Sakura Food & Drinks to Celebrate Cherry Blossom Season
Sakura Food & Drinks to Celebrate Cherry Blossom Season
No início da Primavera de cada ano, o Japão entra numa das suas estações mais preciosas, a estação das cerejeiras em flor. As flores de cerejeira, conhecidas como “sakura” no Japão, são a flor mais amada do país e um símbolo nacional.
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>br>>>p>As árvores de sakura só florescem durante algumas semanas curtas, que terminam numa dramática chuva de pétalas como a queda de neve. Estas pétalas e flores, juntamente com as folhas do sakura, podem na realidade ser utilizadas na cozinha japonesa para uma série de sobremesas tradicionais.
br>>>p>p>Pétalas de sakura frescas não têm muito sabor, mas quando são liofilizadas ou em vinagre, depois salgadas, o aroma e sabor da flor torna-se concentrado e pode ser utilizado para aromatizar vários pratos e bebidas.
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>p>p> As folhas também podem ser salgadas e salgadas ou secas e moídas em pó e utilizadas numa variedade de sobremesas.
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>br>>p>p>Leia para descobrir as muitas formas diferentes em que as pétalas e folhas da cerejeira japonesa podem ser usadas para criar alimentos e bebidas sakura.
h2>Tipos de Sakura (Flor de Cerejeira) Alimentos & Bebida
Sakura Mochi
>p>Sakura mochi é um “wagashi” tradicional, ou doce japonês, que é apreciado durante a Primavera na região de Kanto oriental do Japão. É feito dobrando um pedaço de bolo de arroz mochi à volta de pasta de feijão vermelho e depois envolvendo-o numa folha de flor de cerejeira salgada, o que proporciona um contraste ácido com a delicada doçura do bolo de arroz. Este petisco é frequentemente comido como parte das festividades do Hinamatsuri (Dia das Meninas) do Japão.
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Domyouji é um petisco semelhante de wagashi da região ocidental do Kansai do Japão que é embrulhado numa folha de sakura salgada para um sabor doce e salgado. No entanto, em vez de um bolo de arroz mochi liso, é feito com arroz glutinoso que foi esmagado numa pasta grumosa com alguns grãos deixados parcialmente intactos.
Sakura Onigiri e Inari-Zushi
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Try bolas de arroz feitas com sakura para um saboroso petisco que é perfeito para um piquenique. São feitas mergulhando as flores de cerejeira salgada em água e depois cozinhando arroz japonês de grão curto juntamente com as flores reconstituídas e um pouco do líquido de sakura. O arroz cozinhado terá um sabor ligeiramente salgado a partir do líquido de imersão, e as bolas de arroz podem ser moldadas em qualquer número de formas, desde o tradicional triângulo onigiri ou forma de bola de arroz redonda, até formas divertidas feitas com moldes de plástico onigiri. A mistura de arroz também pode ser utilizada como recheio para bolsos de tofu inari-zushi, adoçado e frito.
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Sakura-an
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Sakura-an é um doce japonês feito com shiro-an (pasta de feijão branco adoçado) misturado com folhas de sakura salgadas picadas. O corante alimentar é normalmente adicionado para dar à pasta de feijão branco o seu cor rosa pálido que lembra as flores de cerejeira. Shiro-an pode ser usado para fazer bolos tradicionais wagashi ou como condimento em sobremesas como parfaits ao estilo japonês.
