Reis-Pilaf

Reis-Pilaf ist dabei, Ihre Urlaubs-würdige, einfache Lieblingsbeilage zu werden, die praktisch zu allem passt!

Reis-Pilaf ist eine meiner Lieblingsbeilagen überhaupt! Es ist ein köstliches Ein-Topf-Wunder mit fluffigem, geröstetem Reis und Orzo, gekocht mit Zwiebeln und Sellerie in einer mit Kräutern durchzogenen Hühnerbrühe – in 35 Minuten auf dem Tisch! Es ist wunderbar würzig, einfach und 1000-mal besser als die abgepackte Variante. Dieses Reis-Pilaw-Rezept ist außerdem extrem vielseitig – passen Sie es mit verschiedenen Gewürzen oder Zutaten wie Erbsen, Karotten, Rosinen, Mandeln usw. an Ihren Geschmack oder Ihre Küche an. Egal, wie Sie es mischen, dieses No-Fail-Reis-Pilaf-Rezept wird garantiert eines IHRER Lieblingsrezepte werden!

Reis-Pilaf-Rezept

Jeder sollte ein köstliches Reis-Pilaf-Rezept in petto haben und dieses ist es! Ich bin besessen. Es muss eines der besten Reisrezepte überhaupt sein – und Sie wissen, dass ich meinen Reis liebe. Von griechischem Zitronenreis, Koriander-Limetten-Reis, mexikanischem Reis, Parmesan-Risotto, Kokosnuss-Cashew-Reis, Ananas-Reis und so weiter und so fort, ich könnte von Reis leben; aber wenn ich einen Lieblingsreis auswählen müsste, den ich für den Rest meines Lebens essen würde – dieses Reis-Pilaf-Rezept ist es!

Dieses Reis-Pilaf-Rezept ist vollgepackt mit Aromen, geröstetem Reis und Orzo und einer mit Kräutern durchzogenen Brühe UND es hat die ideale, gaumenfreundliche Textur von weichem, flauschigem Reis und al-dente Orzo. Besser geht’s nicht, meine Freunde, außer dass das Rezept mit Zutaten aus der Speisekammer auskommt und SO einfach zuzubereiten ist!

In der Tat denke ich, dass Sie dieses Reis-Pilaf-Rezept wöchentlich zubereiten werden – wenn nicht sogar öfter – denn es ist nicht nur ein einfaches Upgrade zu langweiligem Reis, sondern Ihre ganze Familie wird es lieben und es passt zu allem!

Es ist die Antwort auf die gefürchtete Frage „Was soll ich machen?“ zum Abendessen, denn es passt zu Hühnchen, Garnelen, Steak, etc. UND es ist ein Chamäleon, wenn es um Gewürze geht, so dass Sie das Geschmacksprofil wechseln und es asiatisch, Cajun, indisch, etc. machen können. (Ideen sind im Beitrag enthalten), denn sobald Sie wissen, wie man grundlegenden Reis Pilaf macht, ist es SO einfach, Ihre eigenen Versionen zu erstellen!

Sie können es sogar für Thanksgiving aufpeppen, indem Sie einfach Granatäpfel oder Craisins, ein wenig Orangenschale hinzufügen und die gehobelten Mandeln gegen geröstete Pekannüsse austauschen ODER Sie können es in seiner Einfachheit genießen, denn dieses Reis-Pilaf-Rezept ist Thanksgiving würdig, so wie es geschrieben wurde.

Was ist Reis-Pilaf?

Reis-Pilaf bezieht sich sowohl auf die Kochmethode als auch auf das Endergebnis dieser Kochmethode. Das Endergebnis ist strukturierter, fluffiger, gewürzter Reis, der 1000-mal besser ist als nur gekochter Reis und Gewürze.

