Turquia Saudável Chili
Hoje em dia pede a MELHOR Turquia Saudável Chili! Outubro está a exibir-se aqui de todas as formas certas – bola de pé, flanela, folhas cor de chama, e calçado (yay, BOOTS)- por isso, está na hora deste delicioso chili. Está cheio de proteínas magras e vegetais, pode ser uma pimenta de peru picante se quiser (ou não picante se for essa a preferência da sua família), e alguns poucos leitores relataram até ter entrado em chili cookoffs e ter emergido no topo. Isso também o torna oficialmente uma receita premiada de chili de peru!
Além da estação do ano, o chili tem sido grande para o meu cérebro, uma vez que passei a maior parte deste fim-de-semana passado a trabalhar numa nova receita saudável de chili para o meu próximo livro de receitas. Após vários lotes de teste, uma corrida à loja para recipientes de armazenamento adicionais, e sujeitando o Ben a múltiplos testes de sabor cego, tive um tempo suficiente para reflectir sobre as qualidades que levam uma pimenta de “suficientemente boa” a “devorá-la”
Tenho o prazer de relatar que a apanhei! Como todas as receitas do meu livro, que a próxima pimenta é “gobble-it-up-good”, um termo altamente oficioso que estou a adoptar oficialmente como padrão de receitas de livro de receitas.
Desde que ainda não posso partilhar essa receita de pimenta (AHHH vais adorar!), quis entretanto partilhar esta pimenta de peru saudável. É Outono, precisamos de chili, e esta receita partilha muitas das mesmas qualidades que procuro no meu pote de chili.
Esta receita de chili de peru é clássica no sabor, espessa na textura, e pronta para qualquer e todas as suas coberturas de chili favoritas.
Optei por usar peru moído (a minha preferência), mas poderia facilmente usar carne moída magra e ainda assim ter uma chili saudável, se esse for mais o seu estilo. Muitos legumes volumosos garantem que esta pimenta ainda é bastante saudável.
p> Agora que já cobrimos o básico, preciso de lhe fazer uma Pergunta Muito Importante sobre Pimenta da Turquia.
Feijão ou Sem Feijão?
Sobre este Pimenta Saudável de Peru
Estou tipicamente no acampamento “feijão” (referência: Pimenta Instantânea de Pimenta Vegetariana, Pimenta de Frango Branco Crockpot, e Pimenta de Peru Instantânea), mas para esta receita particular de pimenta de Peru, decidi dar um passeio no lado sem feijão e omiti-los.
P>P>Pus a pensar que podia provar a pimenta no final do seu tempo de cozedura e adicioná-los no último minuto se sentisse que a receita estava em falta.
p>P>Verdito: Adorei a pimenta de Peru saudável sem feijão. É bastante espesso, rico e recheado por si só, e senti que a rota sem feijão permitia que o sabor da carne e a profundidade das especiarias brilhassem. (Outra delícia sem feijão? Esta receita de pimentão verde!)
Dizia-se que, se acreditar firmemente que o pimentão deve ter feijões e quiser atirar numa lata de pintos ou rins vermelhos, o seu pimentão de peru saudável ainda será fabuloso.
Eu devo esta receita de pimentão de peru saudável à minha amiga Lexi. Ela lançou o seu primeiro livro de receitas no ano passado, Lexi’s Clean Kitchen, e está embalado com 150 (sim, 1-5-0) receitas que utilizam alimentos inteiros e são amigáveis ao Paleo, esta pimenta de peru incluída.
How Do You Make Healthy Turkey Chili?
A minha versão da receita de peru saudável da Lexi segue a sua fórmula – dourar os aromáticos, adicionar o peru e um monte de vegetais coloridos, apimentar, deixar ferver – com alguns atalhos e ajuste das especiarias de acordo com os nossos gostos.
