Sopa de Tomate Cremoso e Rápido – Sopa de Manjericão

sopa de tomate

Março é um mês tão bom. Há tantas coisas com que se pode estar feliz. O aniversário de Asheley está quase a chegar. Isso significa comemorar com muita boa comida, rodeada pela nossa família e amigos. Fizemos também uma reserva para nós os dois celebrarmos no Eleven Madison Park em NYC. Estamos super entusiasmados com isso.

O sol está a começar a esticar a sua luz de forma tão ligeira. Acordo e, na verdade, não está preto como breu. A minha viagem de regresso a casa é passada em sol quente. Este mês aumenta a minha expectativa por todas as coisas boas que vêm com a Primavera.

Mas por muito que não possa esperar por um tempo mais agradável e longos dias de sol passados ao ar livre na minha grelha e na horta, vou definitivamente sentir falta do aquecimento, da comida reconfortante de Inverno que Asheley e eu temos vindo a agarrar nestes últimos meses.

Estivemos recentemente nesta fartura de sopa de tomate. É rápido. É fácil. Não é nenhum alarido, delicioso, caseiro, faz-me esquecer o tempo frígido fora do tipo de comida. Esta sopa cremosa de tomate – manjericão atinge o local, especialmente com um lado de queijo grelhado extra-gooey. Eu faço a sopa. Asheley está totalmente encarregue do queijo grelhado. Gritam-me por usar demasiada manteiga (como se houvesse demasiada manteiga).

É incrível como esta sopa é fácil de fazer e como se junta rapidamente. Pode prepará-la num dia de semana ocupado, quando tem um monte de outras tarefas a realizar enquanto cozinha. É definitivamente um tipo de jantar multi-tarefas amigável. Não é preciso estar constantemente em cima dele durante todo o tempo. Comece, faça algumas coisas que tem de fazer, volte e mexa de vez em quando. Bam. Dinner.

Se for um demónio da cozinha de fim-de-semana como eu, pode fazer esta sopa antes do tempo para jantares extra rápidos durante a semana. A sopa refrigera e congela muito bem. Tenho um esconderijo no congelador neste momento.

P>Disse que estou totalmente apaixonado pela minha nova misturadora de imersão. Não apenas por ele. Talvez até não apenas amor. Tem de ter uma espécie de relação nesta altura. A minha misturadora de imersão é uma grande poupança de tempo, tanto na cozinha como na limpeza. E sinto-me bastante viril, quase como se estivesse ao leme de uma grande e corpulenta ferramenta eléctrica. Pouco se sabe que é tão grande e corpulento como eu.

Se não tiver uma misturadora de imersão, precisa de uma. Sabe que tem. São tão divertidas como extremamente práticas. E, surpreendentemente, bastante acessíveis. Veja-os aqui: Liquidificadores de imersão.

Também se pode usar um liquidificador para purear a sopa. Funciona tão bem como uma sopa. Ou simplesmente saltar completamente o passo de puré. Acrescenta um pouco de textura rústica à sopa se estiver no tipo de coisa.

Você tem um par de opções para servir a sopa. Para as festas, gosto de servir a sopa em pequenos micro-bowls. Faz um pequeno aperitivo perfeito. Um par de pequenas folhas de manjericão para guarnecer é um toque agradável.

Tive recentemente alguns restos de pesto no frigorífico, por isso um pouco disso (juntamente com um pouco de pimenta preta moída na altura) tornou-se uma noite divertida para guarnecer.

Mas o meu fiel standby, a forma como normalmente sirvo esta sopa, é com uma pitada de pimenta preta rachada e uma boa polvilhada de queijo Parmigiana Reggiano acabado de ralar. Vá para o bom material. O queijo parmesão processado nesses recipientes tubulares simplesmente não é o mesmo.

Se for Asheley, irá adicionar cerca de meio bloco de queijo à sua tigela. Ela adora o seu queijo.

E se estiver a sentir-se extra extravagante uma noite, pode sempre adicionar uma chifonada de manjericão: basta enrolar algumas folhas de manjericão e cortar em tiras finas.

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