Receita Kulfi Fácil com Leite Condensado
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Easy Kulfi Recipe with Condensed Milk, uma versão rápida e simples do clássico gelado indiano. Tem uma textura rica e densa, e é aromatizado com cardamomo, açafrão e pistácios. Um delicioso petisco de verão que pode ser apreciado durante todo o ano por volta de.
Que eu adoro gelados é certamente um eufemismo, adoro-os absolutamente, qualquer tipo de sabor, e hora do dia. Mas devo dizer que este gelado de kulfi não é algo que eu tenha experimentado muitas vezes. Se gosta de cardamomo e açafrão, este é definitivamente um gelado para si!
O que é Kulfi?
Kulfi é uma sobremesa congelada que é frequentemente descrita como um gelado indiano. Tradicionalmente é feita por cozedura lenta do leite até reduzir o seu volume em pelo menos metade, resultando num leite condensado rico e doce. Cardamomo, açafrão, pétalas de rosa ou frutos secos são-lhe normalmente adicionados.
Agora, embora eu adore a ideia de ter uma receita tradicional de kulfi, o processo de fabrico é demasiado longo para o meu gosto. Não tenho tempo nem paciência para esperar que o leite se evapore lentamente enquanto mexo quase continuamente. Por isso, optei pela versão batota, e usei leite evaporado, leite condensado e natas.
Pode não ser a receita original, mas é tão saborosa, indulgente e rica, que me declaro mais do que satisfeito com o resultado final. Se podemos facilitar a nossa vida, porque não fazê-lo então?
Como fazer kulfi instantâneo com leite condensado
É super simples, e super rápido, e não precisa de qualquer cozedura ou cozedura. Por isso, é como ter gelado caseiro sem queimaduras feito com leite condensado.
- num jarro, combinar o leite condensado, leite evaporado e creme duplo (creme pesado)
Não bati no creme, o que teria resultado numa textura mais leve. Desta forma, obtemos um kulfi rico, parecido com um doce de leite.
- add o cardamomo finamente triturado ou moído e a pitada de açafrão
- chop os pistácios e dividir metade deles entre 5 copos de plástico (ou mais, dependendo de quanto ou pouco líquido se adiciona a ele)
- topo com os restantes pistácios picados
- cobrir as chávenas com papel de cozinha, fazer um pequeno corte na parte superior e inserir paus de gelado em cada chávena de kulfi
- congelar durante pelo menos 3 horas
- retirar das chávenas, mergulhar as chávenas em água quente durante alguns segundos, antes de retirar o gelado
li>p>pourar sobre a mistura de leite condensado nos copos, para encher cerca de um quarto de cada chávena
Outras receitas de gelado
Este gelado indiano pode ser diferente, mas eu pessoalmente adoro. É um sabor diferente daquele a que estamos habituados num gelado, embora tecnicamente o kulfi seja considerado mais uma sobremesa congelada do que um gelado.
Então, se procura receitas de gelado mais tradicionais, porque não verificar estas?
Um gelado kulfi numa cama de pistácios picados