Saisonaler Lebensmittelkalender: Welches Obst und Gemüse hat jetzt Saison?

Saisonale Lebensmittel schmecken nicht nur auf dem Teller, sondern sind auch gut für die Umwelt. Wenn Sie wissen, welches Obst und Gemüse jetzt Saison hat, können Sie Geld sparen. Außerdem schmecken Ihre Mahlzeiten besser, wenn Sie saisonale Lebensmittel essen.

Wenn Lebensmittel Saison haben, gibt es mehr davon, was bedeutet, dass viele Supermärkte Angebote für überschüssige Bio-Lebensmittel haben. Kaufen Sie Obst und Gemüse auf Vorrat, wenn es Saison hat, und frieren Sie Lebensmittel ein, bevor sie in späteren Monaten teurer werden. Wenn zum Beispiel Tomaten Saison haben, machen Sie eine Ladung würziger Tomatensoße und frieren Sie sie in Behältern für Nudeln und Suppen ein.

Der Verzehr von saisonalem Gemüse oder Obst, das in Großbritannien angebaut wird, ist auch gut für die Umwelt. Anstatt Produkte zu essen, die aus der ganzen Welt eingeflogen werden, können wir saisonale Lebensmittel essen, die in Großbritannien angebaut werden und einen viel geringeren Kohlenstoff-Fußabdruck haben – was nachhaltiger ist.

Wenn Sie sich also fragen, wann Sie mit dem Erdbeerpflücken beginnen können oder wann Lammfleisch am besten ist, sind Sie hier richtig. Schauen Sie sich unten an, welches Obst und Gemüse in jedem Monat Saison hat und stöbern Sie in einigen Rezepten, die Sie damit zubereiten können…

Januar saisonale Lebensmittel

Orangen und Zitronen haben im Januar Saison, ebenso Wurzelgemüse wie Pastinaken und Kohlrüben. Auch Lachs hat zu Beginn des Jahres sein saisonales Debüt.

Früchte haben im Januar Saison

• Äpfel (Bramley)
• Clementinen
• Kiwi-Früchte (Saison ab MitteJan)
• Zitronen (kommen in die Saison)
• Orangen (kommen in die Saison)
• Passionsfrucht
• Birnen
• Granatapfel

Gemüse der Saison im Januar

• Rote Bete (Ende der Saison)
• Rosenkohl
• Blumenkohl
• Sellerie (Ende der Saison)
• Knollensellerie
• Grünkohl
• Lauch
• Pilze (wild)
• Pfirsiche
• Kartoffeln (Hauptkultur)
• Rhabarber (kommt in die Saison)
• Schalotten
• Schweden
• Rüben

Fleisch

• Ente (Ende der Saison)
• Gans (Ende der Saison)
• Kaninchen (verfügbar, aber am besten Jul-Dez)
• Truthahn
• Wildfleisch

Fisch und Meeresfrüchte

• Schellfisch
• Muscheln
• Austern
• Lachs (kommt in die Saison)

Unsere liebsten saisonalen Januar-Rezepte

• Lachs-Pasta mit Lauch und Crème fraîche
• Wurzelgemüse-Schichtauflauf
• Lauch-Kartoffel-Suppe
• Blumenkohl in Drei-Käsesoße
• Rhabarber-Orangen-Tarte
• Zitrusquadrate

Februarsaisonales Essen

Im Februar gibt es nur die widerstandsfähigsten Gemüsesorten – der einzige Neuankömmling ist lila sprießender Brokkoli – aber es gibt viele schöne Meeresfrüchte in der Saison. Vertreiben Sie den Winterblues mit herzhaften Rezepten, die mit den saisonalen Lebensmitteln des Februars zubereitet werden.

