Reis-Diät

Das Reis-Diät-Programm wurde 1939 von Dr. Walter Kempner (1903-1997), einem Flüchtling vor den Nazis, gegründet, der zu dieser Zeit mit der Duke University verbunden war. Kempner hatte viele Patienten mit bösartigem Bluthochdruck mit Nierenversagen, und es gab keine guten Behandlungen für diese Patienten. Er glaubte, dass die Niere zwei Funktionen hat, eine Ausscheidungs- und eine Stoffwechselfunktion, und „er stellte die Theorie auf, dass, wenn die Protein- und Elektrolytbelastung der Niere auf ein Minimum reduziert würde, die Niere ihre wichtigere Stoffwechselaufgabe besser erfüllen könnte. Die Details seiner Überlegungen sind unklar, aber er begann, Patienten mit bösartigem Bluthochdruck mit einer Diät zu behandeln, die nur aus Reis und Obst bestand, und erstaunlicherweise besserten sie sich schnell.“

Kempners Umsetzung war sehr streng, aber auch vorsichtig – die Patienten wurden zu Beginn der Behandlung für mehrere Wochen hospitalisiert. Die anfängliche Behandlung bestand darin, alle Medikamente abzusetzen und den Patienten auf eine Diät zu setzen, die aus „weißem Reis, Zucker, Obst, Fruchtsäften, Vitaminen und Eisen bestand und etwa 2000 Kalorien, 20 Gramm Eiweiß und 700-1000 ml Flüssigkeit in Form von Fruchtsäften lieferte. Der Natriumgehalt war extrem niedrig, etwa 150 Milligramm pro Tag, und der Chloridgehalt etwa 200 Milligramm pro Tag.“<Kempner, Walter AmJMed 4:545-577, 1948> Wenn die Ergebnisse gut waren, wurden nach einigen Monaten kleine Mengen an magerem Fleisch und Gemüse in die Diät aufgenommen.

Kempner erzielte bemerkenswerte Ergebnisse, und er wurde eingeladen, sie 1946 auf einer Tagung der New York Academy of Medicine zu präsentieren. Seine Präsentation ist überliefert und „präsentiert klare und eindeutige Beweise, einschließlich Blutdrucktabellen, Netzhautfotografien, Röntgenaufnahmen der Brust, Elektrokardiogramme und Laborergebnisse, die die Vorteile seiner Diät dokumentieren.“

Kempner beschrieb seine Diät als „eine monotone und geschmacklose Diät, die niemals populär werden würde…. Kempners einzige Verteidigung der Anwendung war die Tatsache, dass „es funktioniert“ und dass die Diät der Alternative des sicheren Todes vorzuziehen sei.“

Kontroversen

Kempner gab in Aussagen vor seinem Tod zu, dass er Patienten verprügelte, die seine Reisdiät vermieden. 1993 verklagte ihn eine ehemalige Patientin Sharon Ryan. Ryan beschuldigte Kempner, sie fast zwei Jahrzehnte lang als „virtuelle Sexsklavin“ gehalten zu haben. Laut der Klage überredete Kempner Ryan, das College abzubrechen, zog mit ihr in ein Haus, das ihm gehörte, stellte sie ein, um für die Klinik zu arbeiten, und hielt eine sexuelle Beziehung mit Ryan aufrecht, indem er sie von der Außenwelt isolierte“. Der Rechtsstreit endete mit einem vertraulichen Vergleich. 1997 berichtete der Raleigh News & Observer, dass das Duke University Medical Center (jetzt Duke University Hospital) 1975 wusste, dass Kempner eine Reitgerte bei mehreren Patienten eingesetzt hatte und ihn zurechtwies, obwohl er weiterhin mit der Universität verbunden war.