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Como o corpo metaboliza o açúcar
h4> Pela Royal Society of New Zealand
Metabolismo do açúcar é o processo pelo qual a energia contida nos alimentos que comemos é disponibilizada como combustível para o corpo. As células do corpo podem utilizar a glicose directamente para energia, e a maioria das células pode também utilizar ácidos gordos para energia. A glicose e a frutose são metabolizadas de forma diferente, e quando são consumidas em excesso podem ter implicações diferentes para a saúde.
Localizar primeiro a glicose – quando os alimentos são consumidos, há um aumento correspondente e subsequente queda do nível de glicose no sangue, uma vez que a glicose é absorvida do tracto gastrointestinal para o sangue e depois absorvida para as células do corpo.
Glucose no sangue estimula o pâncreas a libertar insulina, que depois desencadeia a absorção de glicose pelas células do corpo (por exemplo, células musculares) fazendo com que a glicose no sangue regresse aos níveis de base. A insulina irá desligar a queima de gordura e promover a queima de glicose como principal fonte de combustível do corpo. Qualquer excesso de glucose acaba por ser armazenado como glicogénio nos músculos, e também pode ser armazenado como lípido no tecido adiposo.
A frutose também é absorvida pelo intestino no sangue, mas neste caso, o fígado serve como órgão de pré-processamento que pode converter a frutose em glicose ou gordura. O fígado pode libertar a glicose e a gordura para o sangue ou armazená-la como glicogénio ou depósitos de gordura, o que, se os açúcares forem consumidos em excesso, pode levar a doenças gordurosas do fígado e também aumentar o risco de diabetes e doenças cardiovasculares.
Existem também alguns efeitos de interacção notáveis entre glicose e frutose, na medida em que a glicose permite a absorção da frutose pelo intestino, enquanto a frutose pode acelerar a absorção e armazenamento da glicose no fígado.
Se o açúcar vier com a sua fibra inerente (como com fruta inteira) então até 30% deste açúcar não será absorvido. Em vez disso, será metabolizado pelos micróbios do intestino, o que pode melhorar a diversidade microbiana e ajudar a prevenir doenças. A fibra também significará um aumento mais lento da glicose no sangue, o que demonstrou ter efeitos positivos na saúde.
É fácil consumir açúcar em excesso
É fácil consumir açúcar em excesso no sumo e nas bebidas doces, uma vez que estas contêm sobretudo água e açúcar. Um copo de sumo de laranja pode conter açúcar concentrado de cinco ou seis laranjas inteiras. E embora seja fácil beber tanto açúcar, seria menos provável que comesse tantas laranjas de uma só vez.
Bebidas de laranja não o fazem sentir-se cheio tão rapidamente como os alimentos. Isto torna-as fáceis de consumir em excesso. E uma pequena bebida gaseificada contém nove colheres de chá de açúcar adicionado, pelo que beber apenas uma pode significar que quase atingiu o seu consumo máximo recomendado para esse dia inteiro.
mais:
http://www.royalsociety.org.nz/expert-advice/papers/yr2016/sugar/sugar-metabolism/
Doença hepática
Um termo amplo que significa qualquer processo corporal em que o fígado é lesionado ou não funciona como se supõe. Neste website, concentramo-nos nas doenças hepáticas em que a dieta prejudica o fígado
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Açúcar adicionado
Any sugar added in preparation of foods, quer à mesa, quer na cozinha ou na fábrica de processamento. Isto pode incluir sacarose, xarope de milho com alto teor de frutose e outros.
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Diabetes mellitus
Usualmente encurtado para apenas diabetes. Por vezes chamada diabetes do açúcar. Veja Diabetes Tipo 1 e Diabetes Tipo 2 para mais informações
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Ácidos gordos
Um tipo de gordura no nosso corpo e nos nossos alimentos. Três ácidos gordos são combinados com outro químico chamado glicerol para formar um triglicérido.
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Açúcares
Açúcares são produtos químicos feitos de carbono, hidrogénio, e oxigénio encontrados que têm um sabor doce e são encontrados nos alimentos. São uma parte importante do que comemos e bebemos e do nosso corpo. Neste site, açúcar é utilizado para significar açúcares simples (monossacarídeos) como frutose ou glucose, e dissacarídeos como açúcar de mesa (sacarose). A sacarose é dois açúcares simples colados uns aos outros, por exemplo (ver açúcar de mesa). Os açúcares são um tipo de carboidratos. Os carbohidratos são fontes de energia para o nosso corpo Os açúcares entram na corrente sanguínea muito rapidamente após serem consumidos.
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Glucose
Glucose é um açúcar que comemos. É encontrado no amido. É o principal combustível para o nosso organismo. É o açúcar medido quando temos uma análise ao sangue para medir o açúcar no sangue.
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Pâncreas
O pâncreas é um órgão interno que nos ajuda a digerir os nossos alimentos fazendo insulina e outros químicos.
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Gordura
Um dos três maiores grupos de nutrientes que comemos. Grande parte deste website está relacionado com problemas associados ao excesso de gordura armazenada no corpo. Cada grama de gordura produz 9 calorias de energia se for queimada pelo corpo como combustível. A gordura pode ser armazenada em muitos locais do corpo. Geralmente pensamos na gordura como debaixo da pele (subcutânea), mas a gordura que nos pode ser mais prejudicial é a gordura armazenada no fígado e à volta dos órgãos do abdómen (intra-hepática e visceral ou abdominal ou intra-abdominal)
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Frutose
Um açúcar que comemos. Também chamado açúcar de fruta. A maior parte da frutose vem em sacarose (açúcar de mesa, açúcar de cana, açúcar de beterraba), ou de xarope de milho de alta frutose.
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Fígado
O maior órgão interno. Pesa cerca de três a quatro libras e está localizado sob a borda inferior das costelas do lado direito. Ajuda-nos a digerir os nossos alimentos e a remover as toxinas do nosso sangue. “Hepat” numa palavra significa fígado, portanto uma “hepato-toxina” é um veneno hepático ou algo que pode causar danos no fígado
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Insulina
Insulina é um mensageiro libertado do pâncreas depois de comer, que transfere a energia (glicose ou triglicéridos) do sangue para as células gordas para armazenamento. A insulina é dada a algumas pessoas com diabetes para baixar a glicemia; deixa o sangue e entra nas células adiposas para armazenamento.
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