O que é o Mercado do Café C? Um Guia Prático
O que é o Mercado C? O mercado de produtos de café, também conhecido como Mercado C, é onde o preço global do café é determinado todos os dias pelos negociantes na Bolsa de Nova Iorque.
Na maioria das vezes, quando estamos a preparar a nossa chávena de café da manhã ou a esperar impacientemente na fila da Starbucks, nunca paramos para pensar sobre o valor do café.
A menos que seja um grande entusiasta do café, ou que realmente siga o mercado de mercadorias, provavelmente nunca soube sequer que o café era uma mercadoria muito negociada, com um valor de exportação global que totaliza mais de 20 mil milhões de dólares.
Embora a NYSE possa parecer muito distante do seu café com leite matinal, o Mercado C tem na realidade um enorme impacto no preço que paga pelo seu café.
A fim de compreender o impacto do Mercado C, é importante compreender quais são as mercadorias em primeiro lugar. Basicamente, uma mercadoria é um bem básico (geralmente uma matéria-prima, como o petróleo bruto, ou um produto agrícola, como o café). Cada tipo de mercadoria tem normas de qualidade específicas.
Padrões de qualidade para café verde
Os padrões de qualidade para café são bastante simples: os grãos de café têm de ser da espécie Arábica, têm de ser verdes (não torrados), têm de ter vindo de fazendas de café numa de vinte nações produtoras de café pré-determinadas, e a troca de café tem de ter lugar num dos oito armazéns licenciados em todo o mundo.
Se uma libra de café estiver em conformidade com estes padrões de qualidade, então pode ser comercializado no Mercado C, e o seu valor é considerado idêntico a todas as outras libras de café que também cumpriram os padrões de qualidade do Mercado C.
Contudo, embora o valor de qualquer libra de café no Mercado C seja sempre exactamente o mesmo que todas as outras libras de café no Mercado C, este preço global varia de dia para dia. Por exemplo, em 31 de Janeiro de 2019, o preço de uma libra de café no Mercado C era de $1,06.
No dia seguinte, o preço tinha baixado para $1,04. Se estiver interessado em seguir as mudanças diárias do preço do café no Mercado C, pode procurá-lo online usando o símbolo de stock KCN9.
Como é negociado o café
O preço do café no Mercado C não flutua aleatoriamente – ele muda com base na oferta e procura, mas também com base nas previsões do comerciante sobre a oferta e procura futuras.
Essencialmente, todos os intervenientes no Mercado C estão a tentar comprar café a preços baratos, ou vender café a preços elevados. No entanto, as nuances reais do Mercado C não são assim tão simples.
Muita da actividade no Mercado C gira em torno de contratos de futuros. Os contratos de futuros são acordos entre compradores e vendedores no Mercado C (ou em qualquer mercado de mercadorias).
Num contrato de futuros no Mercado C, um comprador concorda em comprar uma quantidade específica de café (normalmente 37.500 libras) por um preço específico num momento específico, que é designado pela data de expiração do contrato futuro. Por vezes, esta data de expiração só acontece vários anos após o contrato ter sido feito.
Os preços específicos para contratos de futuros são determinados com base no preço de mercado da mercadoria no momento em que o contrato é feito, o que significa que os compradores procuram geralmente fazer contratos de futuros quando o preço da mercadoria do café é baixo, assegurando que não acabam por ter de pagar muito mais pelo seu café se o preço disparar subitamente.
O Consumidor de Café
Agora de termos abordado as bases de como funciona o Mercado C, é altura de discutir como tudo isto o afecta, o consumidor diário de café. Os consumidores normais não recebem o seu café do Mercado C por uma série de razões.
Em primeiro lugar, os compradores e vendedores no Mercado C geralmente negoceiam em grandes quantidades, com unidades de compra individuais pesando quase 20 toneladas americanas.
Nenhum ser humano precisa de tanto café! Em segundo lugar, como mencionámos anteriormente, o café que é comercializado no Mercado C ainda não foi torrado. Muitos dos compradores no Mercado C são empresas de torrefacção de café.
Compram estas quantidades maciças de café, torram-nas, e depois distribuem-nas a cafetarias e mercearias, que é onde entra o consumidor diário.
À medida que o preço da mercadoria do café aumenta, o preço do consumidor tende a aumentar também. E, claro, à medida que o preço da mercadoria do café diminui, o preço ao consumidor tende a diminuir por sua vez.
