Scallions Vs Shallots – What’s The Difference?

Beide aromatische Mitglieder der Allium-Familie, Frühlingszwiebeln und Schalotten sind Grundnahrungsmittel in so vielen verschiedenen Arten von Küche. Es kann jedoch etwas schwierig sein, zwischen den beiden zu unterscheiden, besonders für diejenigen, die neu in der Küche sind.

Was ist der Unterschied zwischen Frühlingszwiebeln und Schalotten? Zunächst einmal ist die Art und Weise, wie sie geerntet werden, sehr unterschiedlich. Schalotten, auch als grüne Zwiebeln bezeichnet, sind einfach unreife Zwiebeln, die geerntet werden, bevor eine Zwiebel voll ausgebildet ist, während Schalotten voll ausgereifte Zwiebeln sind, die als Zwiebeln wachsen und, ähnlich wie Knoblauch, in Zehen geteilt werden.

Wenn Sie weiter lesen, werden Sie die Hauptunterschiede zwischen Schalotten und Schalotten herausfinden, sowie wie man mit beiden kocht und in welchen Rezepten sie am besten funktionieren.

Wir beantworten auch einige häufige Fragen, die Menschen haben, wenn es darum geht, zwischen Schalotten und Schalotten zu unterscheiden und sie in Ihrer Küche zu verwenden.

Schalotten und Schalotten unterscheiden

Schalotten und Schalotten haben ein ziemlich unterschiedliches Aussehen, was es einfach macht, sie zu unterscheiden. Beginnen wir mit Schalotten:

Wie sehen Schalotten aus?

Schalotten, manchmal auch als grüne Zwiebeln bezeichnet, sind dünne, lange Röhren, die ihre Farbe allmählich von grün zu weiß ändern.

Sie werden oft in Bündeln verkauft, und das weiße Ende des Stiels hat ein sichtbares Wurzelsystem. Schalotten sehen ähnlich aus wie Schnittlauch und Frühlingszwiebeln, aber man wird sie nicht mit Schalotten verwechseln.

Wie sehen Schalotten aus?

Im Gegensatz dazu sind Schalotten kleine, knollenartige Zwiebeln, die in Büscheln wachsen. Sie haben eine ausgeprägte, spitz zulaufende Form, die sie vom Rest der Zwiebelgewächse abhebt.

Sie haben normalerweise eine braune oder kupferfarbene papierartige Schale (die man wie bei einer Zwiebel abzieht) mit violettfarbenen Innenschichten.

Kochen mit Schalotten

Obwohl Schalotten und Frühlingszwiebeln aus der gleichen Gemüsefamilie stammen, haben sie unterschiedliche Aromen und werden in verschiedenen Gerichten verwendet, obwohl sie manchmal im gleichen Gericht verwendet werden können.

Beide haben einen starken, aromatischen Geschmack, der für alle Allium-Arten, einschließlich Knoblauch und Zwiebeln, charakteristisch ist. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie die eine anstelle der anderen verwenden können.

Während Frühlingszwiebeln einen milderen Geschmack haben, sind Schalotten viel stärker und knoblauchähnlicher. Der grüne Teil einer Schalotte kann sogar einen grasigen Geschmack haben.

Schalotten hingegen bieten einen gewissen Biss, bevor sie gekocht werden, und wenn sie karamellisiert werden, ähnlich wie eine Zwiebel, wird ihre natürliche Süße hervorgehoben.

Die beste Art, Schalotten zu kochen

Schalotten können, genau wie Schalotten, entweder gekocht oder roh serviert werden. Wenn sie roh serviert werden, werden sie oft als Garnierung für Salate, Suppen oder gekochtes Fleisch und Fisch verwendet.

Wenn es darum geht, sie zu kochen, sind sie köstlich gegrillt, geröstet oder sautiert.