Früchte der Saison im Februar

• Äpfel (Bramley) (Ende der Saison)
• Clementinen (Ende der Saison)
• Kiwi-Frucht
• Zitronen
• Orangen
• Passionsfrucht Obst
• Birnen (Ende der Saison)
• Granatäpfel

Gemüse der Saison im Februar

• Brusselsprossen (Ende der Saison)
• Blumenkohl
• Sellerie
• Grünkohl (Ende der Saison)
• Lauch
• Pilze (wild) (Ende der Saison)
• Pfirsiche (Ende der Saison)
• Kartoffeln (Hauptfrucht) (Ende der Saison)
• Purple sprouting broccoli (kommt in die Saison)
• Rhabarber
• Schalotten
• Swedes (Ende der Saison)
• Rübchen (Ende der Saison)

Fleisch

• Kaninchen (verfügbar, aber am besten Jul-Dez)
• Truthahn (Ende der Saison)
• Wildbret (Ende der Saison)

Fisch und Meeresfrüchte

• Schellfisch (Ende der Saison)
• Muscheln (Ende der Saison)
• Austern
• Lachs

Unsere liebsten saisonalen Februar-Rezepte

• Purpursprossen-Brokkoli-Rührbraten
• Gegrillte Blumenkohlsuppe
• Muschel-Schalotten-Brühe
• Gemüse Hotpot
• Rhabarber-Streusel-Tablettauflauf

Saisonale Speisen im März

Im März wird das Wetter (hoffentlich) wärmer und bringt Sie in Stimmung für leichtere Gerichte, da Spinat, Frühlingszwiebeln und Brunnenkresse jetzt Saison haben. Genießen Sie die letzten Muscheln und Austern.

Früchte im März

• Kiwi-Früchte
• Zitronen (Ende der Hauptsaison)
• Orangen (Ende der Hauptsaison)
• Passionsfrüchte (Ende der Saison)
• Granatäpfel (Ende der Saison)

Gemüse im März März

• Blumenkohl
• Sellerie (Ende der Saison)
• Lauch (Ende der Saison)
• Paprika (kommt in Saison)
• Violett sprießender Brokkoli
• Rhabarber
• Schalotten (Ende der Saison)
• Spinat (ab Mitte März)

März)

• Frühlingszwiebeln (kommt in die Saison)

Fleisch

• Kaninchen (noch verfügbar)
• Truthahn (noch verfügbar)

Fisch und Meeresfrüchte

• Muscheln (Ende der Saison)
• Austern (Ende der Saison)
• Lachs

Unsere liebsten saisonalen März-Rezepte

• Spinatkuchen mit Peperonata
• Ziegenkäse mit Brunnenkressesalat
• Knoblauch-Wein-Muscheln
• Frühlingszwiebel-Pancetta-Omelett
• Sahne-Spinat und gebratene Gemüselasagne

April-Saisongerichte

Genießen Sie den Frühlingsanfang im April und die damit verbundenen saisonalen Lebensmittel, das bekannteste ist natürlich Lamm. Spargel und Aprikosen geben ihr Debüt, und es ist auch die Saison für Thunfisch und Krabben.

Früchte haben im April Saison

• Aprikose (kommt in die Saison)
• Kiwi-Frucht

Gemüse hat im April Saison

• Spargel (kommt in die Saison)
• Blumenkohl (Ende der Saison)
• Paprika
• Brokkoli (Ende der Saison)
• Rhabarber
• Spinat
• Frühlingszwiebeln

Fleisch

• Lamm (kommt in die Saison)
• Kaninchen (noch verfügbar)
• Truthahn (noch verfügbar)

Fisch und Meeresfrüchte

• Krebs (kommt in die Saison)
• Lachs
• Thunfisch (kommt in die Saison)

Unsere Lieblingsrezepte für den April

• Langsam gebratene Lammschulter Lamm
• Griechischer Lammauflauf
• Omelett mit geräuchertem Lachs und Spargel
• Thunfischsteaks mit Tomatenbutter

Saisonale Speisen im Mai

Der Mai ist der Monat, in dem die saisonalen Lebensmittel richtig bunt werden, denn dann haben Erbsen, Karotten und Kirschen Saison, ebenso wie Auberginen und Rucola. Die ersten Frühkartoffeln treffen ein, auch Sardinen und Seelachs sind erhältlich.

