Superfruta: O Baobá

A árvore do Baobá é uma árvore resistente e resiste à seca, ao fogo e às térmitas; eles simplesmente rebrotam a casca se for despojada. Quando morrem, simplesmente apodrecem por dentro e de repente caem, deixando um amontoado de fibras. Talvez deixe os habitantes locais a pensar que simplesmente desaparecem num monte de magia, deixando apenas um monte de fibras.

Dar é melhor do que tomar

A árvore do Baobá é conhecida como a “árvore da vida” em África e com razão, uma vez que os diferentes elementos da árvore do Baobá podem ser utilizados para inúmeras aplicações que vão desde fins medicinais e nutricionais até materiais para cordas e telhados, suportando as necessidades práticas diárias. O seu nome latino é Adansonia digitata, depois do botânico francês Michel Adanson (1727-1806), que concluiu que de todas as árvores que estudou, o Baobá “é provavelmente a árvore mais útil de todas”. O próprio Adanson é um testemunho desta afirmação: consumia sumo de Baobá duas vezes por dia enquanto vivia em África, e continuava convencido de que o Baobá mantinha a sua saúde lutadora.

Amazimicamente, todas as partes da árvore e do fruto podem ser utilizadas de alguma forma. Os troncos são frequentemente esvaziados por pessoas que os utilizam para abrigo, armazenamento de cereais, ou como reservatórios de água. Os troncos escavados podem mesmo servir como locais de sepultamento. A casca da árvore contém uma fibra que é utilizada para fazer redes de peixe, cordas, sacos, telhados, e vestuário. As folhas do Baobá podem ser usadas como vegetais. Os frutos e as sementes são extremamente valiosos. A polpa da fruta do Baobá pode ser misturada com água, fazendo uma bebida com sabor semelhante à limonada. As sementes podem ser torradas ou prensadas a frio num óleo para uso cosmético. Outros produtos tais como sabão, colares, cola, borracha, medicamentos e tecidos podem ser produzidos a partir de diferentes partes da árvore do Baobá.

Superfruto embalado com antioxidantes

Esta árvore sagrada produz um fruto que amadurece numa casca dura que é grande e espessa; semelhante a uma batata-doce, mas dura como madeira no exterior. No interior destas vagens Baobab são sementes castanhas rodeadas por aquilo a que chamamos a polpa do fruto, que é um pó de cor pálida, naturalmente desidratado. Dentro da vagem, existem também alguns “pêlos” fibrosos que mantêm os pedaços de pó no seu lugar. A fruta baobá é chamada outros nomes, incluindo “pão de macaco” e “creme de fruta tártaro”. Além da “árvore da vida”, outros monikers para o Baobá incluem “árvore de cabeça para baixo” (porque os ramos parecem as raízes de uma árvore, apenas de cabeça para baixo), “árvore de garrafa” (para toda a água que esta árvore pode conter), e “árvore da limonada”

Histórico, os antigos egípcios utilizavam o Baobá para tratar febres, disenteria, e feridas sangrentas. Durante gerações em África, o Baobab é frequentemente dado como calmante para quem tem febre, mas também é usado para combater a diarreia, disenteria, varíola, e sarampo. As mulheres grávidas na Gâmbia utilizam-no como uma importante fonte de cálcio. Além disso, os pastores em África utilizavam os ácidos cítrico e tartárico da polpa como agentes de coagulação do leite.

Os benefícios nutricionais de comer o Baobab fruta em pó quando medido numa base grama a grama são espantosos: 2,5 vezes mais antioxidantes do que as romãs, mais antioxidantes do que as bagas de açaí, mirtilos, arandos, ou a maioria dos outros frutos. O consumo diário de antioxidantes retarda os danos oxidativos que provêm das toxinas do nosso ambiente, dos alimentos ou do abastecimento de água, ou do stress que enfrentamos. Combater os danos oxidativos com antioxidantes é importante para os nossos órgãos vitais, incluindo a nossa pele. O fruto do baobá é também muito rico em vitamina C, que é um antioxidante que desempenha um papel importante na protecção das células e na manutenção da saúde do corpo. Numa base grama a grama, o fruto do Baobab contém mais vitamina C do que kiwi, morango, laranja, ou toranja. Além disso, tem mais potássio do que bananas ou damascos, mais cálcio do que leite, e mais fibras do que maçãs.