Zwiebel-Rezepte

Zwiebeln sind eine Hauptzutat in einer Vielzahl von Rezepten, das vielleicht bekannteste davon sind Schalotten-Pfannkuchen.

Sie werden am häufigsten in der asiatischen Küche verwendet und sind häufig in Pfannengerichten, Nudelschalen und gebratenem Reis zu finden. Darüber hinaus werden sie oft als abschließende Garnierung eines Gerichts verwendet.

Scallions sind auch köstlich gegrillt und können alleine oder mit etwas Zitrone und Parmesan serviert werden.

Denken Sie daran, Schalotten zu Ihrem selbstgemachten Zwiebeldip hinzuzufügen (wir versprechen, Sie werden es nicht bereuen).

Scallion Cream Cheese ist auch ein köstlicher Bagel-Belag, perfekt gepaart mit Räucherlachs für Bagels und Lachs.

Wenn Sie nach einzigartigen Möglichkeiten suchen, mit Frühlingszwiebeln zu kochen, sollten Sie käsige Grütze mit Frühlingszwiebeln und Marmeladeneiern probieren oder sie mit Blumenkohlsteaks grillen.

Wenn Sie viele Frühlingszwiebeln zur Hand haben, werfen Sie sie in Ihre Salate, und zwar nicht nur in den Kopfsalat!

Sie passen auch hervorragend in Kartoffelsalat, Eiersalat, Thunfischsalat und Hühnersalat. Sie können sogar mit Frühlingszwiebeln backen, wie z.B. mit Cheddar-Käse und Frühlingszwiebeln oder Keksen.

Die beste Art, Schalotten zu kochen

Schalotten werden ziemlich oft in Soßen verwendet, was bedeutet, dass sie dünn gewürfelt und roh oder mit anderen Zutaten sautiert serviert werden.

Sie sind aber auch köstlich, wenn sie karamellisiert und zu Gerichten hinzugefügt werden und können sogar im Ganzen geröstet oder geschmort werden.

Schalotten-Rezepte

Schalotten sind eine unglaublich vielseitige Zutat, die roh genauso wertvoll ist wie gekocht.

Sie sind eine Hauptzutat in vielen Vinaigrette-Dressings und können verwendet werden, um Salaten ein wenig Biss zu verleihen. Wenn sie alleine serviert werden, können Schalotten langsam geröstet, glasiert, eingelegt, karamellisiert und auf praktisch jede erdenkliche Weise zubereitet werden.

Schalotten sind auch ein Schlüsselelement in der klassischen französischen Küche. Man findet sie in der unverzichtbaren französischen Sauce Béarnaise, in französischen Stangenbohnen mit Schalotten oder auch in der französischen Schalottensuppe. Außerdem wird die Schalottensoße sehr oft zu Steak serviert.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit all Ihren Schalotten machen sollen, karamellisieren Sie sie und fügen Sie sie der Tomatensoße hinzu, um ihr einen Hauch von Süße zu verleihen, oder mischen Sie sie mit griechischem Joghurt für einen einfachen Schalottendip. Wenn Sie mit Schalotten kochen, sind Ihre Möglichkeiten endlos!

Scallions Vs Shallots: Gesundheitliche Vorteile

Lebensmittel aus der Allium-Familie (zu der Schalotten, Schalotten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, grüne Zwiebeln, Knoblauch und mehr gehören) bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Sie haben antioxidative, antivirale und antibiotische Eigenschaften, die alle einen Schutz gegen eine Vielzahl von gesundheitlichen Problemen bieten können.

Gesundheitsvorteile von Schalotten:

• Schalotten enthalten eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen, die für Ihr Verdauungssystem essentiell sind, zusammen mit hohen Konzentrationen an Vitamin K, Vitamin C und Folat.
• Sie sind vollgepackt mit Phytonährstoffen, wie Antioxidantien, die helfen, Krebs und Entzündungen zu bekämpfen.