Früchte haben im Mai Saison

• Aprikosen
• Kirschen (kommen in die Saison)
• Kiwi

Gemüse im Mai Saison im Mai

• Spargel
• Auberginen (Saison ab Ende Mai)
• Karotten (Saison ab Ende Mai)
• Neukartoffeln (ab Ende Mai)
• Erbsen (ab Ende Mai)
• Paprika
• Rhabarber (Ende der Saison)
• Rucola (ab Ende der Saison)
• Spinat
• Frühlingszwiebeln
• Wasserkresse (kommt in die Saison)

Fleisch

• Lamm
• Kaninchen (verfügbar, aber am besten Jul-Dez)

Fisch und Meeresfrüchte

• Krebs
• Pollock (Seelachs) (in der Saison von Mitte-Mai)
• Lachs
• Sardinen (Saison ab Ende Mai)
• Thunfisch

Unsere liebsten saisonalen Mai-Rezepte

• Neue Kartoffel und Spargelsalat
• Sardinen und Salat auf Toast Toast
• Lammkoteletts mit Erbsen-Minze-Püree
• Auberginen-Kokos-Curry

Juni-Saisongerichte

Im Juni geht der Sommer richtig los. Es ist der beste Monat für Saubohnen, Pak Choi und Zucchini, während Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Tomaten zu reifen beginnen. Schellfisch und Makrele kommen ebenfalls in die Saison.

Früchte der Saison im Juni

• Aprikosen
• Blaubeeren (kommen in die Saison)
• Kirschen
• Kiwi
• Himbeeren (kommen in die Saison)
• Erdbeeren (kommen in die Saison)
• Tomaten (Saison)

Gemüse der Saison im Juni

• Artischocken (Kugel) (Saison)
• Spargel
• Auberginen
• Bohnen (Saison MitteJuni)
• Karotten
• Kürbisse (ab Mitte Juni)
• Fenchel (ab Mitte Juni)
• Neue Kartoffeln
• Pak Choi (ab Ende Juni)
• Erbsen
• Paprika
• Rucola
• Spinat (Ende der Hauptsaison)
• Frühlingszwiebeln
• Rübchen (Saison im Sommer)
• Wasserkresse

Fleisch

• Lamm
• Kaninchen (verfügbar, aber am besten Jul-Dez)

Fisch und Meeresfrüchte

• Krebs
• Schellfisch (kommt in die Saison)
• Makrele (kommt in die Saison)
• Pollock (Seelachs)
• Lachs
• Sardinen
• Thunfisch

Unsere Lieblingsrezepte für den Juni

• Rotbeer-Mürbeteigkuchen
• Geräucherte Makrele und Frühlingszwiebel-Jacket
• Sahne-Spinat und Schellfisch-Filets
• Salat aus Bohnen und braunem Reis
• Steak und Pak-Choi-Rührbraten
• Grüner und roter Salatstapel
• Lachs mit Fenchel und grünem Bohnensalat

Juli-Saisongerichte

Beeren haben Saison und Brombeeren haben ihren ersten Auftritt, zusammen mit Melone und Pfirsichen. Zuckermais, Brokkoli, Rote Bete und Zucchini haben Saison und Liebhaber von Meeresfrüchten können frische, saisonale Jakobsmuscheln genießen.

Früchte der Saison im Juli

• Aprikosen
• Brombeeren (kommen in die Saison)
• Blaubeeren
• Kirschen
• Kiwi Obst
• Melone (kommt in die Saison)
• Pfirsiche (kommt in die Saison)
• Himbeeren
• Erdbeeren
• Tomaten

