também ajudará a libertar o licopeno e servi-los com um salpico de azeite ajudará o seu corpo a absorver mais facilmente.

Quantos tomates deve comer semanalmente?

Para que os tomates contem como um dos seus cinco por dia, o NHS recomenda comer um tomate médio ou sete tomates cereja como uma porção. É completamente seguro comer uma porção de tomate todos os dias e, como bónus adicional, eles têm poucas calorias e um alto teor de água.

Mas é importante considerar o velho ditado da idade, “demasiado de qualquer coisa pode ser mau”. Continue a ler para descobrir porquê.

Pode causar problemas de saúde?

Embora os tomates tenham muitos benefícios, comer muitos deles pode causar-lhe alguns problemas.

Um destes é o refluxo ácido, relata FOOD NDTV. Os tomates contêm ácido málico e ácido cítrico e o consumo excessivo destes pode tornar o seu estômago demasiado ácido e causar queimadura cardíaca ou refluxo ácido.

Por isso recomenda-se que aqueles que sofrem de stress digestivo ou têm doença de refluxo gastroesofágico não comam demasiados tomates.

Demasiados tomates também podem levar a uma acumulação de pedras nos rins. Isto deve-se ao facto de o fruto ser rico em cálcio e oxalato, que quando em excesso é difícil de remover do corpo e começar a depositar-se no corpo, provocando a formação de cálculos renais.

Consumir demasiado licopeno também pode ser mau para si, pois pode resultar em licopenodermia e uma descoloração da pele. O licopeno é bom para si como regra geral, mas não em quantidades excessivas – os especialistas recomendam 22 mg por dia e há 27 mg em duas colheres de sopa de puré de tomate.

Se estes não forem suficientes para o adiar, comer demasiados tomates também pode provocar diarreia – se for intolerante a eles.

Todos os anos também estiveram ligados a vários casos de Salmonella e pensa-se que os tomates foram a causa de 172 doenças relacionadas com Salmonella em 18 estados dos EUA em 2006, embora outros alimentos possam ter estado envolvidos.

Qual é um dos momentos marcantes na sua vida?