Criadores de Café e Mercado C
Embora as flutuações no Mercado C tenham definitivamente impacto no consumidor ocasional de café, os seus efeitos são sentidos muito mais fortemente entre os cafeicultores, que produzem todo o café que é comercializado no Mercado C. 80% do café que é comercializado no Mercado C é cultivado por pequenas explorações agrícolas em nações como o Brasil, Colômbia, Índia, México, Peru, Honduras, e Guatemala.
Os agricultores proprietários destas pequenas fazendas produtoras de café são muito vulneráveis aos altos e baixos que acontecem dia após dia no Mercado C. O custo de cultivo do café permanece bastante consistente de ano para ano e de exploração agrícola para exploração agrícola, variando entre $1,05 e $1,40 por libra.
No entanto, o preço da mercadoria do café no Mercado C é geralmente mais baixo, variando entre $0,90 e $1,25. De facto, no início de 2019, o preço de uma libra de café no Mercado C caiu para o seu ponto mais baixo desde 2006.
Estes preços cada vez mais baixos significam que muitos pequenos cafeicultores estão de facto a perder dinheiro quando vendem o seu café no Mercado C. Os contratos de futuros no Mercado C também podem ter um impacto negativo nas pequenas explorações de café.
Para os compradores de café no Mercado C, estabelecer contratos de futuros é um grande passo comercial – os contratos de futuros permitem-lhes obter quantidades maciças de café, muitas vezes por um preço mais baixo do que o preço praticado no Mercado C. Por outro lado, isto significa que muitos pequenos cafeicultores acabam por ter de suportar uma perda ainda maior quando fazem negócios com compradores de café.
No entanto, se não concordarem com um contrato de futuros, ficarão presos a toneladas e toneladas de grãos de café verde, sem absolutamente nenhuma maneira de recuperar o dinheiro que afundaram na produção de café.
Felizmente, esta situação significa que muitos dos trabalhadores por detrás da sua chávena de café matinal ganham menos do que um salário mínimo e vivem abaixo do limiar da pobreza. Se estiver interessado em procurar mais café de origem ética, procure cafetarias e produtores que utilizem exclusivamente café sustentável.
Outros Mercados
Algo mais que complica o Mercado C é que nem todo o café que bebe é necessariamente comercializado no Mercado C. Um dos problemas com o café que é comercializado no Mercado C é que é considerado um bem indiferenciado. Ou o café cumpre os padrões básicos de qualidade e é comercializado no Mercado C, ou não é comercializado.
No entanto, existe uma grande variação subtil dentro da categoria de café comercializável no Mercado C. Dependendo das condições ambientais em que uma planta de café é cultivada, que incluem solo, altitude, e precipitação, as nuances de sabor dos grãos de café que produz podem variar bastante. Estas diferentes variedades de sabor não são contabilizadas no Mercado C.
Um grão de café cultivado a 3.000 pés no México é avaliado exactamente da mesma forma que um grão de café cultivado a 4.500 pés na Costa Rica, ainda que os dois grãos tenham provavelmente perfis de sabor muito diferentes.
De facto, estas variedades de sabor são muito importantes para torrefactores, distribuidores, e consumidores, mesmo que não sejam um factor no mercado C. Esta discrepância entre os padrões de qualidade do Mercado C e os padrões de qualidade dos actuais participantes na indústria do café criou um segundo mercado de café, o mercado dos cafés especiais.
Em contraste com o Mercado C, que trata todos os seus grãos de café como idênticos em qualidade e valor, o mercado dos cafés especiais tem em conta a qualidade dos diferentes tipos de grãos de café ao fixar os seus preços.
Em geral, o café que é comercializado no mercado dos cafés especiais é mais caro do que o café que é comercializado no Mercado C devido a estas diferenças de qualidade.
Por vezes, os pequenos cafeicultores conseguem recuperar algumas das suas perdas no Mercado C, vendendo café de maior qualidade no mercado dos cafés especiais a um prémio.
No entanto, mesmo quando os seus lucros do mercado de cafés especiais são tidos em conta, muitas pequenas fazendas de café continuam a operar com prejuízo, ou apenas com um baixo nível de rentabilidade.
Pensamentos Finais
Embora não tenhamos motivos para pensar nisso no nosso dia-a-dia, o café que bebemos é o produto final de um conjunto incrivelmente complexo de mercados.
As flutuações de minutos no Mercado C e no mercado dos cafés especiais podem parecer insignificantes, mas podem e têm impacto no preço que nós, como consumidores, pagamos pelo nosso café. Mais importante ainda, também têm impacto no modo de vida dos agricultores que fornecem todo o café que amamos.