Tudo o que precisa de saber sobre maracujá
Ah maracujá! Como é que o adoramos. Torta, picante e azedo. É O fruto tropical. Mas, quanto é que sabemos sobre estes pequenos frutos amarelos (ou será que são roxos)? Para marcar o regresso do Maracujá à loja em Fevereiro deste ano, pensámos ir um pouco mais longe.
Então, sem mais delongas aqui está…tudo o que precisa de saber sobre o Maracujá.
P>Primeiro, o elefante na sala. Será que se escreve “Maracujá” ou “Maracujá”?
P>Bem, parece que depende. “Webster’s New World Dictionary of American Language”, soletra-se como duas palavras – “maracujá”, mas define a palavra como: “o fruto de um maracujá”. Fale com um australiano ou um neozelandês e eles dir-lhe-ão rapidamente que é uma palavra – “maracujá”. Se quiser obter a técnica, pode soletrar de três maneiras diferentes “Maracujá”, “Maracujá” ou “Maracujá”. Pessoalmente, tendemos a utilizar o que é mais comummente utilizado localmente – o que nos EUA tende para “Maracujá” (duas palavras).
Se quiser obter ainda mais técnica sobre o tema, então o maracujá nem sequer se chama maracujá em todo o lado que vai. Por exemplo, se visitar o Havai, então provavelmente já comeu Liliko’i (sim, isso é maracujá). No Brasil chama-se Maracuya e na África do Sul chamam-lhe Granadilla.
p>Embora estejamos a falar do tema, mais vale dar-lhe todos os nomes diferentes para maracujá no mundo, o menos que precise desesperadamente dele onde quer que vá:
- mburucuyá – Argentina, Paraguai e Uruguai
- maracujá – Brasil e Portugal
- maracuyá (variedade amarela) ou gulupa (variedade roxa) – Colômbia
- sweet cup – Jamaica
- granadilla (variedade roxa)ou granadilla (variedade amarela) – África do Sul
li>maracuyá – Bolívia,Costa Rica, Panamá, Equador, México, Honduras e Peruli>chinola – República Dominicanali>lilikoi – Hawaiili>markisa – Indonésia
li>calala – Nicarágua (um doce-o sumo de prova é feito quando o fruto é cortado ao meio e cozido em água)li>parcha – Porto Rico
li>parchita – Venezuela
O que é isso?
O fruto da Passiflora, também conhecido por Passion Flower. É um pequeno fruto comestível, de sabor extremamente ácido e tropical. O seu nome deriva de cerca de 1700 quando missionários no Brasil utilizaram o fruto para tentar educar os indígenas para o cristianismo. Os componentes das plantas receberam o nome de um emblema na Paixão de Jesus – daí o Maracujá e o Maracujá. Os próprios frutos têm invólucros exteriores duros e contêm interior doce, ácido e amarelo suculento com sementes pretas
Passion Fruit vem em duas variedades diferentes: Púrpura e amarelo.
Púrpura: originário da América do Sul, o maracujá roxo é rico em sabor e suculento
Amarelo: é originário de regiões muito mais tropicais. É geralmente maior que a variedade roxa e menos saboroso.
Qual o seu sabor?
Um sabor forte azedo, tropical e ácido.
Informação nutricional
100g de maracujá contêm:
Energia 97 Kcal
Carbohidratos 23.83 g
Proteína 2,20 g
Gordura total 0,70 g
Colesterol 0 mg
Fibra 10,40 g
Fonte – USDA National Nutrition Database
O que fazemos com o maracujá?
Acreditamos verdadeiramente que o maracujá é algo celestial para saborear e apreciar. Para nós, o melhor é mostrarmos o seu perfil de sabor tartístico e tropical. Não queremos que nenhuma cremosidade mexa com ele, por isso misturamo-lo com ananás e adoçamo-lo naturalmente com alguns extractos de fruta natural de maçã, pêra e pêssego (isto ajuda a tirar a borda dessa acidez de assinatura). O resultado é algo que não é cremoso, mas que está a rebentar com o sabor – tropical, ácido e refrescante.
Pensamentos Finais
Se gostas de ácido, então o Maracujá é um sonho dos amantes de ácido. Se aprendeu alguma coisa com este blog, esperamos que seja a capacidade de encontrar estes espantosos pequenos frutos em qualquer parte do mundo nas suas viagens. Mesmo que essas viagens apenas o levem à nossa pequena loja de gelados vegetariana para alguma bondade de maracujá (duas palavras).
Deixe a Paixão ver a fruta.
Big Love
P.S. o nosso sabor a maracujá estará na nossa loja Montana Ave para o mês de Fevereiro de 2020 se quiser experimentar.