Top 10 Ice Wines in The World

1.WEINGUT MARKUS HUBER BERG RIESLING EISWEIN

Ice wine (Eiswein na Alemanha e Iceewine no Canadá) é um vinho de sobremesa rico, saboroso e raro. Para fazer vinho gelado, o enólogo deixa as uvas na videira, muito depois de terminada a época das vindimas tradicionais, esperando que nem a chuva nem a vida selvagem esfomeada obtenham as uvas primeiro. Assim que a temperatura desce suficientemente e as uvas congelam, as uvas devem ser colhidas antes do amanhecer, e prensadas antes de descongelarem. Como grande parte da água das uvas é congelada, o sumo prensado é concentrado, rico em sabor e rico em açúcar e acidez.

2.SÉRIE DE ASSINATURA PELLER ESTATURAS – MELHOR ESCOLHA

Esta é definitivamente uma esplendorosa, mas se considerarmos que cada uva (supostamente) rende apenas uma gota de sumo açucarado doce, podemos perceber porquê. Feito com Cabernet Franc, com uma mistura de frutos vermelhos complexos e até alguns taninos flexíveis (10% do vinho é envelhecido em carvalho francês). Sabor tinto redondo, ao mesmo tempo brilhante e com aromas brambly.

HUNT COUNTY VINEYARDS VIDAL BLANC ICE WINE

Com níveis mais elevados de acidez e açúcar, o vinho com gelo é tipicamente um bom candidato ao envelhecimento. Com o tempo, notas mais brilhantes tendem a recuar e deixam sair um carácter ligeiramente mais rico e profundo, como com esta garrafa de 2007 – mais escura que um vinho jovem com gelo, com notas de passas a misturar-se com os damascos mais tradicionais e frutas mais leves e meladas.

CASA LARGA CABERNET FRANC ICE WINE

Outro vinho de gelo ligeiramente envelhecido, este feito de Cab Franc, com sabores de frutos vermelhos doces e secos entrecruzados (pense em cereja, morango, arando, romã). Há menos doçura para a frente, domesticada um pouco por idade, permitindo que a fruta desempenhe suavemente um papel principal.

Eiswein é uma das especialidades de vinho doce da propriedade. Embora possamos produzir vinhos doces nobres (Auslese, BA e TBA) apenas em anos excepcionais, fazemos Eiswein quase todos os anos. Grüner Veltliner é especialmente bom para Eiswein. Devido à casca espessa desta casta, as uvas podem ficar penduradas nas vinhas durante muito tempo sem que ocorra qualquer dano. De acordo com a lei austríaca sobre o vinho (ao contrário de outros países), as uvas devem ser congeladas naturalmente e podem ser colhidas a uma temperatura mínima de -7°C.

6.INNISKILLIN GOLD OAK VIDAL ICEWINE 2008

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Vidal é um híbrido (Ugni Blanc e Seibel) que tem uma película espessa adequada para vindima no final da estação. É a uva mais cultivada para a Icewine no Ontário. A sua boa acidez natural dá grande estrutura à luxuosidade dos seus aromas e sabores tropicais de manga e lichia. Inniskillin Vidal Icewine é feito em dois estilos distintos – sem envelhecimento em carvalho para ênfase em fruta fresca e com envelhecimento em carvalho para maior complexidade.

7.JACKSON-TRIGGS PROPRIETORS’. RESERVE VIDAL ICEWINE

Se quiser provar algum vinho gelado realmente bom, pode comprar este em tamanhos de 187 mL. Mas vá para a garrafa maior e terá o dobro de ouro, fruta tropical, mel puro, e flores que se prolongam por um longo e luxuoso final.

8.DR. LOOSEN RIESLING EISWEIN

Alemanha – onde eiswein começou – tende a colocar um produto ligeiramente mais subtil que a Áustria, complexo e surpreendentemente suave. Esta oferta da região de Mosel infiltra-se com mel leve e maçã, bem como flores e a frescura brilhante e pura que (por esta altura) já se esperava do seu eiswein (e vinho gelado).

Especialmente elaborado, este deslumbrante Icewine é um estudo de elegância, com notas de citrinos cristalizados, pêra escalfada, pêssego maduro, mel e especiarias equilibradas por uma acidez refrescante. Encantador com um prato de queijos artesanais ou tarte de maçã acabada de cozer.

Quando a Magnotta celebrou o seu 20º aniversário em 2010, sem dúvida que este Icewine agradou à multidão fez parte da diversão. Luscious e doce com damasco, pêssego cristalizado, toffee e mel. Um fósforo decadente para queijos envelhecidos, tarte de noz pecan ou bolo de ananás de cabeça para baixo.

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