Bei der Methode werden zuerst gewürfelte Zwiebeln in Butter und Öl angebraten, dann wird der ungekochte Reis hinzugefügt, um mit den Aromaten zu rösten. Das Anbraten des Reises dient zwei Zwecken: 1) es verleiht dem Reis einen nussigen, buttrigen Geschmack und 2) es entwickelt sich eine geröstete Schicht, die beim Kochen festere, individuellere Körner und weniger klebrigen Reis ergibt. Der Reis wird dann in Brühe (Huhn, Fleisch oder Meeresfrüchte) gekocht, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.

Reis-Pilaws können so einfach sein wie Zwiebeln, Knoblauch, Reis, Brühe und Gewürze, oder sie können eine Mischung aus Reis mit Nudeln wie Orzo (was wir in diesem Reis-Pilaw-Rezept verwenden), gebrochenen Stücken von Fadennudeln und sogar Linsen sein. Die Zugabe von in der Pfanne geröstetem Orzo spiegelt die beliebte Dosensorte wider und ist in meinem Buch ein MUSS für den besten Rice Pilaf.

Reis-Pilaw kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen, gewürfeltem Sellerie, Karotten, Champignons, Paprika usw. sowie mit verschiedenen Zusätzen wie Rosinen oder Nüssen zubereitet werden. Ich persönlich liebe die Zugabe von Erbsen und gehobelten Mandeln, um den Geschmack und die Textur zu verstärken, aber Sie können hinzufügen, was immer Sie möchten, um es zu IHREM Lieblings-Reis-Pilaf zu machen!

Kurz gesagt, ist Rice Pilaf ein wunderbar anpassbarer, gerösteter Reis, der in Brühe gekocht wird und eine Explosion von verlockender Textur und Geschmack bietet!

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN REIS UND REIS-PILAF?

Der Hauptunterschied zwischen „Reis“ und „Reispilaw“ ist die Kochtechnik. Reis wird typischerweise in kochendem Wasser ohne Zugabe von Aromastoffen gekocht. Reis-Pilaf wird per Definition mit Aromastoffen angebraten, bevor er in Brühe gekocht wird, um gewürzten Reis mit mehr definierten Reiskörnern zu schaffen.

WELCHER REIS IST FÜR REIS-PILAF ZU VERWENDEN?

Für dieses einfache Reis-Pilaf-Rezept werden Sie einen langkörnigen weißen Reis verwenden wollen. Mein persönlicher Favorit für Rice Pilaf ist duftender, flauschiger, aromatischer Jasminreis. Ich habe es auch schon mit Basmati-Reis probiert, aber das gab ihm eher ein indisches Flair, was nicht das ist, was ich wollte.

Jasminreis ist eine Art langkörniger, weißer Reis. Sie können ihn leicht in Ihrem Lebensmittelgeschäft neben den anderen Reissorten kaufen. Jasminreis duftet wie Popcorn, ist feucht und weich und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Sie werden nicht enttäuscht sein, wenn Sie sich für Jasminreis entscheiden!

Zutaten für Reis-Pilaf

Zusätzlich zum Reis benötigen Sie diese pantryfreundlichen Zutaten für Reis-Pilaf:

