REVIEW: Chefs De France eröffnet im EPCOT mit einem neuen mehrgängigen Festmenü (inklusive Wein) zu einem großartigen Preis
Ma chère Mademoiselle, es ist mit tiefstem Stolz und größter Freude, dass wir Sie heute Abend begrüßen. Wie wir letzten Monat erfahren haben, hat Chefs de France im Frankreich-Pavillon im EPCOT heute endlich wieder geöffnet. Wir haben uns zum Mittagessen hingesetzt, um die köstliche französische Küche des Restaurants zu genießen, und wir nehmen Sie mit zum Essen!
Bislang diente der Eingang des Chefs de France als provisorischer Sitzbereich, ist der Eingang von Chefs de France nun so eingerichtet, dass er die Gäste willkommen heißt, mit einer Speisekarte in der Auslage und einer Plexiglasscheibe am Gastgeberstand.
Die Speisekarte wurde etwas abgespeckt, bietet aber immer noch viele Gäste-Favoriten, wie Französische Zwiebelsuppe, Boeuf Bourguignon und Creme Brulee. Es gibt ein prix fixe Menü namens Menu Francais für 49,50 $. Bei dieser Option haben Sie die Wahl zwischen einer Vorspeise, einem Hauptgericht, einem Dessert, einem Glas Chardonnay oder Cabernet Sauvignon und einem Soda, Eistee, Kaffee oder Tee.
Chefs de France – Sitzplätze
Für Chefs de France Stammgäste, Dies mag für Stammgäste des Chefs de France ein seltsamer Anblick sein, aber die Tische im gesamten Essbereich – die normalerweise für das ultimative Pariser Ambiente zusammengedrängt sind – wurden zur sozialen Distanzierung auseinander gestellt. Da wir nun in „Phase 3“ übergegangen sind, haben wir bemerkt, dass es keine Tische gibt, die als nicht verfügbar markiert sind. Stattdessen hat jeder reichlich Platz dazwischen (während man sich vorher wahrscheinlich umdrehen und ein Baguette vom Nachbartisch klauen konnte.)
Still, macht die reiche Thematisierung des Restaurants mit seinen Mosaikböden, gekachelten Decken und warmen Beleuchtungskörpern es so charmant wie immer.
Die urigen Papiertischsets sind immer noch in Gebrauch, ebenso wie die Stoffservietten. Als süße „Welcome Back“-Geste zur Wiedereröffnung des Restaurants wurden wir mit einem schönen Sekt verwöhnt.
Anstelle einer physischen Speisekarte gibt es ein QR-Code-Menü zum Scannen. Wir haben uns natürlich für das berühmte Menu Francais entschieden, um einige Weine und ein wenig von der gesamten Speisekarte zu probieren.
Les Vins des Chefs (Wein)
Georges Duboeuf Selection Chardonnay ($7.50/Glas, im Menu Francais enthalten)
Dass Wein und ein Getränk nun im Menu Francais enthalten sind, ist ein großes Verkaufsargument für Chefs de France, denn man kann ein komplettes All-inclusive-Menü für knapp 50 Dollar bekommen (plus Steuern und Trinkgeld, und ja, bitte geben Sie Ihren Kellnern Trinkgeld, denn wir sind hier nicht in Frankreich, und wir befinden uns immer noch in einer Pandemie.) Auch wenn es sich hier um einen einfachen Hauswein handelt, so ist er doch ein großartiger Begleiter für alles, was Sie auf der Speisekarte wählen.
Georges Duboeuf Selection Cabernet Sauvignon ($7.50/Glas, im Menu Francais enthalten)
Abhängig davon, was Sie essen, werden Sie sich entweder für den Rot- oder den Weißwein entscheiden wollen. Wie Sie unten sehen werden, haben wir den Chardonnay mit dem Lachsgericht und den Cabernet mit dem Rinderfilet kombiniert.
