Ácido – Equilíbrio Alcalino e Câncer: A Verdade Por Detrás do Mito

Por Dianne Piepenburg, MS, RD, CSO, LD – Minnesota Oncology

“Tenho tiras de tornassol para verificar a minha saliva porque alguém me disse que o meu corpo é demasiado ácido.”

“Estou a evitar citrinos, tomates e alimentos ácidos porque o cancro prospera num ambiente ácido”

Estes comentários parecem muito lógicos e credíveis; contudo o conceito de que o corpo é demasiado ácido, e é necessário tornar o corpo mais alcalino para “morrer à fome” de células cancerosas, é apenas um mito. A informação abaixo irá discutir como este mito começou, o que sabemos hoje, e identificar o que se pode fazer para incorporar alimentos contra o cancro na sua rotina.

A História:

Voltar no final da década de 1870 um cientista chamado Marcellin Berthelot utilizou o Calorímetro da Bomba para estudar a quantidade de calor produzida ou absorvida durante reacções químicas. Esta máquina consistia numa câmara em forma de cilindro, oxigénio pressurizado, e uma pequena quantidade de água. Berthelot tomava várias substâncias alimentares (isto é, frutas, vegetais, carne, etc.) e incinerava-as dentro deste dispositivo que transformava o artigo numa substância do tipo cinza. Quando estas cinzas eram misturadas com água, Berthelot era capaz de verificar o pH de cada item. O que ele descobriu foi que os artigos com um pH mais elevado (mais alcalino) eram artigos à base de plantas tais como frutas e vegetais, enquanto que aqueles com um pH mais baixo (mais ácidos) eram carnes.

Então, no início dos anos 1900, o prémio Nobel Dr. Otto Warburg, sugeriu que as células cancerígenas “vivem em condições hipóxicas, de muito baixo oxigénio, e ácidas e derivam energia dos açúcares através da fermentação dos mesmos como a levedura faz. A partir disto, ele teorizou que estas condições de baixo oxigénio e altamente ácidas causavam cancro.

Dadas estas descobertas, é fácil ver de onde veio a ideia ácido-alcalina, MAS é preciso lembrar que a ciência tem avançado dramaticamente desde estes tempos. Embora ambos os senhores tenham fornecido investigação de ponta para o seu tempo, sabemos hoje muito mais sobre o cancro, o metabolismo dos alimentos e a dieta. Então, o que sabemos agora?

A ciência de hoje:

Para que uma célula cancerígena cresça, ela depende do crescimento dos vasos sanguíneos nos esforços para fornecer oxigénio suficiente para metabolizar energia. No entanto, o ritmo de crescimento e divisão das células cancerosas é mais rápido do que a produção dos vasos sanguíneos que fornecem oxigénio. Isto resulta no metabolismo ineficiente do seu fornecimento de energia, e em última análise, o ácido láctico é produzido.

p>Porque a célula cancerígena está a produzir ácido láctico, não significa que todo o corpo se torne ácido. De facto, o corpo tem um conjunto muito apertado de controlos e equilíbrios que mantêm o pH do seu sangue (ou seja, do corpo) entre 7,35 – 7,45, ou quase neutro. Também é impossível alterar significativamente o pH do sangue com os alimentos que se consome. Portanto, verificar a acidez ou alcalinidade da saliva não é uma medida exacta do equilíbrio real do pH do seu corpo.

Por isso, como pode ver, não é o corpo que é demasiado ácido e dá às células cancerígenas um meio para crescer e dividir. Pelo contrário, é o oposto. As células cancerígenas produzem ácido, mas isso não torna o corpo inteiro mais ácido.

O que se pode fazer?

Felizmente, os mesmos alimentos que Berthelot encontrou alcalinos no século XIX são muitos dos mesmos alimentos que são recomendados hoje pelas suas propriedades de combate ao cancro. Estes alimentos à base de plantas – incluindo citrinos e tomates – protegem as células de danos, encorajam o crescimento normal das células, e outros processos que ajudam a combater o cancro e outras doenças crónicas. Inversamente, alimentos ácidos de alta concentração, tais como carne e proteínas de origem animal, têm sido associados à inflamação, insensibilidade à insulina, e aumento da divisão celular.

Como se pode ver, o mito da necessidade de tornar o corpo mais alcalino não tem valor significativo no que diz respeito ao crescimento ou desenvolvimento das células cancerígenas. No entanto, sabemos que a incorporação de alimentos mais alcalinos é recomendada. O American Institute for Cancer Research recomenda uma dieta baseada em plantas que visa receber pelo menos cinco porções de frutas e vegetais por dia (pelo menos 2 copos ½), utilizando grãos inteiros versus grãos refinados, incorporando feijões/legumes com mais frequência e carne com menos frequência. A incorporação destes hábitos alimentares limitará a ingestão de alimentos ácidos, aumentará a ingestão de alimentos alcalinos, e fornecerá ao seu corpo os nutrientes de combate ao cancro que ele deseja.

1. Pierre Eugène Marcellin Berthelot Biografia. http://www.madehow.com/inventorbios/32/Pierre-Eug-ne-Marcellin-Berthelot.html. Acesso 11 de Março de 2014.

li>Schor, Jacob. Dietas Alcalinas Ácidas e Cancro, uma questão ética. 12 de Dezembro de 2007. http://www.denvernaturopathic.com/alkalineash.htm. Acedido a 10 de Março de 2014.li>Nobel Vencedor do Prémio da Paz Dr. Otto Heinrich Warburg: A Causa do Cancro. http://michael2108.wordpress.com/2010/04/03/nobel-peace-prize-winner-dr-otto-heinrich-warburg-the-cause-of-cancer/. Acedido a 11 de Março de 2014.li>Instituto Americano de Investigação do Cancro. www.aicr.org. Acedido a 11 de Março de 2014.

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