Pimentões Mexicanos Picantes Recheados
Bife moído, feijão preto, e milho são cozinhados com especiarias mexicanas e depois enfiados dentro de pimentas frescas para criar um recheio queijoso e saboroso para estes Pimentões Mexicanos Picantes Recheados.
É um facto bem estabelecido que o meu marido e o meu filho mais velho adoram pimentões recheados. Eles comeriam de bom grado pimentos italianos recheados picantes todas as semanas se eu os fizesse com frequência.
Anytime bell peppers go on sale, I jump at the chance to make those Stuffed Peppers or Crock-Pot Stuffed Bell Pepper Soup.
Como sempre, quando a minha família gosta realmente de uma refeição, começo a pensar noutras formas de incorporar esses ingredientes em diferentes refeições.
Pimentos recheados mexicanos
Desta vez decidi brincar com alguns sabores mexicanos e a refeição foi um sucesso. As especiarias mexicanas são um par natural de pimentos e ficámos todos entusiasmados com os resultados.
P>Pode ajustar as especiarias facilmente e torná-las tão suaves ou quentes quanto quiser. Usei a minha mistura de especiarias mexicanas para esta receita, mas o seu tempero de taco favorito também funcionará.
Eu recomendo uma mistura de condimentos que tenha bastante cominho, pó de alho, orégãos, e cebola em pó.
Como fazer pimentas recheadas
Tal como os Barcos Zucchini que partilhei há umas semanas atrás, as pimentas tornam-se veículos para entregar um recheio de carne picante moída, feijão preto e milho à boca nesta receita de pimenta recheada.
Para fazer pimentos recheados, comece por cortar os seus pimentos em metade no sentido do comprimento e retirar as sementes. Carne moída castanha numa frigideira, depois adicionar milho, feijão, especiarias, e cebolinhas.
Gosto de mexer cerca de metade do queijo nesta altura, para ajudar o recheio a aguentar-se um pouco enquanto estou a rechear os pimentos – e também porque mais queijo num prato é sempre uma coisa boa, certo?
Depois de colher o recheio preparado nas metades do pimentão, cobrir com papel de alumínio e assar os pimentos recheados durante cerca de 50 minutos – ou até os pimentos estarem bastante tenros.
P>Espremer um pouco de queijo (ou muito queijo se for como a minha família!) em cima dos pimentos e continuar a cozer durante mais alguns minutos até o queijo derreter.
Queijo de pimenta é a minha variedade de queijo preferida para esta receita. Tem a quantidade certa de tang e afiada para complementar o picante da carne.
Alternativamente, pode usar queijo ralado ou fatias finas. Basta escolher um queijo que derreta bem. Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de queijo de acordo com as suas preferências.
Gosto de cobrir os pimentos acabados com coentro fresco picado e mais algumas cebolinhas verdes. Estes pimentões recheados tornam-se sempre picantes, queijosos, e deliciosos.
Pimentos de Sino recheados mexicanos
Estes fazem uma óptima refeição da noite, serviram os pimentos com um lado simples de Brócolos Assados. Também seriam deliciosos com Arroz de Lima Chipotle ou Arroz Espanhol.
Sinta-se livre para preparar o recheio com antecedência e guarde-o no frigorífico até estar pronto para assar os pimentos. Duplique a receita do recheio para comer em tacos, burritos, em nachos ou em saladas de tacos durante toda a semana também!
Esta receita é suficiente para servir 4-5 pessoas com fome, mas se tiver bons comedores na sua família ou mais pessoas para servir, pode ser duplicado ou triplicado com facilidade. Peppers recheados fazem uma óptima refeição para companhia!
Não há falta de outras receitas alimentares mexicanas neste site. A minha família nunca recusou uma refeição embalada com sabores e ingredientes de inspiração mexicana.
Além dos pimentos recheados, a Massa Mexicana Queijo Assada e a Sopa de Frango e Milho Mexicano Cremoso são os favoritos que podem não lhe vir imediatamente à mente quando pensar em comida mexicana.
Para mais uma volta nesta receita de pimenta recheada, experimente Pimentos Mexicanos Picantes Não Recheados. Poderá também apreciar os Burritos de Frango Verde Chileno Grego de Valerie’s Kitchen e estes Pimentos Recheados Italianos Vegetarianos de Cookin’ Canuck.
Pimentos Recheados Mexicanos
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aqueça previamente o forno a 350 graus. Numa frigideira grande em lume médio, dourar a carne moída, temperá-la com especiarias mexicanas enquanto está a cozinhar.
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Quando a carne estiver dourada adicionar o feijão, o milho, e as porções brancas e verdes claras das cebolas verdes fatiadas. Mexer para combinar. Adicionar metade do queijo desfiado à carne e mexer novamente.
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Colocar as metades do pimentão numa panela grande e depois colher a mistura de carne de vaca nas metades do pimentão. Cobrir com folha de alumínio e cozer durante 50 minutos.
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Retirar do forno, desenterrar e cobrir com o restante queijo. Cozer durante mais 5-10 minutos, até que o queijo tenha derretido. Polvilhar com as restantes cebolas verdes e coentros antes de servir.
Mexicana Pimenta Recheada com Feijão Preto e MilhoSpicy Mexican Stuffed Bell Peppers
Ingredientes
- ▢ 4 pimentas cortadas pela metade com sementes removidas
- ▢ 1 lb de carne moída
- ▢ 2-3 colheres de sopa de mistura de especiarias mexicanas ou tempero de taco ajustam-se ao sabor
- ▢ 1 1/2 chávenas de feijão preto cozido ou 1 lata de feijão preto lavado e drenado
- ▢ 2 espigas de milho em grão retiradas ou 1 1/2 chávena de milho enlatado ou congelado
- ▢ 1 ramo de cebolas verdes fatiadas finamente, tops verde escuro reservados para guarnição
- ▢ 2 chávenas de queijo Pepperjack ou Monterey Jack acabado de triturar
- ▢ 1/4 chávena de folhas de coentro cortadas pequenas
Instruções
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aqueça previamente o forno a 350 graus. Numa frigideira grande em fogo médio, dourar a carne moída, temperá-la com especiarias mexicanas enquanto está a cozinhar. Comece com apenas 2 colheres de sopa das especiarias e espere para adicionar mais depois de combinar o resto dos ingredientes e de o ter provado. Ajuste a quantidade de especiarias de acordo com a sua preferência de nível de calor.
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Quando a carne estiver dourada, adicione o feijão, o milho, e as porções brancas e verdes claras das cebolas verdes cortadas. Mexer para combinar. Adicionar metade do queijo e mexer mais uma vez.
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Colocar as metades do pimentão numa panela grande e depois colher a mistura de carne de vaca nas metades do pimentão. Cubra com folha de alumínio e asse durante 50 minutos.
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Remover do forno, desenterrar e cobrir com o queijo restante. Cozer durante mais 5-10 minutos, até que o queijo tenha derretido. Polvilhar com as cebolas verdes e o coentro remanescentes antes de servir. Desfrute!
Nutrição
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{originalmente publicado 5/13/13 – notas de receita e fotos actualizadas 2/17/20}
