Salmonella

Salmonella é uma bactéria que infecta os intestinos e causa diarreia, febre, e cólicas abdominais 12 a 72 horas após a infecção. Mais de 1 milhão de casos de infecção por salmonela são notificados nos Estados Unidos todos os anos. A doença dura geralmente quatro a sete dias e a maioria das pessoas recupera sem tratamento.

No entanto, em algumas pessoas a diarreia pode ser tão grave que o doente precisa de ser hospitalizado. Nesses doentes, a infecção por salmonela pode propagar-se dos intestinos para a corrente sanguínea e depois para outros locais do corpo e pode causar a morte, a menos que a pessoa seja tratada prontamente com antibióticos. Os bebés e as pessoas com sistemas imunitários deficientes são mais propensos a ter uma doença grave.

Para mais informações ou para marcar uma consulta, ligue para 314.454.5437 ou 800.678.5437 ou envie-nos um e-mail.

Salmonella pode ser disseminada por:

• p>Comendo alimentos crus contaminados com fezes animais.
  Os alimentos contaminados têm geralmente um aspecto e cheiro normais. Os alimentos contaminados são frequentemente de origem animal, tais como carne de vaca, aves, leite ou ovos, mas todos os alimentos, incluindo algumas frutas e vegetais não lavados, e manteiga de amendoim, podem ficar contaminados. Muitos alimentos crus de origem animal são frequentemente contaminados, mas felizmente, a cozedura completa mata a salmonela.
• p>p>Repteis manipuladores. Répteis (tais como iguanas e tartarugas) são particularmente susceptíveis de abrigar salmonelas e as pessoas devem sempre lavar as mãos imediatamente após manusear um réptil, mesmo que o réptil seja saudável. Os adultos devem também ter cuidado para que as crianças lavem as mãos depois de manusearem um réptil.

p>Porque os alimentos de origem animal representam a maior ameaça de contaminação por salmonela, não comam ovos crus ou mal cozinhados, aves, ou carnes. Lembre-se de que alguns molhos e sobremesas utilizam ovos crus na sua preparação, por isso tenha cuidado com estes, particularmente em países estrangeiros. Siga também estas recomendações do CDC:

• p>>P>Cerve que as aves e a carne, incluindo os hambúrgueres, estejam bem cozinhadas, e não cor-de-rosa no meio.
• p> Não consumir leite cru ou não pasteurizado ou outros produtos lácteos.
• p>Lave bem os produtos antes de os comer.

li>>p>Evite a contaminação cruzada de alimentos. As carnes não cozinhadas devem ser mantidas separadas dos produtos, alimentos cozinhados, e alimentos prontos a comer.

• Todos os utensílios, incluindo tábuas de cortar, facas, balcões, etc, devem ser cuidadosamente lavados após manuseamento de alimentos não cozinhados.

• p>Lave bem as mãos antes de manusear alimentos e entre o manuseamento de diferentes alimentos.
• p>Lave bem as mãos após contacto com fezes.
• p>Lave bem as mãos após manusear quaisquer répteis, uma vez que os répteis são particularmente susceptíveis de ter Salmonella.

Para mais informações ou para marcar uma consulta, ligue para 314.454.5437 ou 800.678.5437 ou envie-nos um email.