Tipos de abóboras comestíveis

Tabela de conteúdos

1. Sugar Pie
2. Nova Inglaterra Cheddar
3. Queijo de Ilha Longa
4. Híbrido Pam
5. Bolinha Azul
6. Bolinha Portuguesa
7. Lumina Branca
8. Branco Plano Boer Ford

Bobelha-da-BobelhaLi>Rouge Vif d’EtampesLi>Conto de leiteLi>JarrahdaleLi>Preto FutsuLi>KabochaLi>Outros tipos de abóboras

9. Selecção e armazenamento de abóboras
10. Vantagens para a saúde da abóbora

Você conhece aqueles grandes Jack o’ Lanternas laranja o’ que esculpe a cada queda? Bem, o nome da sua espécie é Cucurbita. Vistoso, não é? Há diferentes espécies de Cucurbita chamadas ficifolia, maxima, mixta, moschata, e pepo que variam em cor na textura. Laranja, vermelha, branca, azul, verde, lisa, acidentada, despojada – há uma pequena coisa para todos.

Mas vamos resolver alguns debates antes de irmos mais longe. Primeiro, a abóbora é um tipo de abóbora e por isso considerada uma fruta (não uma vegetariana). As abóboras, assim como outras variedades de abóbora (pense-se na abóbora de Inverno), são comestíveis. As abóboras, por outro lado, não são comestíveis. Enquanto a abóbora pode ser utilizada para cozinhar e decorar, as cabaças são puramente decorativas.

A maneira mais fácil de ver é que existem tipos de abóboras para comer, tipos de abóboras apenas para esculpir, e tipos ideais para ambos. As abóboras comestíveis são utilizadas para fazer tortas clássicas de abóbora e outros produtos cozinhados, bem como em pratos saborosos. Adicionam sabor, sim, mas também cor e consistência.

Torta de açúcar

Sugar pie pumpkins parecem-se muito com as abóboras Jack O’ Lanternas que esculpimos mas mais pequenas. O seu tamanho mais pequeno torna-as ideais para cozinhar em muitas capacidades, quer esteja a assar ou a fazer puré para fazer tortas ou sopas. Podem ser cozinhadas em pratos saborosos ou assadas em pratos doces.

Nova Inglaterra Cheddar

Estas abóboras de tamanho médio assemelham-se a uma roda de queijo gigante, daí a sua alcunha. É uma cor mais clara e cremosa de laranja. Porque são mais doces com mais açúcar, são melhor usadas em produtos assados como tartes.

Queijo de Ilha Longa

Quem sabia que havia tantas abóboras com o nome de queijo? Estas abóboras de tamanho médio com cristas profundas irão crescer em várias cores mas são normalmente mais claras se não brancas, por vezes com algumas manchas verdes. Semelhante ao Cheddar da Nova Inglaterra, é mais doce. Mas são frequentemente usadas para tudo, desde assar a vapor até ao grelhar, além de assar.

Hybrid Pam

No reino do que se espera que seja a abóbora, as amêijoas híbridas parecem um cruzamento entre a abóbora de abóbora e uma lanterna jack o’. Use-as para fazer tarte de abóbora, ou simples pintura e pimenta à volta do seu alpendre para decoração.

Bobina azul

Suitable for both roasting and in pies (they are very sweet), blue doll pumpkins look nothing like traditional pumpkins on Hallmark cards. Partem o molde com o seu exterior verde. A carne é ainda alaranjada, e crescem entre os 15 e os 20 quilos.

Porcelana Boneca

É outra excelente variedade para assar, mas as abóboras de boneca de porcelana também são óptimas para pratos saborosos como sopas. Elas emprestam uma textura agradável e cremosa. São de cor clara com costelas profundas em comparação com o seu típico Jack O’ Lantern.

Lumina Branca

Este é um tipo de abóbora branca que cresce até 12 libras. Embora possa ser saborosa para cozinhar, estragam mais cedo do que outras variedades de abóbora. Portanto, planeie cozinhá-la rapidamente, e não a deixe no seu alpendre como decoração.

