Rezeptmarker

Wenn es um die Küche Louisianas geht, ist kein anderes Gericht berühmter und wird von Einheimischen und Touristen gleichermaßen gelobt als Jambalaya. Es ist ein farbenfrohes und lebendiges Gericht, das mit jedem Löffel vor Geschmack strotzt.

Auch wenn dieses markante Louisiana-Grundnahrungsmittel sehr gut als eigenständige Mahlzeit stehen kann, können bestimmte Beilagen seinen Geschmack hervorheben.

Auch wenn es aufgrund seiner geschmacklichen Vielseitigkeit schwierig ist, die perfekte Kombination zu finden, sollten Sie nicht so schnell aufgeben.

Nachfolgend finden Sie weitere in New Orleans bewährte Beilagen, die dieses schmackhafte Gericht ergänzen. Werfen Sie einen Blick auf einige davon.

Was ist Jambalaya?

Jambalaya ist ein beliebtes, herzhaftes Reisgericht, das oft mit dem Bundesstaat Louisiana, insbesondere den südlichen Regionen, in Verbindung gebracht wird. Seine Geschichte reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, mit spanischen, französischen und sogar indianischen Wurzeln, die sich durch das Rezept ziehen. Es besteht aus Reis, Eiweiß, Gemüse, Gewürzen und Kräutern.

Jambalaya enthält üblicherweise Schweinewurst, wie Andouille, und Huhn. Auch Schinkenwürfel oder Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabben und Langusten werden für die Zubereitung von Jambalaya verwendet.

Das Geheimnis liegt jedoch in der „heiligen Dreifaltigkeit“ des Mirepoix: nämlich gewürfelte Zwiebel, Sellerie und Paprika, heutzutage mit dem Zusatz von Cayennepfeffer.

Was die kreolische Kreation von der Cajun-Version unterscheidet, ist die Zugabe von Tomaten. Im Bayou-Land kommen Tomaten normalerweise nicht im Rezept vor.

Jambalaya entstand angeblich, nachdem spanische Kolonisatoren im südlichen Teil von Louisiana Paella machen wollten. Aber da traditionelle Hauptzutaten wie Safran fehlten, wurde die Not wirklich zur Mutter der Erfindung.

In vielerlei Hinsicht ist Jambalaya ein Sammelsurium von Kulturen und Geschmacksrichtungen mit Wurzeln in und um New Orleans. Das spanische Rezept und seine Adaption, der Reisanbau durch die senegalesischen Sklaven aus Westafrika, das französische Mirepoix, die deutsche Wurst und der Cayennepfeffer der amerikanischen Ureinwohner machen das Gericht selbst zu einem Schmelztiegel der Kulturen.

Was Sie mit Jambalaya servieren können

Normalerweise wird Jambalaya im Familienkreis zubereitet und serviert, was bedeutet, dass es in großen Mengen serviert werden kann, aber es passt auch zu jeder anderen großen Veranstaltung.

Die richtigen Beilagen betonen dieses reichhaltige und geschmackvolle Gericht und bieten den Essern gleichzeitig etwas, um ihren Gaumen zu reinigen.

Werfen Sie einen Blick auf einige der häufigsten Kombinationen:

• Salat

Ein einfacher Beilagensalat mit Vinaigrette tut gut daran, das süßliche Gericht dank seiner natürlichen Säure zu reduzieren. Er würde Ihnen auch eine frische und willkommene Abwechslung zu dem Medley von Aromen bieten, das Sie in Jambalaya finden.

Obwohl kein traditionelles Südstaatengericht, ist ein frischer Salat, der aus Gemüse Ihrer Wahl besteht, eine großartige und einfache Beilage.

Ein Medley aus Gurken und Tomaten, sowie grünen Paprika, Zwiebeln, Oliven und sogar Fetakäse verbindet Ihren Salat mit Jambalaya, besonders mit den Ähnlichkeiten in den Zutaten.

• Baguette

Ein warmes französisches Brot wie ein Baguette hilft Ihnen, dem Hauch französischer Geschichte zu huldigen.

Zudem verleiht es einem ansonsten saftigen und reichhaltigen Gericht, das vor Geschmack nur so strotzt, eine knusprige und buttrige Textur.

Dieses französische Brot ist auch dafür bekannt, Säfte und Soßen aufzusaugen, was es zu einer der perfektesten Beilagen macht, die Sie zu diesem herzhaften Reisgericht servieren können.

• Cornbread

Ein unverzichtbares Paar ist natürlich kein anderes als das berühmte Maisbrot nach Südstaatenart, für das der Staat bekannt ist. Maisbrot ist eine Art Brot, das Maismehl enthält.

Was Maisbrot zu einer der beliebtesten Beilagen für Jambalaya macht, ist, dass sein subtiler süßer Geschmack nicht so überwältigend und geschmacksintensiv ist.

Neben der Möglichkeit, die Reste Ihres Gerichts aufzusaugen, dient Maisbrot als wunderbare Ablenkung für Ihre Geschmacksnerven, um ab und zu eine Pause einzulegen.

• Grünes Gemüse

Für eine gesündere und wahrhaftige Südstaaten-Beilage können Sie sich für grünes Gemüse entscheiden, um einer ansonsten üppigen Mahlzeit eine nahrhafte Seite hinzuzufügen.

Gemüse wie Mangold, Grünkohl oder auch Rosenkohl haben einen einfachen und unkomplizierten Geschmack und eine Fülle von nahrhaften Vorteilen zu bieten.

Sie können sie in einer Mischung aus Öl, Zwiebeln, braunem Zucker und Essig sautieren. Sie können sich auch für eine Portion sautierte, gehackte Okra entscheiden, die mit Speck oder Wurstfett gekocht und gewürzt wurde.

• Maiskolben

Maiskolben ist eine weitere beliebte Beilage. Abgesehen von seinem süßen und erfrischenden Geschmack ist diese Beilage auch ein Kinderspiel in der Zubereitung. Sie können sie mit Gewürzen kochen, aber auch grillen und die rauchigen, süßen Aromen durchscheinen lassen.

Paaren Sie Ihren Mais mit einem großzügigen Klecks Butter und etwas Cajun-Gewürz für den extra Biss.

Das Fazit

Wenn Sie die besten Beilagen zu Ihrem Jambalaya wollen, suchen Sie nicht weiter als diese Südstaaten-Soul-Food-Optionen.

Sie werden Sie sicherlich in Erinnerungen an die Mardi Gras-Feiern der Vergangenheit versetzen.