Substâncias passas
Resumo tópico contribuído pelo(s) voluntário(s): Miranda
As passas de uva, embora não tão ricas em fitonutrientes como alguns frutos secos, ainda podem ser consideradas um lanche saudável com uma variedade de benefícios positivos para a saúde.
Benefícios para a saúde das passas de uva
As passas de uva, em particular as groselhas e as passas de uva douradas, são uma boa fonte de anti-inflamatórios antioxidantes. São também ricas em fibras, o que promove a saciedade e pode diminuir o consumo total de calorias quando consumidas antes de uma refeição rica em calorias. As fibras também promovem o crescimento de bactérias saudáveis no nosso intestino grosso, o que apoia o nosso sistema imunitário e ajuda a prevenir infecções. Isto pode ser particularmente útil para as mulheres grávidas na prevenção do trabalho de parto pré-termo, que se pensa ser pelo menos parcialmente desencadeado por uma inflamação. Uma abundância de bactérias intestinais saudáveis pode também ajudar a diminuir o colesterol no sangue e pode ser a razão pela qual o consumo de passas de uva demonstrou ser capaz de baixar o colesterol LDL até 13%, embora este efeito possa também ser mediado através de algum outro fitonutriente encontrado na uva ou na pele. Finalmente, as passas de uva são ricas em açúcares simples, que podem ser úteis para os atletas de resistência que tentam melhorar o seu desempenho durante as corridas.
Cavidades e Passas de uva
Concertezas de que as passas de uva ricas em açúcar e com textura de mastigar podem promover as cavidades têm sido amplamente discutidas na comunidade médica há várias décadas. Embora estudos recentes tenham indicado que os ácidos e açúcares de frutas e sumos de fruta podem de facto amaciar o esmalte dos dentes, a formação de cáries não é impulsionada apenas pela acidez, mas também pela actividade bacteriana. Os fitonutrientes nas passas parecem inibir a actividade promotora da cárie nas bactérias orais. Além disso, os resíduos de passas de uva são removidos muito mais rapidamente da superfície dos dentes do que muitos outros alimentos, tais como batatas fritas, bolachas ou biscoitos.