Gesundheitsvorteile von Schalotten:

• Schalotten bieten auch das wichtige Vorhandensein von Antioxidantien, die entscheidend für den Schutz vor einer Vielzahl von Gesundheitszuständen sind.
• Ihre Konzentration an essentiellen Mineralien, wie Eisen und Kupfer, kann helfen, die Durchblutung und die Stoffwechselfunktion zu verbessern.

Ernährungswert von Frühlingszwiebeln vs. Schalotten

Beide, Frühlingszwiebeln und Schalotten, sind sehr gesunde Lebensmittel mit niedrigem Fett- und Kohlenhydratgehalt und hohen Konzentrationen an Mineralien und Nährstoffen. Lesen Sie weiter, um einen Seite-an-Seite-Vergleich des Nährwerts von Schalotten und Schalotten zu sehen:

Welche sind gesünder: Schalotten oder Frühlingszwiebeln?

Wie Sie sehen können, sind sowohl Schalotten als auch Frühlingszwiebeln unglaublich gesunde Lebensmittel. Schalotten haben zwar mehr Kalorien und Kohlenhydrate als Frühlingszwiebeln, bieten aber auch einen höheren Gehalt an Eiweiß und Kalium.

Auf der anderen Seite sind Schalotten reicher an bestimmten Vitaminen und Mineralien als Schalotten, da sie einen höheren Gehalt an Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen haben.

Im Endeffekt sind Schalotten und Frühlingszwiebeln, zusammen mit allen anderen Mitgliedern der großen Allium-Familie, unglaublich gesunde Lebensmittel, von denen jedes seine einzigartigen ernährungsphysiologischen Vorteile bietet.

Wenn Sie beide regelmäßig in Ihren Speiseplan aufnehmen, kann das positive Auswirkungen auf Ihre allgemeine Gesundheit haben.

Verwandte Fragen

Was sind Allium?

Wir haben in diesem Artikel viel über Allium gesprochen, und das liegt daran, dass sowohl Schalotten als auch Schalotten Mitglieder der Allium-Familie sind.

Vereinfacht ausgedrückt sind Allium eine Familie blühender Pflanzen, zu denen gängige Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Schnittlauch und natürlich Schalotten gehören.

Ihre hohe Konzentration an gesundheitsförderndem Schwefel verleiht ihnen ihr starkes und ausgeprägtes Aroma und ihren Geschmack und macht sie zu einer beliebten Zutat in einer Vielzahl von Küchen.

Kann man Schalotten in einem Rezept durch Frühlingszwiebeln ersetzen und umgekehrt?

Auch wenn sie aus der gleichen Gemüsefamilie stammen, bieten Frühlingszwiebeln und Schalotten unterschiedliche Aromen und Texturen, die in Rezepten nicht einfach ausgetauscht werden können.

Vor allem, wenn Sie sie roh verwenden, haben Schalotten einen viel stärkeren Biss als Frühlingszwiebeln. Wenn Sie also Frühlingszwiebeln an ihrer Stelle verwenden, fehlt Ihrem Gericht oder Ihrer Sauce möglicherweise die Stärke, die Schalotten bieten.

Wenn Sie sie in irgendeiner Weise kochen, kann der Ersatz etwas verzeihender sein. Obwohl beide köstlich sind, wenn sie sautiert oder langsam gekocht werden, fügen Schalotten, wenn sie zum Beispiel karamellisiert werden, eine Süße zu Ihrem Gericht hinzu, die Schalotten möglicherweise nicht replizieren können.

Ein besserer Ersatz für Schalotten wären zum Beispiel grüne oder Frühlingszwiebeln, da sie auf sehr ähnliche Weise geerntet werden.

Wenn es darum geht, Schalotten zu ersetzen, empfehlen wir, auf ein anderes Mitglied der Allium-Familie zurückzugreifen, wie zum Beispiel Zwiebeln, da sie eine ähnlichere Textur und einen ähnlicheren Geschmack wie Schalotten bieten.