Salada saudável de caril de frango
Salada saudável de caril de frango é perfeitamente cremosa com o nível certo de especiarias e doçura. Servir como sanduíche, embrulho, salada ou com bolachas para um almoço delicioso e saudável!
Um rápido olá da praia!
Estamos na Florida para passar as férias da Primavera na praia com os meus sogros. Por isso, hoje vou ser breve e voltar a ler o meu livro e a pôr os dedos dos pés na areia. ☀️🏖
Então vocês sabem que adoro versões curtidas de todos os alimentos, certo? 😂
Fiz salada de ovo frita, salada de arroz selvagem frita com passas e nozes pecã (servida fresca) e salada de arroz integral frita, também servida fresca.
Também acabei de partilhar a minha receita de peru moído frito e ervilhas, o que é óptimo para um jantar rápido e fácil com grande sabor!
Sou também um fanático por saladas de frango. Cresci com a salada de frango clássica da minha mãe (que eu deveria realmente partilhar aqui!) e também adoro salada de frango com manjericão e nozes para uma reviravolta divertida.
Por isso, claro que era apenas uma questão de tempo até vos trazer salada de frango com caril saudável!
Este é um daqueles pratos que me chamam na delis, restaurantes, até mesmo bancas de aeroporto.
Mas com demasiada frequência, não é bem assim. Normalmente é demasiado cremoso ou sobrecarregado com maionese. Ou tem demasiados acréscimos. Ou não tem sabor a caril suficiente.
Plus, sou um pouco controlador e gosto de saber o que vai na minha comida.
Por isso agora quando o desejo ataca, faço esta salada de frango frito em casa. E escondo-a no frigorífico para não ter de a partilhar! 😂
É tão apetitosa!
É o nível perfeito de cremosidade e tem a quantidade certa de caril e especiarias. Além disso, tem passas para a doçura e amêndoas trituradas para o crocante. 👌
Também é iluminado porque estou a usar parte maionese light e parte iogurte grego sem gordura. Equilibram-se tão bem.
Esta salada é tudo o que eu quero na hora do almoço. E tenho algumas substituições e ideias para si sobre como fazer também a sua salada de frango frito perfeita.
Se preferir saltar para a receita, basta folhear o resto do texto. A ficha da receita está perto do fundo da página, acima da secção de comentários.
Notas sobre salada saudável de caril de frango:
- Fervei e cortei alguns peitos de frango sem osso e sem pele para esta receita. Também poderia usar coxas de frango se gostar de carne escura. Ou poderia substituir um pouco de frango assado por frango para usar nesta receita. (Basta ir com calma ao sal para começar e ajustar conforme necessário, uma vez que o frango assado já está normalmente salgado.)
li> Prefiro passas de uva douradas, mas as passas de uva normais também estão bem aqui.li> A receita pede amêndoas fendidas, mas amêndoas fatiadas ou cajus picados também funcionariam.li>Finalmente, esta é uma óptima receita para fazer à frente. Os sabores misturam-se e aprofundam-se à medida que se senta. No entanto, recomendo que aguente a adição das nozes até estar pronto a servir, para que permaneçam crocantes.
Quer fazer uma salada de frango frutal frita?
Maçãs e uvas são as adições de fruta para a salada de frango frita. Trata-se da sua preferência pessoal.
P>Pode adicionar 1/2 a 1 chávena de pedaços de maçã torta picada, tal como a avó Smith. Ou poderia adicionar algumas uvas vermelhas cortadas pela metade para um pouco mais de doçura.
Então agora, está pronto a comer! Também aqui temos muitas opções!
Servir ideias para salada de frango com caril:
– Faça uma sandes com um pouco de alface e tomate e o seu pão ou pão favorito.
– Faça um embrulho ou embrulho de alface usando a salada de frango para um almoço saudável.
– Sirva isto com bolachas e fruta para um lanche ou aperitivo.
– Ou desfrute disto como uma salada, empilhada sobre algumas verduras e legumes misturados.
– Também pode servir isto num tomate oco ou abacate para uma bela ideia de porção.
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P> Talvez queira experimentar TODAS essas formas, só para ter a certeza de ter encontrado a sua preferida. 😉
Espero que experimente isto para um novo almoço saudável. Acho que ficarás tão obcecado como eu!
Desfruta!
XO,
Kathryn
Ingredientes
- 1 1/2 lbs. sem osso, peitos de frango sem pele (ver notas)
- 1/2 chávena de aipo picado (1-2 caules)
- 1/3 chávena de uvas passas douradas
- 2-3 colheres de sopa de cebolas verdes cortadas
- 1/3 a 1/2 chávena de iogurte grego simples sem gordura (ver notas)
- 1/3 chávena de chávena baixamaionese gorda
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 de chávena de amêndoas fendidas
Instruções
- Borrar um grande pote de água a ferver. Adicionar os peitos de frango e cozinhar durante 30-40 minutos, até estarem cozidos.
- Retirar os peitos de frango, deixar arrefecer, depois cortar em pedaços de 1/4 de polegada.
- Combinar o frango picado, aipo, passas e cebolinhas verdes numa tigela grande.
- Adicionar o iogurte grego, começando com 1/3 de chávena, maionese, sumo de limão, caril em pó, sal e pimenta. Mexer muito bem para combinar. Adicionar iogurte grego adicional, conforme necessário, para o levar ao nível desejado de cremosidade.
li>Cobrir e refrigerar durante pelo menos 30 minutos para deixar os sabores derreter.li>Adicionar as amêndoas fendidas e mexer para combinar quando pronto a servir. Desfrute!
Notas
Fervei e cortei alguns peitos de frango desossados e sem pele para esta receita. Também poderia usar coxas de frango se gostar de carne escura. Ou poderia substituir um pouco de frango assado por frango para usar nesta receita. Basta ir com calma ao sal e ajustar conforme necessário.
Prefiro passas de uva douradas, mas as passas de uva normais também são boas aqui.
A receita pede amêndoas fendidas, mas amêndoas fatiadas ou cajus picados também funcionariam.
Finalmente, esta é uma óptima receita para fazer à frente. Os sabores misturam-se e aprofundam-se à medida que se senta. No entanto, recomendo que aguarde a adição das nozes até estar pronto para servir, para que permaneçam crocantes.
Informação sobre nutrição:
4
Tamanho de serviço:
1
Montante por porção: Calorias: 410Gordura total: 13gGordura saturada: 3gGordura trans: 0gGordura insaturada: 9gColesterol: 139mgColesterol: 548mgCarbohidratos: 15gFibra: 3gAçúcar: 9gProteína: 55g