Além disso, as sementes do Baobab são colhidas e prensadas a frio em óleo para aplicações cosméticas, fornecendo nutrientes topicamente à pele. No baobá, utilizamos óleo de baobá 100% orgânico e prensado a frio como substituto de loções, hidratante nocturno, amaciador de cabelo ou mistura com outros produtos de cuidado corporal para uma hidratação adicional.

Como comer Baobab

P>Polpa de fruta baobá em bruto é ligeiramente picante com um sabor muito leve a citrinos. A polpa crua do Baobá pode ser adicionada à cozinha diária e é uma fruta versátil que pode “esconder-se” nas receitas alimentares favoritas, adicionando benefícios super-alimentares. O Baobá em pó natural pode ser adicionado facilmente a batidos, aveia, iogurte, produtos cozinhados, incluindo panquecas, pão, biscoitos e muitas outras receitas. O Baobá pode ser utilizado como substituto do creme de tártaro, um espessante em compotas e molhos, ou uma adição de sabor picante a molhos quentes.

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p> À medida que mais pessoas em todo o mundo descobrem os incríveis benefícios das superfrutas da árvore do Baobá, a ameaça de produtores injustos continua a aumentar. As árvores do Baobá, por vezes com 100 pés de altura, são colhidas por escalada, ou com postes longos. Uma pessoa pode colher de 120 a 260 libras por dia e ganhar um rendimento acima da média, proporcionando sustento e bem-estar. Este rendimento é vital para muitas destas aldeias africanas locais. Nem todos os Baobab são colhidos utilizando princípios de comércio justo e condições éticas de trabalho, causando assim diferenças de preço significativas no mercado. Além disso, o comércio não ético prejudica as comunidades e as suas famílias, e asfixia a criação de um ecossistema económico saudável que recompensa a responsabilidade e a integridade.

Na minha empresa, powbab, o nosso Baobab é colhido de forma sustentável na natureza, no Senegal, um país da África Ocidental. Cada parte do fruto é utilizada, e à medida que consumimos mais fruta do Baobá, damos mais valor à manutenção da saúde da árvore para produzir bons frutos; assim, apoiando a colheita sustentável destas antigas árvores de Baobá agora e para as gerações futuras.

Powbab Pancake Receita

Esta receita toma um alimento reconfortante e transforma-o numa refeição de alta fibra, fazendo com que o apetite se sinta cheio e deixando para trás a fome.

Faz 3 a 4 porções

Ingredientes:

– Farinha de 3/4 chávena
– 1/3 Pacote de 0.Baobá orgânico de 8 oz em pó de baobá em pó**br>- 1/2 colher de chá de fermento em pó sem alumínio
– 1/2 colher de chá de sal
– Pitada de noz-moscada
– Pitada grande de canela
– 1/2 colher de chá de estevia em pó (opcional)
– 1 Ovo
– 3/4 Chávena de leite inteiro (pasto-alimentado é melhor)
– 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
– 2 colheres de chá de óleo (o coco é bom)

Instruções:

1. Combinar e misturar ingredientes secos em tigela (farinha, baobá em pó, fermento em pó, sal, noz-moscada, canela, Stevia opcional).

2. Adicionar ingredientes húmidos (ovo, leite, extracto de baunilha e óleo). Misturar até obter uma consistência de massa.

3. Aquecer uma panela ou grelha e revestir com óleo adicional, se necessário. Verter a massa em formas de panqueca separadas na frigideira.

4. Vire quando começar a ver buracos no topo após alguns minutos para obter panquecas castanhas perfeitamente douradas. Lembre-se de que a panela fica mais quente em lotes posteriores, por isso ou ajuste o queimador para baixo ou vire-os mais rapidamente!

* Powbab vende pó de baobá cru em pacotes de 5 porções fáceis de usar; vai precisar de meia embalagem para estas panquecas.

Tina Chan é a fundadora & CEO da Powbab. Para mais informações, visite www.powbab.com ou envie um e-mail para Tina em [email protected].