Baguette (kostenlos)
Unabhängig davon, ob Sie sich für das Menu Francais oder ein paar ausgewählte Punkte der Speisekarte entscheiden, jeder, der bei Chefs de France speist, bekommt ein kochend heißes Mini-Baguette in einer kleinen Pergamenttasche. Das ist eine tolle Sache und wird mit einem leckeren Stück Butter geliefert.
Dies sind die gleichen Baguettes, die im Les Halles nebenan verkauft werden, und sind die perfekte Vorspeise für jede Mahlzeit, egal ob Sie nur eine Suppe oder eine ganze Mahlzeit essen.
Vorspeisen
Cassolette d’escargots de Bourgogne au beurre persillé (Escargot) – $13.99
Kasserolle von burgundischen Schnecken in Petersilie und Knoblauchbutter gebacken
Wenn man in Frankreich ist, müssen Sie die Spezialitäten essen! Wenn Sie sich nicht scheuen, bei Ihrer Vorspeise etwas abenteuerlicher zu sein, sind die Schnecken hier ausgezeichnet. Alle sechs köstlichen Häppchen werden in einer Keramikschale geliefert und kommen kochend heiß aus dem Ofen. Die Schnecken sind buttrig, weich und groß und mit $13,99 eines der besseren Angebote im Menu Francais.
Plateau de fromages et charcuteries – $15.99
Auswahl an importierten Käsesorten und Wurstwaren, hausgemachtes Brot
Ob Sie nun Lust auf ein ganzes Stück Brie haben oder mit Ihrem Tischnachbarn teilen wollen, das Charcuterie-Brett ist ausgezeichnet, serviert mit frischem Fleisch, winzigen Cornichon-Gurken, Walnüssen, dunklem Brot und natürlich Fromage.
Angesichts der Tatsache, dass dies die teuerste Vorspeise auf der Karte ist, ist dies wahrscheinlich auch das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.
Entrées
Filet de saumon mariné au vin blanc et citron, riz, sauce champagne – $30.99
In Weißwein und Zitrone marinierter Lachs, gegrillt, serviert mit Reis, Champagner-Sauce
Als nächstes, gehen wir zu den Hauptgerichten über, die nicht so trendig oder begehrenswert sind wie einige der charakteristischen Vorspeisen, aber dennoch fachmännisch zubereitet. Hier haben wir uns für leichtere Kost entschieden – den Lachs, der auf einem Bett aus grünen Bohnen, Reis und buttriger Champagnersauce serviert wird.
Der Lachs hat uns hier nicht wirklich umgehauen. Er hat gut geschmeckt und war gut gegart, schmeckte aber etwas unterwürzt.
Der Reis, war zwar bescheiden, aber überraschend buttrig und köstlich, mit grünen Bohnen, die perfekt zart gekocht waren.
Filet de boeuf grillé, sauce au poivre vert pommes purée et haricots verts – $36.99
Gegrilltes Rinderfilet, grüne Pfefferkornsauce, Kartoffelpüree, grüne Bohnen
Bei $37, ist dies eines der besten Angebote im Menu Francais – Sie erhalten ein ansehnliches Lendensteak mit reichlich Kartoffelpüree, grünen Bohnen und einer Pfütze köstlicher Pfefferkornsauce.
Wie erwartet, war das Steak zart und lecker, wenn es in die Sauce getunkt wurde.
Das Kartoffelpüree war kräftig und eindeutig hausgemacht, im Gegensatz zu den meisten wässrigen oder körnigen Kartoffelpürees, die wir in Walt Disney World zu essen gewohnt sind. Wie beim Lachsgericht waren auch die grünen Bohnen perfekt gegart.
Desserts
Crème Brûlée – $11.00
Vanille Crème Brûlée
Zwischen Les Halles Patisserie und L’Artisan des Glaces, gibt es keinen Zweifel, dass der Frankreich-Pavillon Desserts gut kann, und bei den köstlichen Optionen auf der Speisekarte ist es schwer, sich für eines zu entscheiden. Wenn Sie sich jedoch für etwas Klassisches entscheiden wollen, müssen Sie zur Creme Brûlée greifen.
