Receita de curry de pedaços de soja | Receita de curry de farinha
Receita de curry de pedaços de soja ou receita de curry de farinha para acompanhar arroz, biryani, chapathi, pulao. Pedaços de soja também chamados como farinha ou pepitas de soja. Estes são amplamente utilizados na comida indiana, pois são considerados saudáveis, ricos em proteínas e uma boa alternativa para aqueles que querem abster-se de comer carne.
Se é novo na comida indiana então pode estar a perguntar-se
O que são pedaços de soja?
Bocados de soja ou farinha são proteínas vegetais texturizadas feitas de produtos de soja desengordurados após extracção de óleo. Estes são mais vulgarmente conhecidos como fabricantes de refeições, pepitas de nutrientes, pepitas de soja e soja vadi na Índia.
Estes são considerados ricos em proteínas e por isso são adicionados a muitos pratos como caril, pulaos, biryani e até mesmo para fritar pratos.
Como são usados os pedaços de soja?
Uma vez que estes são produtos desidratados e desengordurados, necessitam de ser bem embebidos em água quente até ficarem macios. Depois são espremidos para remover a água embebida.
Os pedaços de soja são finalmente enxaguados bem algumas vezes e depois utilizados.
Faço frequentemente um simples pedaço de soja fritar que combina bem com arroz ou chapathi. Algumas vezes também adiciono os pedaços de arroz frito, pulao e stirado vegetariano.
Neste post estou a partilhar uma receita de caril ou molho de pedaços de soja que pode ser servido como acompanhamento de biryani, chapathi, pulao, arroz kuska ou mesmo com arroz simples.
Esta receita dar-lhe-á um prato de pedaços de soja picante, ligeiramente picante e saboroso. Pode também afinar facilmente esta receita para se adequar ao seu gosto. A cor do seu molho será diferente com base no tipo de ingredientes ou masala utilizada.
Para preparar uma masala à moda do norte da Índia, use um pouco de kasuri methi e amchur em pó na última fase. Saltar as folhas de caril e mostarda. De qualquer forma, o caril tem um sabor delicioso.
Por razões de saúde, se possível tentar obter pedaços de soja orgânica.
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Preparação para a receita de pedaços de soja
1. Ferver água numa panela grande, adicionar pedaços de soja, deixá-los sentar até ficarem macios. Não os deixar por muito tempo, pois algumas marcas de pedaços ficam empapados. Espremer o excesso de água e enxaguá-los em água doce e espremer novamente.
Repetição do ciclo de enxaguar e espremer durante algumas vezes para remover o líquido espumoso, caso contrário podem por vezes perturbar o estômago. Mantenha-os de lado numa tigela.
Como fazer caril de pedaços de soja
2. Verter óleo para uma panela quente. Adicionar cominho e mostarda. Quando começarem a salpicar, adicionar folhas de caril, pimenta e cebola. Fritar até as cebolas ficarem douradas.
3. Enquanto as cebolas fritam, triturar tomates e coco a uma pasta lisa sem adicionar água. Ponha isto de lado.
4. Adicionar pasta de alho de gengibre à frigideira. Fritar até o cheiro a cru desaparecer.
5. Verter a pasta de tomate do frasco do misturador.
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7. Fritar em seguida até que a farinha se misture bem com a mistura durante cerca de 3 a 4 minutos.
8. Verter água suficiente para fazer um molho grosso. Depois cobrir e cozinhar até a máquina de fazer a refeição estar macia durante cerca de 5 a 8 minutos. Guarneça com folhas de coentros.
Serve caril de pedaços de soja com biryani, pulao, chapathi ou arroz.
Variações
Bocados de soja e ervilhas verdes é um dos combos populares em muitos lares. Pode-se acrescentar algumas ervilhas verdes cozidas ou mesmo batatas a esta receita.
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Ingredientes (1 chávena = 240ml )
- ▢ 1¼ chávena pedaços de soja ou fabricante de refeições ou pepitas de soja
- ▢ 2 cebolas finamente cortadas
- ▢ 1 folha de raminho de caril ou folha de louro
- ▢ 1 mostarda de pitada (opcional)
- ▢ ½ tsp cumin ou jeera
- ▢ 1 pimenta verde fenda (opcional)
- ▢ 1 colher de chá de pasta de alho
- ▢ ¾ a 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- ▢ ¾ a 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- ▢ ½ tsp coriandro em pó ou daniya em pó (opcional)
- ▢ 2 colheres de sopa de coentros finamente picados
- ▢ tbsp Óleo
- 1½ ½ tsp sal ou utilização conforme necessário
- ▢ Pinch asafoetida ou hing (opcional)
para moer
- ▢ 2 tomates
- ▢ 3 colheres de sopa de coco ou 8 cajus
Instruções
Preparação para soja receitas de pedaços
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Bring 3 chávenas de água a ferver, desligar o fogão.
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Adicionar pedaços de soja e deixá-los em água quente até amolecerem.
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Debris assenta, descarta a água e espreme a água.
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Lave-os em água fria e repita espremer o excesso de água. Ponha isto de lado para utilização posterior.
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Se estiver a utilizar pedaços grandes pode cortar cada um a dois.
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Rindar os tomates e o coco a uma pasta lisa.
Como fazer caril de pedaços de soja
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Oleo de aquecimento numa frigideira. Depois adicionar mostarda e cominho.
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Quando começarem a salpicar, adicionar hing, folhas de caril, cebolas e pimentão verde.
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Fritar até as cebolas ficarem douradas.
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Adicionar pasta de alho de gengibre e fritar até o cheiro cru desaparecer
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Adicionar a pasta de tomate moído.
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Fritar até começar a sair dos lados da frigideira.
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Adicionar pimenta vermelha em pó, garam masala, coentros em pó, e sal.
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Fritar tudo bem até o cheiro cru da masala desaparecer durante 3 mins.
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Próximo transferir os pedaços de soja.
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Fritar durante 3 minutos mexendo frequentemente, até que a máquina de fazer as refeições esteja bem revestida na masala.
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Derramar água apenas o suficiente para fazer um molho espesso.
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Borrar a água até ferver e cobrir.
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Cozer em lume brando durante cerca de 5 a 8 minutos, até que os pedaços de soja estejam bem cozidos. O óleo começa a flutuar em cima.
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Caril de soja em pedaços com folhas de coentros.
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Notas
Também pode adicionar algumas ervilhas verdes a este caril.
Quantidades alternativas fornecidas na ficha de receitas são apenas para 1x, receita original.
Para melhores resultados, siga as minhas instruções fotográficas detalhadas passo a passo e dicas acima da ficha de receitas.
NUTRITION INFO (apenas estimativa)
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