Boer Ford Branco Plano

Estas são uma variedade de abóbora mais pequena com carne densa que funciona bem para assar tortas. São planas e parecem ter sido pisadas, e são brancas contra uma laranja tradicional. Bónus: São sem sementes, outra fabulosa qualidade de cozer tartes.

Cinderella

p>Sim, esta abóbora tem o nome da carruagem em Cinderella. Embora estejam no lado maior, podem parecer um pouco mais planas do que se esperaria na vida real. Por vezes, parecem uma laranja avermelhada. A sua forma não é tão esborrachada como o branco plano, mas ainda assim são mais largas do que altas. Este tipo de abóbora sabe melhor em pratos saborosos.

Rouge Vif d’Etampes

Tomatoes não são as únicas heranças de fruta. Esta variedade única e especial de abóbora é uma relíquia de família e tem o nome de uma antiga cidade francesa. Pode criar uma mesa deslumbrante com estas belezas, mas também são óptimas para assar.

Fairytale

A abóbora de conto de fadas é uma pequena variedade. Podem ser cor-de-laranja ou verde-azulado, mas têm quase sempre cristas muito definidas e parecem achatadas. Elas emprestam uma doçura aos produtos cozinhados e uma qualidade cremosa quando cozinhadas e em puré em sopas.

Jarrahdale

Outra variedade que prova que nem todas as abóboras são cor-de-laranja. A abóbora Jarrahdale é pequena e verde-azulada. São originárias da Nova Zelândia, e pesam até 10 libras.

Bomba Preta Futsu

Esta é uma variedade de abóbora japonesa difícil de encontrar. O futsus preto parece uma abóbora casada com uma baga. Pode comê-la crua ou cozinhada; é normalmente assada. São mais nozes e terrosos que doces quando crus, mas tornam-se doces à medida que assam.

Kabocha

Kabocha Pumpkins são outra variedade japonesa. A pele é verde escura com manchas amarelas, e a carne é um amarelo mais claro em comparação com o laranja brilhante das abóboras tradicionais. Considerar assá-las como um lado, ou fazer puré numa sopa.

Outros tipos de abóboras

Jack-Be-Littles, Baby Boos, Galeux d’Eysines, Tigers, Caspersitas, e Orangitas são todas grandes decorações. As abóboras New Moon e Knucklehead também podem ser esculpidas, enquanto as abóboras premiadas, Crystal Star, e Jack O’Lantern são melhores apenas para esculpir.

Selecting and storing pumpkins

P>Pumpkins estão no seu auge em Setembro e Outubro, mas estão tipicamente disponíveis nas lojas até Novembro. Pode-se manter abóboras por até 90 dias, mas podem começar a estragar-se após 30 dias. Sobrevivem melhor em áreas frias e secas. Quando o calor e a humidade entram em cena, podem durar apenas algumas semanas. Se estiver a cozinhar a sua abóbora, use no prazo de cinco dias após tê-la aberto.

Abóboras de açúcar são melhores para cozer e uma das variedades mais comuns nas lojas. Cinderela, Long Island Cheese, e New England Pie são outras grandes variedades de cozedura. Seja esculpindo, cozinhando, ou decorando com a sua abóbora, cuidado com os pontos macios. Escolha sempre uma abóbora com o caule intacto.

Vantagens para a saúde da abóbora

Uma variedade de abóbora laranja é um sinal de alto teor de vitamina A, semelhante às cenouras. A abóbora também contém antioxidantes tais como beta-caroteno e beta-criptoxantina. Segundo a USDA, 1 chávena de abóbora crua em cubos contém 1g de proteína, .1g de gordura, 6,5g de hidratos de carbono, .5g de fibra, 24 mg de cálcio, e 394mg de potássio. Pode mesmo usar puré de abóbora como substituto de manteiga e óleo e ovos como uma saudável troca de receitas.

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