Slow Cooker Ranch Pot Roast

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Não fica muito melhor do que este assado de panela lento de sabor de rancho!

Pot Roast: Um clássico americano

Quando o tema de um jantar americano clássico surge, o meu primeiro pensamento é assado na panela.

Há tantas receitas diferentes para este clássico como há pessoas que se pedem. Quando se trata de assado à panela, há certamente variedade!

alguns cozinheiros fazem assados à panela da mesma maneira sempre que o fazem. Alguns têm uma receita favorita e um par de suplentes. E alguns usam uma receita diferente de cada vez que a fazem. Eu caio nessa categoria intermédia porque tenho a minha receita favorita, mas há alturas em que pensarei fora da caixa e irei para algo diferente.

Ranch Pot Roast: Seasoning Adds Subtle Flavor

Ranch tempero é o sabor perfeito para este assado em panela porque adiciona um sabor muito subtil à carne e aos sumos da panela.

Para adicionar ainda mais sabor, a fricção também contém mistura de tempero italiano.

Faço agora a minha própria mistura de tempero/vestido do rancho e também mistura de tempero italiano. Claro que se pode usar a variedade comprada na loja como substituto, mas tenha em mente que essas misturas contêm bastante sal. Isso poderia resultar num molho demasiado salgado. Esta é a razão pela qual utilizo as minhas próprias misturas porque ou reduzo o sal nelas ou deixo-o completamente de fora. Pode sempre ser adicionado mais tarde.

P>Pode encontrar ligações a essas receitas no parágrafo acima ou na lista de ingredientes da receita.

Beef Cuts To Use

P>Pode usar o seu corte de assado preferido nesta receita.

P>Prefiro o mandril, porque tem um sabor maravilhoso e é mais adequado para cozinhar e brasear lentamente. No entanto, houve uma super venda na rodada inferior, por isso foi o que usei quando fiz esta receita. A alcatra é também um bom corte para usar, uma vez que tem um óptimo sabor.

A minha sogra foi parcial a olho nu, tanto para assado como para assado em panela. Sempre pensei que era um pouco extravagante, mas a carne assada na panela da minha mãe tinha um excelente sabor e pouca gordura nos sumos no final da cozedura. Por isso, se estiver a ver a sua gordura, este é um assado fino para usar e se tiver de o servir no mesmo dia em que o faz. O meu “segredo” é fazer qualquer assado na panela no dia anterior para que eu possa refrigerar os sumos da panela e remover facilmente a gordura congelada. E para mim, o assado da panela sabe melhor no dia seguinte, por isso é um win-win.

The Recipe

*Adaptado do Vale Escondido