• Orzo-Nudeln: Macht einen riesigen Unterschied zwischen einem okayen Rice Pilaf und einem AMAZING Rice Pilaf, also rate ich Ihnen dringend, sie nicht wegzulassen! Orzo ist eine Kurznudel, die wie ein langes Reiskorn geformt ist und diesem Rice Pilaf eine herrliche Textur verleiht. Wenn Sie den Orzo weglassen und ihn durch Reis ersetzen, wird das Verhältnis von Flüssigkeit zu Reis nicht stimmen, da Orzo mehr Wasser benötigt.
• Butter: Verwenden Sie ungesalzene Butter, damit wir den Salzgehalt kontrollieren können. Sie können auch zusätzliche Butter am Ende des Kochens hinzufügen, wenn Sie sich auf der wilden Seite fühlen.
• Olivenöl: Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack. Das Öl hilft auch, dass die Butter nicht anbrennt.
• Zwiebel: eine mittelgroße gelbe Zwiebel reicht aus, aber Sie können sie auch durch Schalotten ersetzen, aber der Geschmack wird milder sein.
• Sellerie: ist optional, verleiht aber eine Tiefe des Geschmacks und der Textur.
• Knoblauch: ist ein Muss! Verwenden Sie mehr oder weniger, je nachdem, wie sehr Sie Knoblauch lieben.
• Hühnerbrühe: Ich empfehle hochwertigen Hühnerfond, aber hochwertige Hühnerbrühe funktioniert auch.
• Hühnerbrühe: ist meine geheime Geschmackswaffe. Sie können Pulver oder besser als Bouillon verwenden.
• Gewürze: Ein Lorbeerblatt, getrocknete Petersilie, Oregano, Thymian, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer werden in die Brühe gegeben und dann vom Reis aufgesogen, um den Geschmack in jedem Bissen zu erhalten. Hier gibt es keinen faden Reis-Pilaf!
• Erbsen: Bitte nur kleine gefrorene Erbsen. Es gibt etwas an Erbsen und Reis zusammen, das so befriedigend ist, dass ich nicht genug davon bekommen kann!
• Mandeln: gehackte Mandeln haben die perfekte Größe, um Textur hinzuzufügen, ohne überwältigend zu sein. Sie können sie auch gegen Kekse, Pekannüsse usw. austauschen, aber ich finde, jeder Rice Pilaf sollte eine Art von Crunch haben.

Ist Rice Pilaf glutenfrei? Dieses Rezept ist in der vorliegenden Form nicht glutenfrei, da es Orzo-Nudeln enthält. Sie können die Nudeln durch glutenfreien Orzo ersetzen. Wenn Sie es durch Reis ersetzen, reduzieren Sie die Brühe um ¼ Tasse.

Ist Rice Pilaf vegan? Um Rice Pilaf vegan zu machen, ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl, die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe und lassen Sie die Hühnerbrühe weg.

Wie man Rice Pilaf zubereitet

Wie bereits besprochen, ist Rice Pilaf eher eine Methode des Kochens als ein eigentliches Rezept mit den gleichen Zutaten. Stattdessen gibt es vier wesentliche Schritte, um einen guten Reis-Pilaf zu machen: den Reis gründlich abspülen, die Aromaten mit dem Reis anbraten, den Orzo und den Reis rösten, bevor Flüssigkeit hinzugefügt wird, und den Reis-Pilaf ruhen lassen. Es mag kompliziert klingen, aber es ist eigentlich sehr einfach! Hier ist eine Aufschlüsselung des Prozesses:

Schritt 1: Orzo rösten und Aromaten anbraten

• Butter in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne mit dicht schließendem Deckel bei mittlerer Hitze schmelzen. Orzo, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen; 3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Dies gibt dem Orzo einen Vorsprung im Kochprozess, da er länger zum Kochen braucht als Reis.
• Das Anbraten der Aromaten setzt eine unvergleichliche geschmackliche Basis frei, auf der der gesamte Rice Pilaf aufgebaut ist. Das ist der Grund, warum Rice Pilaf eines der schmackhaftesten Reisgerichte ist.

Schritt 2: Reis rösten

• Reis zugeben und weitere 3-5 Minuten kochen oder bis der Orzo tiefgolden ist und die Zwiebeln weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang rühren.
• Das Rösten des Reises mit den Zwiebeln verleiht ihm nicht nur aromatische Geschmacksnoten, sondern hilft auch, den wunderbar nussigen Geschmack zu entwickeln.
• Außerdem hilft das Rösten des Reises, dass die Körner etwas von ihrer Textur behalten, nachdem sie gekocht wurden. Machen Sie sich nach dem Toasten des Reises keine Sorgen, dass der Reis nicht gleichmäßig geröstet aussieht, Wir wollen nur, dass ein Teil des Reises geröstet ist, damit sich der Geschmack entfalten kann

Schritt 3: Brühe und Gewürze hinzufügen

• Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, Hühnerbrühe, getrocknete Petersilie, getrockneter Oregano, getrockneter Thymian, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Die Gewürze kochen in der Brühe und geben ihr Aroma, während der Reis all die leckeren Sachen aufsaugt.