Gemüse der Saison im Juli

• Artischocken (Kugel)
• Spargel (Ende der Saison)
• Auberginen
• Beetwurzeln (kommt in die Saison)
• Bohnen
• Brokkoli (Saison ab Ende Juli)
• Karotten
• Kürbisse
• Gurken (kommt in die Saison)
• Fenchel
• Neukartoffeln (Ende der Saison)
• Pak Choi
• Erbsen
• Paprika
• Kartoffeln (Haupt Saison)
• Rucola
• Frühlingszwiebeln (Saisonende)
• Süßmais (Saisonende)
• Rübchen (Sommer Saisonpflanze)
• Wasserkresse

Fleisch

• Lamm
• Kaninchen (Beginn der Hauptsaison)

Fisch und Meeresfrüchte

• Krabben
• Schellfisch
• Makrele
• Pollock (Seelachs)
• Krabben
• Lachs
• Sardinen
• Muscheln (ab Mitte-Juli)
• Thunfisch

Unsere Lieblingsrezepte der Juli-Saison

• Courgette-Pfannkuchen
• BBQ-Mais mit Limetten- und Chilibutter
• Kaninchen in Rotweinsoße
• Muschel, Speck und Feldsalat

Saisonale Speisen im August

Mediterranes Gemüse ist im August allgegenwärtig, Beeren sind noch in Mode, Brokkoli gibt es reichlich und Nektarinen haben Saison. Denken Sie an Salate und Smoothies. Es gibt auch viel Fisch und Meeresfrüchte.

Früchte der Saison im August

• Aprikosen
• Brombeeren
• Blaubeeren
• Kirschen (Ende der Saison)
• Kiwi (Ende der Saison)
• Melone
• Nektarinen (kommt in die Saison)
• Pfirsiche
• Himbeeren
• Erdbeeren (Ende der Saison)
• Tomaten

Gemüse der Saison im August

• Artischocken (Kugel)
• Auberginen
• Rote Beete
• Bohnen
• Brokkoli
• Karotten
• Sellerie (kommt in die Saison)
• Zucchini
• Gurke
• Fenchel
• Pak Choi
• Erbsen
• Paprika
• Kartoffeln (Hauptfrucht)
• Rucola
• Süßmais
• Wasserkresse

Fleisch

• Lammfleisch
• Kaninchen
• Wildbret (kann noch verfügbar sein verfügbar)

Fisch und Meeresfrüchte

• Krabben
• Schellfisch
• Makrele
• Pollock (Seelachs)
• Lachs
• Sardinen
• Muscheln
• Thunfisch

Unsere Lieblingsrezepte der Saison im August

• Gefüllte Paprika
• Blaubeer-Kiwi-Smoothie
• Bohnen Crostini
• Linguine mit Krabben und Minze
• Warmer Brokkoli-Hühnersalat

September saisonale Lebensmittel

September markiert das Ende der Sommerbeeren, aber es gibt viele andere Früchte wie Äpfel, Pflaumen, Trauben, Feigen und Birnen. Kürbis, Squash, Grünkohl und Lauch feiern ihr Debüt, Lammfleisch feiert ein Comeback und es ist der Beginn der Muschelsaison.

Früchte der Saison im September

• Äpfel (Bramley) (kommen in die Saison)
• Aprikosen (Ende der Saison)
• Brombeeren
• Blaubeeren (Ende der Saison)
• Graupen (kurze Saison bis Oktober)
• Feigen (Saisonbeginn)
• Melonen
• Nektarinen
• Pfirsiche (Saisonende)
• Birnen (Saisonbeginn)
• Pflaumen (Saisonbeginn)
• Himbeeren (Saisonende)
• Tomaten

Gemüse der Saison im September

• Artischocken (Kugel)
• Auberginen
• Beete
• Bohnen (Saison bis Anfang Sep)
• Brokkoli
• Butternusskürbis (kommt in die Saison)
• Karotten
• Sellerie
• Sellerie (kommt in die Saison)
• Zucchini
• Gurke (Ende der Saison)
• Fenchel
• Grünkohl (kommt in die Saison)
• Lauch (kommt in die Saison)
• Pak Choi (Ende der Saison)
• Erbsen
• Paprika
• Kartoffeln (Hauptkultur)
• Kürbis (kommt in die Saison)
• Rucola
• Süßmais
• Wasserkresse