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Sakura Yokan
br>>>p>Yokan é uma sobremesa tradicional gelatinosa feita com ingredientes nativos japoneses. Para criar sakura yokan, um tipo único de alimento tipo flor de cerejeira, a pasta de sakura-um feijão é esticada até a textura se tornar perfeitamente lisa, depois misturada com kanten (também conhecido como “ágar-ágar”), um agente gelatinoso que provém das algas marinhas. A gelatina clara misturada com a pasta espessa do sakura-an cria uma textura distinta, que pode ser moldada na forma de um bloco.
h3>Sakura Kanten (Sobremesas Jellied)
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Sakura kanten é semelhante aos doces yokan jellied, mas é feita com gelatina clara ou translúcida. As pétalas de Sakura podem ser incorporadas na geleia, criando uma sobremesa visualmente marcante de flores de cerejeira.
h3>Sakura Manju
>br>>p>p>Sakura manju é uma massa wagashi feita de massa cozida a vapor que é recheada com pasta de feijão doce. A pasta de feijão pode ser misturada com folhas e pétalas de sakura salgadas picadas, enquanto a massa à base de farinha pode ser branca ou cor-de-rosa e guarnecida com uma flor de sakura.
h3>Sakura Macarons
>br>>p>p>p>Embora não seja um doce tradicional japonês, os macarons são uma confeitaria francesa que se tornou popular no Japão. Os macarons apresentam creme de manteiga, geleia, ou ganache de sabor rico ensanduichado entre dois biscoitos tipo merengue. Os macarons de Sakura podem ser feitos por cima do macarrão com uma flor de sakura salgada, infusão de creme com flores de sakura para fazer um creme de manteiga de sakura, ou utilização de chá de sakura para fazer o ganache.
h3>Tortas de sakura
br>>p>p>Delicado bolos ao estilo ocidental, tais como os bolos de atalho e os bolos de rolo feitos com chantilly fresco, que também são muito populares no Japão. Durante a Primavera, algumas padarias japonesas oferecem bolos sazonais de sakura, feitos com pétalas de sakura salgadas picadas, cozidas na massa do bolo ou flores de sakura infundidas nas natas batidas para um leve sabor floral. Um alimento verdadeiramente encantador de flores de cerejeira.
h3>Sakura Senbei
br>>p>p>Senbei são um tipo de bolacha de arroz salgado torrado sobre uma chama. Durante um tempo limitado na época das flores de cerejeira no Japão, alguns fabricantes artesanais de senbei vendem um senbei com sabor a sakura com folhas ou flores de sakura salgadas misturadas na bolacha de arroz tostada. O aroma da flor de cerejeira aumenta quando a bolacha é tostada.
h3>Sakura Sake
br>>p>p>p>P>Durante a época da flor de cerejeira, é comum fazer um piquenique de “hanami” (visualização da flor de cerejeira) debaixo das árvores de sakura e desfrutar de um copo de saquê. Alguns fabricantes de saquê encaram isto como uma oportunidade para libertar variedades limitadas de saquê com sabor a sakura na primavera. Embora o sabor seja bastante delicado, o aroma e sabor do sakura são inconfundíveis.
h3> Chá sakura
>br>>p> há duas formas principais de apreciar o sakura no chá. Uma é o chá sakura, feito com uma mistura de chá verde sencha premium e pétalas secas de sakura. A outra opção é o sakura-yu, uma bebida quente feita com flores de cerejeira em conserva que são secas e salgadas, depois mergulhadas em água quente para um chá ligeiramente salgado mas delicadamente floral.
Sakura Latte
>br>>p>>p>Um delicioso sakura latte pode ser feito em casa misturando chá sakura com leite quente para um chá floral de chá latte. Experimente espumar leite quente para tornar o café com leite extra cremoso. Além disso, várias cadeias de café e chá no Japão oferecem um sakura latte durante a primavera com flores de cerejeira salgada e pétalas misturadas na bebida para uma bebida doce e salgada.
h2>Cherry Blossom Food & As bebidas são perfeitas para as festividades da Primavera
No Japão, as flores de cerejeira são um símbolo da natureza fugaz da vida, pois a breve janela durante a qual o sakura entra em floração só pode ser desfrutada durante algumas curtas semanas por ano. Ao sentar-se debaixo das pétalas que caem, porque não apreciar a época da flor de cerejeira com alguns alimentos e bebidas de sakura?