Schritt 4: Reis kochen

• Topf abdecken und Temperatur auf hoch stellen. Sobald der Reis kocht, auf NIEDRIG reduzieren und 10 Minuten kochen. Umrühren, Deckel auflegen und weitere 5 Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
• Der Reis wird weiter kochen, sobald wir die Erbsen hinzufügen, daher muss er zu diesem Zeitpunkt nicht perfekt al dente sein.

Schritt 5: Erbsen hinzufügen & Ruhen lassen

• Erbsen in den Topf geben und mit einer Gabel auflockern.
• Den Deckel wieder aufsetzen und den Reis weitere 10 Minuten stehen lassen – nicht kochen!
• Den Reis 10 Minuten ruhen zu lassen, gart nicht nur die Erbsen perfekt, sondern ergibt auch einen fluffigeren Rice Pilaf, da der Reis Zeit hat, fester zu werden.

Schritt 6: Feinschliff

• Den Deckel abnehmen, Mandeln oder andere gewünschte Zutaten hinzufügen (siehe meine Vorschläge unten).
• Abschmecken und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
• Warm servieren.

TIPS UNDTRICKS FÜR DAS BESTE REIS-PILAF-REZEPT

• Reis gründlich abspülen und abtropfen lassen: Reis enthält viel Stärke, die den Reis zusammenkleben lässt und ihn nach dem Kochen sogar breiig machen kann. Um das Brei-Problem zu beseitigen, ist es entscheidend, die überschüssige Stärke aus dem Reis zu entfernen, indem Sie ihn mit kaltem Wasser in einem feinmaschigen Sieb spülen, bis das Wasser klar ist – verkürzen Sie diesen Prozess nicht!
• Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne. Es ist wichtig, dass Ihre Pfanne antihaftbeschichtet ist, da der Reis die gesamte Flüssigkeit aufsaugt und die schützende Barriere zwischen dem Reis und der Pfanne verdampft.
• Sautieren Sie den Reis, bis er geröstet ist: Das Rösten des Reises fügt eine weitere Dimension des reichen, komplexen, nussigen Geschmacks hinzu. Außerdem umhüllt es den Reis mit einer schützenden, gerösteten Hülle, die dazu beiträgt, dass die Körner einzeln bleiben und nicht verklumpen.
• Wenn die Flüssigkeit verdampft, bevor der Reis gar ist: geben Sie nur wenig Flüssigkeit hinzu, bedenken Sie aber, dass der Reis noch 10 Minuten weiterdampft, sobald er vom Herd genommen wird, er muss also nicht zu 100% gar sein, wenn die Flüssigkeit weg ist.
• Wenn der Reis noch feucht ist: keine Sorge, er wird die 10 Minuten weiterdampfen. Wenn Sie den Deckel nach 10 Minuten abnehmen, können Sie den Reis weitere 5-10 Minuten stehen lassen, um ihn auszutrocknen.
• Lassen Sie ihn dämpfen: verkürzen Sie nicht den 10-minütigen Dämpfprozess, da er dem Reis Zeit gibt, fertig zu kochen und fester zu werden, was ihn wiederum fluffiger macht.
• Verwenden Sie eine Gabel zum Auflockern des Reises: anstelle eines Löffels oder Spatels, da die Zinken helfen, die Reiskörner zu trennen, während ein Löffel die Körner zerdrücken oder zerbrechen kann.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Reis saugt Salz auf, wenn Sie also das Gefühl haben, dass Ihrem Rice Pilaf etwas fehlt, ist es wahrscheinlich Salz. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihrem Rice Pilaf etwas fehlt, ist es wahrscheinlich Salz. Ich füge zusätzlich frisch gebrochenes Salz und Pfeffer zu meinem Reis hinzu, aber stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Reis zuerst probieren, bevor Sie ihn würzen!
• Machen Sie es zu IHREM Rice Pilaf: Halten Sie Ihren Rice Pilaf so einfach oder so abenteuerlich, wie Sie möchten, wenn es um die Zugaben geht.

