The Big Stink in France: O Queijo Mais Cheiroso do Mundo
p>Felizações estão em ordem: o Vieux Boulogne marca 14 anos invicto como o queijo mais malcheiroso do mundo. Parece que foi ontem que o fedorento do norte foi nomeado o mais malcheiroso de todos por uma cabala de cientistas, vencendo os nomes de Époisses, Brie de Meaux e Munster ao título (não tão cobiçado). Não só a delicadeza Pas-de-Calais desgastou o painel olfactivo de 19 fortes da Universidade de Cranfield durante um teste de farejar, como esmagou a escala de um nariz electrónico de alta tecnologia.
Mais de uma década depois, o seu cheiro de assinatura – uma cruz de alhos franceses podres e um pong de quintal de quinta – permanece inigualável. Assim, o que dá ao queijo descrito como uma tempestade perfeita de “odor corporal misturado com estrume” o seu mau cheiro?
O queijo Boulogne-sur-Mer atinge a sua potência única de ter a sua casca lavada em cerveja. A interacção das bactérias na cerveja com as enzimas do leite de vaca da “pele” acaba por libertar os seus cheiros de nariz. Surpreendentemente, considerando os seus kudos inescrupulosos, a casca de Vieux Boulogne é muito pior do que a sua mordida e por baixo da casca fedorenta está um queijo suave e agradavelmente suave.
Um verdadeiro deleite para os turiófilos sabichão, é bastante difícil de encontrar, mesmo no seu Pas-de-Calais nativo. Mas nunca tema, se não conseguir deitar as mãos ao Rei do Pong, alinhamos os nossos três melhores (amplamente disponíveis) fedorentos abaixo.
TOP 3 SMELLIEST CHEESES
p>p>p>Possam não ter ganho prémios pelo seu pong (ainda) mas estes três malcheirosos embalam bastante o cheiro
MAROILLES
Pungente à medida que chegam, Maroilles é oriundo do norte de França. Um alimento básico para o pequeno-almoço, é rotineiramente esbofeteado por habitantes locais robustos e mergulhado na sua tigela matinal de chicória!
BOULETTE D’AVESNES
Devilmente forte – para não falar nauseabundo – o Boulette é uma potente mistura de queijo Maroilles revestido de páprica com uma pitada de cravo-da-índia para essa zing extra. Com certeza sentirá a queimadura!
p>PONT-L’ÉVÊQUE
Um dos queijos mais antigos da Normandia, o pang terrestre de Pont-l’Évêque é divino (se conseguir ultrapassar o seu bouquet avassalador!). É melhor emparelhado com um robusto vermelho…
da revista France Today