Fleisch

• Ente (kommt in die Saison)
• Gans (kommt in die Saison)
• Lamm
• Kaninchen
• Wild (kommt in die Saison)

Fisch und Meeresfrüchte

• Krebs
• Schellfisch
• Makrele
• Muscheln (kommt in die Saison)
• Pollock (Seelachs)
• Lachs
• Sardinen
• Muscheln
• Thunfisch (bis Ende Sep)

Unsere liebsten saisonalen September-Rezepte

• Lammkoteletts mit Kürbis
• Lauch-Birnen-Tarte

Oktobersaisonale Speisen

Der Herbst ist immer noch großartig für Obst und Gemüse. Es ist der Beginn der Saison für Waldpilze, Preiselbeeren und Schalotten, während Kürbis und Squash weithin verfügbar sind. Austern beginnen ihre Saison und es ist auch Truthahn-Zeit.

Früchte, die im Oktober Saison haben

• Äpfel (Bramley)
• Brombeeren (Ende der Saison)
• Cranberries (kommen in die Saison)
• Graphen (Ende der Saison)
• Feigen
• Melone (Ende der Saison)
• Nektarinen (Saisonende)
• Birnen
• Pflaumen (Saisonende)
• Tomaten (Saisonende)

Gemüse der Saison im Oktober

• Artischocken (Globus)
• Auberginen (bis MitteOktober)
• Rote Bete
• Brokkoli (Ende der Saison)
• Butternusskürbis
• Karotten (Ende der Saison)
• Sellerie
• Knollensellerie
• Kürbisse (Ende der Saison)
• Fenchel (Ende der Saison)
• Grünkohl
• Porree
• Pilze (wild) (kommen in die Saison)
• Paradeiser
• Erbsen (Ende der Saison)
• Paprika (Ende der Saison)
• Kartoffeln (Hauptkultur)
• Kürbis
• Rucola (Saisonende)
• Schalotten (kommt in die Saison)
• Süßmais (Saisonende)
• Swedes (bis MitteOkt)
• Rübchen (Winterfrucht, kommt in die Saison)
• Wasserkresse

Fleisch

• Ente
• Gans
• Lamm (Ende der Saison)
• Kaninchen
• Truthahn (kommt in die Saison)
• Wildfleisch

Fisch und Meeresfrüchte

• Krebs
• Schellfisch
• Makrele
• Muscheln
• Austern (in der Saison)
• Pollock (Seelachs)
• Krabben (Ende der Saison)
• Lachs (Ende der Saison)
• Muscheln

Unsere liebsten saisonalen Oktober-Rezepte

• Brie-Quiche mit Preiselbeeren
• Gewürzkarotten, Pastinaken-Rüben-Suppe
• Wildpilz-Gnocchi
• Turkey and Pastinake One Pot Pie

November saisonales Essen

Wurzelgemüse wie Rüben und Pastinaken versüßen den Novemberfrost, und wenn die Festtage nahen, sind Kastanien, Clementinen und Passionsfrüchte leicht zu bekommen. Es ist auch die Saison für den hassgeliebten Rosenkohl.

Früchte der Saison im November

• Äpfel (Bramley)
• Clementinen (kommen in die Saison)
• Preiselbeeren
• Feigen (Ende der Saison)
• Maracuja (kommt in die Saison)
• Birnen

Gemüse der Saison im November

• Artischocken (Globus) (Ende der Saison)
• Rote Bete
• Rosenkohl (Saison ab Ende Nov)
• Butternusskürbis (Ende der Saison)
• Sellerie
• Knollsalat
• Grünkohl
• Lauch
• Pilze (wild)
• Paradeiser
• Kartoffeln
• Kürbis
• Schalotten
• Swedes
• Rübchen
• Wasserkresse (bis Anfang Nov)

Fleisch

• Ente
• Gans
• Kaninchen
• Truthahn
• Wildfleisch

Fisch und Meeresfrüchte

• Krabben (Ende der Saison)
• Schellfisch
• Muscheln
• Austern
• Pollock (Seelachs)
• Muscheln