Reis-Pilaf-Rezept-Variationen

Dieses Rezept ist für klassischen Reis-Pilaf mit gehackter Zwiebel, Knoblauch, Staudensellerie, Erbsen und Mandeln, aber es ist so vielseitig. Machen Sie es zu Ihrem eigenen, indem Sie Gewürze austauschen, Eiweiß, Gemüse, Korinthen usw. hinzufügen, um es zu IHREM Lieblingsreis-Pilaw zu machen!

Tauschen Sie die Gewürze aus

Sie können die eher italienischen Gewürze mit anderen Favoriten für einen exotischeren Rice Pilaf austauschen. Zum Beispiel:

• Machen Sie Thanksgiving-Reis-Pilaf, indem Sie einen Hauch von Orangenschale, Zimt, Craisins oder Granatapfelkernen hinzufügen und die Mandeln gegen geröstete Pekannüsse austauschen.
• Machen Sie griechischen Reis-Pilaf, indem Sie 2-4 Esslöffel gehackten frischen Dill, Zitronensaft nach Geschmack (1-2 Esslöffel) und ¼ Tasse Feta unterrühren.
• Machen Sie indischen Reis-Pilaw, indem Sie Currypulver, Koriander, Kurkuma und/oder Zimt hinzufügen. Fenchel wäre auch eine willkommene Ergänzung. Sie können auch Rosinen oder Cashews hinzufügen.
• Eine weitere exotische Lieblingskombination für Reis-Pilaf ist die Zugabe von Zimt, Minze und Pistazien.

Frische Kräuter hinzufügen

Frische Kräuter beleben ein Gericht immer und können in diesem Fall das Geschmacksprofil verändern. Denken Sie daran, sie hinzuzufügen:

• Cilantro
• Petersilie
• Minze
• Schnittlauch

Brühe austauschen

Hühnerbrühe ist leicht erhältlich und gibt Ihnen den klassischen Geschmack, aber Sie können sie auch austauschen gegen:

• Meeresfrüchtebrühe
• Rinderbrühe
• Gemüsebrühe

Eiweiß hinzufügen

Reis-Pilaw kann durch das Hinzufügen von Eiweiß sofort zu einer Mahlzeit in einem werden. Für ein einfaches Abendessen, erwägen Sie die Zugabe:

• Gehackter Truthahn
• Gehacktes Rindfleisch
• Italienische Wurst
• Geschnetzeltes Grillhähnchen
• Gehacktes Hähnchen
• Garnelen
• Lachs/anderer Fisch
• Schweinefleisch

Mehr Gemüse hinzufügen

Sie können den Sellerie und die Erbsen gegen Ihr Lieblingsgemüse austauschen oder zusätzliches Gemüse hinzufügen. Sautieren Sie länger kochendes Gemüse wie Karotten und Brokkoli mit den Orzo, kürzer kochendes Gemüse wie Zucchini und Paprika mit dem Reis und fügen Sie natürlich Spinat ganz am Ende des Kochens hinzu.

• Karotten
• Brokkoli
• Zucchini
• Paprika
• Pilze
• Spinat
• Tomaten
• Gefrorenes Gemüse-Medley: Wie die gefrorenen Erbsen können Sie ein gefrorenes Mais-, Karotten- und Erbsenmedley verwenden und es in den Reis geben, nachdem er gekocht wurde, aber bevor Sie den Topf 10 Minuten stehen lassen.