O maior atalho é o tempo de cozedura. A receita original de piripiri de peru saudável exige que se ferva lentamente no fogão durante três horas, o que certamente lhe confere uma profundidade incrível de sabor. Espero experimentar desta forma num fim-de-semana nevado quando tiver planeado com antecedência.
Porque estava atrasado no dia em que fiz este chili de peru saudável (típico), decidi ver se conseguia acelerar o processo, aumentando o calor de uma fervura suave para uma fervura mais agressiva.
Em 45 minutos, comi um pote gloriosamente espesso e aromático de chili de peru que devorámos durante toda a semana. Só posso imaginar como será maravilhoso quando o cozinhar da forma baixa e lenta que a Lexi sugere. (Se o seu método preferido, baixo e lento, é uma adaptação saudável do pote de peru de peru, veja o meu Quinoa Chili de peru Slow Cooker.)
Ferramentas recomendadas para fazer este Chili de peru
- Forno holandês: Adoro o meu Le Creuset, mas Staub e Lodge (que é um roubo de negócio) são ambos excelentes também!
li> As minhas colheres de medição favoritas
O MELHOR Pili Turco Saudável. – Apenas 227 calorias e 24 g. de proteína por porção! Corajoso, quente, recheado com a quantidade perfeita de especiarias. Esta simples receita será o seu novo chili go-to! Receita em wellplated.com | @wellplatedHealthy Turkey Chili
Ingredientes 1x2x3x
Para o HEALTHY TURKEY CHILI:
- 1 colher de sopa extra-azeite virgem
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 2 pimentas de qualquer cor, aipo cortado em cubos
- 2 cenouras grandes descascadas e cortadas
- 2 talos de aipo cortados
- 1 batata-doce média descascada e cortada em cubos (opcional – adicionei-a!)
- 2 libras de peru moído Eu usei 93% magro
- 1 ½-2 chávenas de água mais conforme necessário
- 1 lata de molho de tomate (15 onças)
- 1 lata de tomate em cubos nos seus sumos (14.5 onças)
- 3 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa cominho moído
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de caiena pimenta
- 1 colher de chá de sal kosher
- ½ teaspoon ground black pepper
- Pinch red pepper flakes
OPTIONAL TOPPINGS:
- Abacate fresco picado
- Jalapeño em fatias finas
- Queijo desfiado
- Não-preparadoiogurte grego gordo ou creme azedo
- Cilantro picado a rigor
Instruções
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Adicionar o peru e cozinhar até ficar dourado, 5 a 7 minutos, mexendo frequentemente para quebrar os pedaços.
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Após a carne estar dourada, adicionar 1 ½ copos de água, molho de tomate, tomates cortados em cubos nos seus sumos, pimenta em pó, cominho, colorau, pimenta de caiena, sal, pimenta preta, e flocos de pimenta vermelha. Deixar ferver e depois reduzir a uma bolha moderada. Deixar cozinhar, descoberto, até a pimenta engrossar, cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando para que a pimenta não se agarre ao fundo. Se a pimenta se tornar demasiado espessa, adicionar um pouco de água para atingir a consistência desejada.
-
Toward the end of the cooking time, taste and adjust the seasonings as desired. Adicionar mais pimenta de caiena para um pontapé extra e mais sal e pimenta, conforme necessário. Servir quente com os temperos desejados.
Notas
- Lexi> versão original da pimenta chama para a cozer lentamente (em vez da minha “bolha moderada”) no fogão durante 3 horas, adicionando mais água conforme necessário. Desde que comecei a cozinhar a pimenta mais tarde (ahem, estava atrasado), cozinhei-a mais rapidamente, o que verá reflectido nas instruções da receita.
- Quer acrescentar feijão? A Lexi sugere que se acrescente 1 (15 onças) pode ser feijão preto e/ou 1 (15 onças) pode ser feijão vermelho.
>li>Armazene as sobras no frigorífico por até 1 semana ou congele durante 3 meses.
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