Unsere Lieblingsrezepte für den November

• Clementinen-Puddingtorte
• Butterrübe mit knusprigem Speck
• Braten mit Preiselbeeren Schinken
• Rosenkohl mit Kastanien
• Parasnip und Tomatengratin

Dezember saisonale Speisen

Es ist die Jahreszeit, um im Dezember fröhlich zu sein, da Gans, Ente und natürlich Truthahn in den Geschäften sind. Blumenkohl hat Saison, ebenso wie der süße Granatapfel, während robustes Gemüse wie Pastinaken, Kohlrüben, Rüben und Rosenkohl leicht zu finden sind.

Obst im Dezember

• Äpfel (Bramley)
• Clementinen
• Cranberries (Ende der Saison)
• Passionsfrüchte
• Birnen
• Granatapfel (kommt in die Saison)

Gemüse der Saison im Dezember

• Rote Bete
• Rosenkohl
• Kartoffelkohl (Saison ab MitteDez)
• Sellerie
• Sellerie
• Grünkohl
• Lauch
• Pilze (wild)
• Pfirsiche
• Kartoffeln (Haupt Ernte)
• Kürbis
• Schalotten
• Schweden
• Rüben

Fleisch

• Ente
• Gans
• Kaninchen
• Truthahn
• Wildbret

Fisch und Meeresfrüchte

• Schellfisch
• Muscheln
• Austern
• Pollock (Seelachs) (bis Anfang Dez)
• Muscheln

Unsere liebsten saisonalen Dezember-Rezepte

• Truthahnbraten mit Kastanien, Salbei und Apfelfüllung
• Gänsebraten mit Apfel und Lorbeer
• Rote Bete und Granatapfelsuppe
• Knollensellerie, Karotten und Graupenauflauf
• Tana Ramsay’s Clementinen-Tarte

Sind alle Lebensmittel saisonal?

Nein, nicht alle Lebensmittel gelten als saisonal. Während Obst und Gemüse bekanntermaßen zu bestimmten Zeiten des Jahres „Saison“ haben, gibt es andere Lebensmittelgruppen, die nicht von den Jahreszeiten beeinflusst werden.

Milchprodukte sind das ganze Jahr über erhältlich und gelten nicht als saisonale Lebensmittel. Milch, Sahne, Eier und Butter sind ein Beispiel dafür, wobei Kühe und Hühner aus britischer Zucht ihre Produkte von Januar bis Dezember produzieren.

Welche Vorteile hat der Verzehr von saisonalen Lebensmitteln?

Es gibt eine Reihe von Vorteilen, die der Verzehr von saisonalen Lebensmitteln mit sich bringt – zum Vorteil des Geldbeutels, des Gaumens und der Umwelt im Allgemeinen.

In der Regel sind Obst und Gemüse frischer und schmackhafter, wenn sie Saison haben, da sie erst kürzlich geerntet und lokal angebaut wurden. Produkte, die außerhalb der Saison eingekauft werden, werden oft unter kontrollierten Bedingungen oder in anderen Teilen der Welt angebaut, und es kostet Zeit (und eine Menge Entfernung), sie zu den lokalen Geschäften zu transportieren.

Das kostet nicht nur mehr, sondern gefährdet auch die Qualität und den Geschmack der Lebensmittel. Im Gegensatz dazu ist saisonales Gemüse billiger zu kaufen, weil es in Großbritannien angebaut wurde und keine hohen Transportkosten verursacht. Außerdem schmeckt es besser, da die Zeit von der Ernte bis zum Erscheinen auf Ihrem Teller deutlich kürzer ist.

Darüber hinaus ist der Kauf von saisonalen Lebensmitteln auch besser für die Umwelt. Denn ihr kürzerer Weg zum Laden hat eine bessere Klimabilanz als Lebensmittel, die aus tausenden von Kilometern Entfernung transportiert wurden.