Nüsse oder Samen austauschen

Ich liebe Rice Pilaf mit CRUNCH! Dieses einfache Reis-Pilaf-Rezept verwendet Mandelsplitter (mein Favorit für dieses Rezept), aber die meisten Nüsse oder Samen funktionieren großartig:

• Pekannüsse
• Pistazien
• Kashews
• Erdnüsse
• Pinienkerne
• Sesamkörner

Johannisbeeren oder Granatapfelkerne hinzufügen

Ich liebe süße Knaller in meinen herzhaften Beilagen wie:

• Rosinen
• Korinthen
• Gehackte getrocknete Aprikosen
• Granatapfelkerne: besonders festlich für Thanksgiving!

Käse hinzugeben

Käse macht alles besser! Versuchen Sie, etwas Parmesankäse für ein italienisches Flair oder Feta für ein griechisches Flair unterzurühren. Reduzieren Sie die Salzmenge, wenn Sie wissen, dass Sie Käse hinzufügen werden.

WIE LAGERE ICH REIS-PILAF?

• Kühl stellen: Lassen Sie den Rice Pilaf auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie ihn dann in einen luftdicht verschlossenen Behälter oder in mehrere kleine Behälter für die Zubereitung von Mahlzeiten. Im Kühlschrank für 4 bis 5 Tage aufbewahren.
• Einfrieren: Rice Pilaf kann auch eingefroren werden. Achten Sie darauf, den Reis vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn in einen Gefrierbeutel (empfohlen) oder einen gefriersicheren, luftdichten Behälter umfüllen. Wenn Sie einen Beutel verwenden, drücken Sie so viel überschüssige Luft wie möglich heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften und bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie den Reis-Pilaw über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie ihn dann in der Mikrowelle oder auf dem Herd wie angegeben.

Wie man Reis-Pilaw wieder aufwärmt

Reis-Pilaw lässt sich wunderbar aufbewahren! Durch die zusätzliche Zeit können sich die Aromen noch besser entfalten und verschmelzen.

• Mikrowelle: Für kleine Portionen den Reis-Pilaf in einem mikrowellensicheren Behälter mit ein paar Teelöffeln Wasser für 60-90 Sekunden oder bis zum Durchwärmen in die Mikrowelle stellen.
• Herd: Für größere Portionen geben Sie den Reis-Pilaf zusammen mit einem Schuss Wasser oder Hühnerbrühe in eine antihaftbeschichtete Pfanne. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis er durchgewärmt ist.

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• Butternusskürbis-Risotto
• Kartoffelpüree
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• Knoblauchbrot
• Grüner Bohnensalat
• Doppelt gebackene Kartoffeln
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Reis-Pilaf

Reis-Pilaf ist im Begriff, Ihre urlaubswürdige, einfache Lieblingsbeilage zu werden, die zu praktisch allem passt! Rice Pilaf ist eine meiner Lieblingsbeilagen überhaupt! Es ist ein köstliches Eintopf-Wunder mit fluffigem, geröstetem Reis und Orzo, gekocht mit Zwiebeln und Sellerie in Hühnerbrühe mit Kräutern – auf Ihrem Tisch in weniger als 30 Minuten! Es ist wunderbar würzig, einfach und 1000-mal besser als die abgepackte Variante. Dieses Reis-Pilaw-Rezept ist außerdem extrem vielseitig – passen Sie es mit verschiedenen Gewürzen oder Zutaten wie Erbsen, Karotten, Rosinen, Mandeln usw. an Ihren Geschmack oder Ihre Küche an. Egal, wie Sie es zusammenstellen, dieses Rezept für Reis-Pilaw wird garantiert eines IHRER Lieblingsrezepte werden!

Portionen: 6 -8 Portionen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

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