Die Creme Brûlée war ausgezeichnet, mit einer Schicht fachmännisch abgebrannten Zuckers auf der Oberseite, die mit der Rückseite Ihres Löffels knistert.
Die gebräunten Zuckerstückchen haben wirklich jeden Bissen der reichhaltigen, gesüßten Creme darunter aufgewertet.
Tarte au Chocolat – $11.00
Schokoladentarte mit Valrhona-Pralinen und Schokoladensauce
Das ist der Frankreich-Pavillon, wäre keine Schokoladenkreation komplett ohne die reichhaltige, luxuriöse Valrhona-Schokolade. Ein Traum für jeden Schokoladenliebhaber. Diese Torte enthält Schokoladensirup, Kakaopulver und sogar knusprige Schokoladenperlen in einer wunderschönen Präsentation.
Für diese Bewertung, müssen wir uns auf Toms Meinung über das Dessert verlassen – er ist nicht leicht zu beeindrucken, und er dachte, die Torte sei exquisit.
Die Reichhaltigkeit der Torte wurde durch die Schicht aus gesüßter Sahne abgeschwächt, mit einer köstlichen Schokoladenkruste für zusätzliche Textur.
After-Dinner-Getränke
Café Espresso – $4.25 (im Menü Francais enthalten)
Für einen sehr europäischen Touch, bot uns unser Kellner zum Abschluss des Essens einen Espresso an, der offenbar auch im Menu Francais enthalten ist. Während die Speisekarte Café für 3,99 $ und Café Espresso für 4,25 $ auflistet, scheint es, dass jede Kaffeesorte unter dem neuen prix fixe Menü erlaubt ist.
Es ist ein perfekter Gaumenreiniger, um die Mahlzeit zu beenden, und gibt Ihnen gleichzeitig den Energieschub, den Sie brauchen, um Ihre Tour durch das World Showcase oder EPCOT nach einem Drei-Gänge-Menü zu beenden.
Alles in allem
Wir haben die Wiedereröffnung von Chefs de France im EPCOT sehnlichst erwartet, und könnten nicht glücklicher sein, wieder einen Tisch im Frankreich-Pavillon zu haben, besonders wenn man bedenkt, wie viele Restaurants im World Showcase noch geschlossen sind. Überraschenderweise war der Großteil des Personals französisch, was der Wiedereröffnung einen Hauch von Authentizität verleiht, und der Service war unglaublich. Wir wurden während des gesamten Essens gründlich bedient, vom „Welcome Back“-Sekt bis zur letzten Tasse Espresso.
Das Menu Francais ist wieder da und besser als je zuvor, es ist ein großartiges Angebot, inklusive Wein und Getränke, für die man sonst überall extra bezahlen muss. (Beachten Sie jedoch, dass das Restaurant derzeit keine Ermäßigungen akzeptiert.) Abgesehen davon ist das eine Menge Essen, wenn Sie also wegen des Drei-Gänge-Menüs kommen, empfehlen wir Ihnen, zum Abendessen zu kommen, damit Sie nicht ein Mittagsschläfchen halten müssen. Dennoch ist das luftige Ambiente und das Beobachten der Gäste, die tagsüber vorbeikommen, ebenso großartig.
Wir haben nicht über die Hauptgerichte geschwärmt, weil sie nicht die denkwürdigsten waren, aber zwischen dem Service, der Atmosphäre, den Vorspeisen und Desserts (und natürlich dem „kostenlosen“ Wein) lohnt es sich auf jeden Fall, hier zu essen, wenn Sie nach einem mehrgängigen Menü im EPCOT suchen. Der einzige Ort, der dem Chefs de France im Moment den Rang ablaufen könnte, ist der Biergarten mit seinem modifizierten Tischservice und der Live-Band drüben im Deutschland-Pavillon, aber in diesem Fall… empfehlen wir Ihnen, einfach beide zu besuchen! (Idealerweise aber nicht am selben Tag.)