Os 5 maiores benefícios para a saúde das ervilhas
O que são ervilhas?
As ervilhas não são na realidade um vegetal mas uma pequena leguminosa comestível e como tal pertencem à mesma família que as lentilhas, grão-de-bico, feijão e amendoins. As ervilhas crescem em vagens numa videira e, uma vez que a vagem é gorda, estão maduras para serem colhidas. No Reino Unido, as ervilhas estão na estação de Maio a Outubro, mas a maioria das ervilhas que consumimos são congeladas, tornando-as um alimento básico durante todo o ano.
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Descubra toda a nossa gama de guias de benefícios para a saúde e verifique algumas das nossas receitas favoritas de ervilhas, incluindo sopa de ervilha e hortelã e ervilha, presunto e salada de agrião.
Benefícios nutricionais das ervilhas
Uma porção de 80g (cozinhada) contém:
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p>Nutricionalmente, há pouca diferença entre ervilhas frescas e congeladas, tornando o congelado uma alternativa útil e rentável.
Quais são os 5 maiores benefícios para a saúde das ervilhas?
Bom fonte de proteínas à base de plantas
Ser rico em fibras e uma das melhores proteínas à base de plantas faz das ervilhas um componente satisfatório de uma refeição. São também uma fonte vegana útil de ferro, que é necessária para fazer glóbulos vermelhos e transportar oxigénio pelo corpo.
Pode melhorar a gestão do açúcar no sangue
Com um baixo índice glicémico (IG) e um elevado teor de fibras, as ervilhas são uma inclusão útil se precisar de monitorizar os seus níveis de açúcar no sangue. As ervilhas contêm amido sob a forma de amilose, o que atrasa a nossa digestão e, como resultado, estudos apoiam que podem ajudar a melhorar o nosso equilíbrio de açúcar no sangue. As ervilhas também contêm nutrientes como magnésio, vitaminas B e vitamina C, todos os quais ajudam a apoiar a gestão do açúcar no sangue.
Maio apoiam a saúde digestiva
As ervilhas são ricas em fibras que tanto apoiam a saúde digestiva como alimentam os micróbios intestinais benéficos, que desempenham um papel fulcral na nossa saúde. Grande parte do conteúdo em fibra é solúvel, o que pode aliviar a obstipação. Comer mais fibra está associado a um risco reduzido de uma série de condições, incluindo obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e cancro.
Maio apoiar a saúde cardíaca
Peas contêm minerais amigos do coração, incluindo magnésio, potássio e cálcio e são também ricos em nutrientes antioxidantes como a vitamina C, bem como fitonutrientes, incluindo carotenóides e flavonóis que são protectores do coração e apoiam a função cardiovascular. A fibra solúvel que as ervilhas contêm ajuda-nos a gerir os níveis de colesterol, especialmente o colesterol LDL.
Pode ser protector do cancro
p>Regularmente, incluir leguminosas, como as ervilhas, na sua dieta pode reduzir o risco de cancro devido aos seus altos níveis de antioxidantes. As ervilhas também contêm compostos naturais chamados saponinas, estes compostos demonstraram ajudar a proteger contra algumas formas de cancro.
As ervilhas são seguras para todos comerem?
As ervilhas são um alergénio comum, e as ervilhas não são excepção. Deve ser dada especial atenção se lhe tiver sido diagnosticada uma alergia a leguminosas, o que pode incluir amendoins e soja. Leia mais do NHS sobre alergias alimentares e quando procurar ajuda.
Se estiver preocupado com alergias alimentares, consulte o seu médico de clínica geral ou um dietista registado para orientação.
Receitas de ervilhas
Pasta com salmão & ervilhas
Leek, pea & sopa de agrião
Corn & sopa de ervilha rachada
Brócolos & sopa de ervilha
Orzotto com pancetta & ervilhas
Este artigo foi revisto a 23 de Fevereiro de 2021 por Kerry Torrens.
Nicola Shubrook é uma terapeuta nutricional e trabalha tanto com clientes privados como com o sector empresarial. É membro acreditado da British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) e do Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Saiba mais em urbanwellness.co.uk.
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