Tomatillo Salsa Verde
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Este Tomatillo Salsa Verde é muito melhor do que qualquer versão de restaurante ou do tipo engarrafado. Feito fresco em minutos em casa com ingredientes que conhece como cebola, alho, pimentos verdes e tomatillos! Aquele sabor queimado assado é a chave. 🙂
Tomatillo Salsa Verde
Tomatillos são chamados “tomate verde” no México, que significa tomate verde, e são um alimento básico na cozinha mexicana. A torrefacção realça o seu sabor e quando misturado com cebola, alho e pimentos verdes, faz um Tomatillo Salsa Verde.
O que é um tomatillo?
Tomatillos são aqueles vegetais verdes pálidos, com aspecto de tomate, que se vêem na mercearia com as pétalas em forma de flor à volta do “tomate” e são brilhantes, ácidos e no lado picante.
Estes são fantásticos para molhos de enchilada verdes como nas minhas Enchiladas de Frango Verde do Chile.
Como se faz salsa verde?
Para o meu Tomatillo Salsa Verde assei-os juntamente com pimentão verde, pimentão Serrano, cebola e alho para realmente realçar mais o seu sabor.
Que a pele exterior carbonizada é o que acrescenta outra camada de sabor e é um must.
Pode isto ser usado para enchiladas?
Fino esta salsa verde com caldo de galinha até ter a consistência certa para verter sobre enchiladas antes de cozer. Funciona e tem um sabor surpreendente!
Após a torrefacção, os legumes são transferidos para um liquidificador ou processador de alimentos e purés para um molho suave.
Gosto de o arrefecer um pouco antes de o servir nas festas como um molho para batatas fritas de tortilha. Super fácil e feito em pouco tempo sem que todas as versões compradas na loja de sal contenham.
Serve isto ao lado das minhas Cenouras Mexicanas em Palitos e muitas batatas fritas para que a festa comece!
Por isso faça um lote e mergulhe e experimente também o meu Salsa de Tomate Assado. Desfrute!
Tomatillo Salsa Verde
Pino de impressão
Ingredientes
- 8 tomatillos
- 6 Anaheim green chiles
- 2 Serrano chili
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de azeite
Instruções
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Peel as peles exteriores dos tomatillos, cebola e alho.
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Sobre uma chama aberta no topo do fogão ou o grelhador no seu churrasco, assar os tomatillos e os pimentos até carbonizar tudo.
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Colocar todos os pimentos, tomatillos, alho, cebola, sal e óleo num processador de alimentos, liquidificador ou Vitamix, e pulsar até ficar macio.
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Deite a mistura numa caçarola e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos. Retirar do calor e deixar arrefecer. Temperar a gosto com sal.
Notas
A informação mostrada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerada um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.