Sem Glúten, Sem Mais Dores de Cabeça.

Pode parecer absurdo, mas é verdade para mim. Deixem-me explicar-vos como não comer glúten foi capaz de resolver o meu problema!

Foi em meados de Janeiro, no meu último ano de faculdade e eu estava sempre a ficar tonto. A minha cabeça doía, mas não como enxaquecas, pelo contrário, estava constantemente tonto. Quer eu estivesse sentado ou de pé, tudo girava. Estava frustrado.

P>P>Pus a hipótese das diferentes razões que poderiam estar a acontecer.

Foi a súbita mudança de temperatura do calor para o frio repentino com centímetros de neve a cair na Nova Inglaterra? Terá sido a quantidade de trabalho que me restava a fazer? Estaria a descobrir o que deveria ter feito depois da faculdade? A lista continuou. Mas a vertigem não desapareceria.

Tirei o que sabia e tentei curar-me.

p>Fui desidratado? Estava a beber mais água para ter a certeza de que não era esse o caso. Estaria eu a dormir o suficiente? Ia para a cama a uma hora decente, suficientemente cedo para ser chamada avó. Teria eu um nervo apertado? Visitei os meus massagistas para aliviar qualquer dor no pescoço que tivesse. Não importava o que tentasse fazer, as tonturas e as dores de cabeça ainda lá estavam.

p>P>P>Próximo passo, procurando um profissional. Dirigi-me a um neurologista para ouvir o que tinham a dizer. Fiz uma ressonância magnética e uma tomografia computorizada, nenhuma das quais revelou quaisquer problemas. Isto, claro, causou-me mais stress porque fiquei desanimado. Ainda não tinha resposta para o factor subjacente a todas as dores de cabeça e tonturas.

O médico fez o que sabia melhor. Ela receitou medicação para enxaquecas, mas isso causou ainda mais problemas. Tive todos os efeitos secundários listados na prescrição. As tonturas descontrolaram-se. Estava a ter dificuldades em fazer actividades diárias. E, como pessoa activa, isto significava pouca ou nenhuma actividade física. Isto também significava não conduzir. Sentia-me inseguro e experimentava a estrada a girar debaixo de mim. Admito que isto levou mesmo a um ataque de pânico ao conduzir.

Estava agendado um check-up uma vez por semana com o neurologista para determinar se alguma vez havia alguma alteração nos meus sintomas, para compreender o que poderia estar a causar este problema. Só na terceira consulta é que ela tinha recomendado que eu tentasse uma dieta de eliminação, pois alguns alimentos podem desencadear enxaquecas e dores de cabeça.

Quando estava sentado no consultório do médico, e o neurologista disse-me para cortar todos os produtos de glúten da minha dieta durante duas semanas, acho que entrei em estado de choque. Eu, alguém que pode comer bolachas, bolinhos, donuts, pão fresco e torradas ao pequeno-almoço, almoço e jantar, não sabia o que estava prestes a acontecer! Apesar de ter um dente doce inacreditável, comi saudável a maior parte do tempo. Gostava mesmo de comer certos petiscos e guloseimas que continham glúten, mas nunca pensei que isso iria prejudicar a minha saúde.

p>Após ter acenado com a cabeça e dito que usaria um diário alimentar, saí do escritório em incredulidade. Não fazia ideia de como iria sobreviver nas duas semanas seguintes! Nesta altura, imaginei-me a comer fruta, vegetais, saladas, peixe e arroz para o resto da minha vida… Não estava muito entusiasmado com esse pensamento. A minha vida estava prestes a tornar-se aborrecida.

Só mais tarde, quando fui à loja, é que me apercebi de que havia tantas opções sem glúten oferecidas. Estoquei-me de frutas e vegetais e vivia de ovos, peixe e arroz por enquanto também com alguns petiscos sem glúten. A minha mãe acabou mesmo por fazer as minhas sobremesas caseiras preferidas, substituindo a farinha normal por coco e farinha de arroz. Confie em mim, sabia tão bem como o original, se não melhor!

Foi o início da minha viagem sem glúten.

Durante duas semanas, segui esta “dieta” sem glúten. Tive pequenos deslizes com um cupcake ocasional que tinha algum glúten, mas além disso, segui o plano (somos todos humanos e por vezes os desejos chegam ao melhor de nós).

aprendi sobre todas as coisas extra que são colocadas nos alimentos, mesmo sopas que não se imagina que teriam glúten. Após as duas semanas, e de volta ao consultório médico, notei uma mudança para melhor.

As tonturas ocorreram menos vezes e pude começar a fazer algumas das actividades diárias que não tinha sido capaz de fazer anteriormente. Nesta consulta, ficou contente por ouvir falar do meu progresso e disse: “tente eliminar também os lacticínios e o chocolate”. Podem imaginar a minha reacção. Pior do que a primeira vez! Mas, pela minha experiência anterior, tinha aprendido que as suas alternativas existiam. Talvez pudesse eliminar os lacticínios fazendo produtos sem lactose e alternativas aos meus lacticínios normais.

Foi quando comecei a ficar impressionado com o impacto nos alimentos e na minha saúde.

As enxaquecas e as tonturas começaram a acontecer com menos frequência. Troquei a minha dieta, comecei a sentir-me melhor e finalmente comecei a viver a minha vida antes de todas as enxaquecas e problemas de tonturas ocorrerem.

Como é possível que o glúten possa ter um impacto tão grande na saúde de uma pessoa? O glúten é “uma mistura de duas proteínas presentes em grãos de cereais, especialmente trigo, que é responsável pela textura elástica da massa” (Celiac Disease Foundation).

O que torna o glúten tão mau?

Glúten consiste em duas proteínas, gliadina, e glutenina. A gliadina é a proteína que permite que o pão se eleve durante a cozedura, e é também a esta proteína que as pessoas reagem negativamente. O glúten inflama o intestino e pode causar problemas como o aumento da permeabilidade intestinal, o que não permite a absorção adequada de nutrientes na corrente sanguínea. O glúten pode causar a doença auto-imune, doença celíaca e pode também causar problemas gastrointestinais que podem ocorrer com pessoas que não têm uma doença celíaca, tais como diarreia/constipação, azia, dor, inchaço, por vezes vómitos, etc.

Glúten não só causa estes problemas intestinais acima mencionados, como também pode estar associado a problemas cerebrais, tais como dores de cabeça e enxaquecas constantes, para além de problemas de pele. Em suma, o glúten causa mais danos ao corpo do que bem, por isso, se estiver a sentir dor, inflamação ou apenas uma simples e velha lentidão ultimamente, tente ficar sem glúten durante um mês e veja como se sente! Se não vir uma diferença, volte a comer glúten ou, se vir uma diferença, decida qual é mais importante, o pão e os donuts cheios de glúten ou não ter dores.

p>Não evite o glúten porque quer estar separado da “moda sem glúten”. Saiba se isso prejudica a sua saúde. Eu sei que quando como sem glúten me sinto muito melhor em todo o lado. Ao longo dos anos aprendi que posso comer produtos sem glúten, e que os produtos com glúten na Europa são muito diferentes dos dos EUA.

Embora um pouco de glúten aqui ou ali escorregue para algumas refeições, faço um esforço consciente para reduzir o meu consumo de glúten, pois conheço os efeitos secundários. Isto ajuda-me a perceber a importância de mudar para uma dieta sem glúten para a minha própria saúde pessoal.

A fim de rastrear o que como, uso a aplicação comida para me manter no caminho!