Wird Sesamöl nach dem Verfallsdatum schlecht? Wie man sagt

20 Shares

Beim Lebensmitteleinkauf schaut man durch die Gänge und verspürt den Drang, einfach alles zu kaufen. Das passiert sogar in der Öl-Abteilung, wenn Sie versucht sind, jede verfügbare Sorte zu nehmen, weil der innere Koch in Ihnen Sie dazu aufruft, dass Sie in den nächsten Tagen vielleicht asiatische Küche oder etwas anderes essen wollen. Was werden Sie dann tun?

Werden Sie bereit sein, in den Laden zu gehen, dann zurückzukommen und das Essen zuzubereiten? Deshalb denken Sie, dass es besser ist, es jetzt zu besorgen, sonst essen Sie am Ende ein Sandwich.

Sesamöl ist kein Artikel des täglichen Bedarfs, aber man möchte es in der Küche haben.

Beim Ordnen der Dinge im Schrank stellen Sie fest, dass Sie vorher ein Sesamöl hatten. Ist es abgelaufen? Ist es schlecht geworden? Sollte ich es einfach wegwerfen und das neue verwenden oder sollte ich beides diesmal sicher aufbewahren, damit ich mich daran erinnere, es das nächste Mal zu verwenden?

Dieser Artikel ist für alle, die Antworten auf ihre Fragen haben wollen.

Sesamöl wird aus Sesamsamen gewonnen und erhält den Namen „Königin der Ölsaaten“ aufgrund seiner Fähigkeit, Ranzigkeit und Oxidation besser zu widerstehen als andere Öle (*).

Sie sind dafür bekannt, dass sie den Lebensmitteln, in die sie eingefügt werden, einen ausgeprägten Geschmack und ein Aroma verleihen, zusammen mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen, die sie bieten.

Sesamsamen sind reich an Proteinen, B-Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien, wie Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalzium, Mangan, Kupfer und Zink (*) (*). Sie haben eine hohe Konzentration an guten Fetten, wie einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (*).

Es ist eine wesentliche Zutat in asiatischen Rezepten aufgrund seines nussigen Aromas und reichen Geschmacks, wodurch die Komplexität der Speisen erhöht wird. Es wird beim Kochen, Pfannenrühren, Marinieren, in Salaten oder zum Verfeinern oder Beträufeln von zubereiteten Speisen usw. hinzugefügt.

Sorten von Sesamöl

Die folgenden Sorten sind auf dem Markt erhältlich:

Helles/weißes oder einfaches Sesamöl wird aus rohen, ungerösteten Sesamsamen hergestellt. Sie haben einen hohen Rauchpunkt, so dass sie zum flachen Braten oder Rösten verwendet werden können. Mit seinem neutralen Geschmack passt es gut zu jedem Gericht, das zubereitet wird.

Geröstetes/ dunkles oder asiatisches Sesamöl wird aus gerösteten Samen hergestellt. Es ist braun bis dunkelrot-braun, hat ein starkes Aroma und einen reicheren nussigen Geschmack. Mit einem niedrigen Rauchpunkt wird es als Finishing-Öl in gebratenem Reis, Nudeln und Salatdressings verwendet.

Kaltgepresstes Sesamöl bezieht sich auf die Methode, die zur Ölgewinnung verwendet wird. Es ist eine traditionelle Methode, bei der keine Chemikalien, Hitze oder Konservierungsstoffe zum Einsatz kommen.

Mischöle sind solche, die aus einer Kombination von zwei Ölen hergestellt werden. Zum Beispiel Sesamsamen- und Olivenöl, wenn sie zu einem kombiniert werden.

Wie lagert man Sesamöl

Es ist wichtig, Sesamöl (jede Sorte) so zu lagern, dass es seine Qualität über die Zeit beibehält. Eine schlechte Lagerung kann dazu führen, dass es ranzig wird (schlecht wird, wenn es Sauerstoff ausgesetzt wird), sogar vor dem Verfallsdatum.

Sorgen Sie sich nicht, denn die Lagerung ist nicht so schwierig. Hier sind ein paar Punkte zu beachten:

#1. Wenn Sie das Öl in der gekauften Flasche aufbewahren wollen, dann verschließen Sie diese nach jedem Gebrauch fest.

#2. Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf. Sei es eine Speisekammer oder ein Schrank.

#3. Wenn Sie Öle selbst aufbewahren möchten, bevorzugen Sie grüne oder blaue Flaschen mit dichten Verschlüssen, da sie das Sonnenlicht davon abhalten, es zu zersetzen. Geben Sie es nicht in Plastik-, Eisen- oder Kupferbehälter.

#4. Bevorzugen Sie die Lagerung im Kühlschrank für eine längere Haltbarkeit. Es kann trüb oder dickflüssig werden, aber Sie können es vor dem Gebrauch nach draußen stellen, damit es bei Raumtemperatur seinen ursprünglichen Zustand annimmt.

#5. Vermeiden Sie es, es an Orte zu stellen, an denen die Temperatur schwankt, wie z. B. in der Nähe des Herdes, des Kühlschranks, in der Nähe des Fensters usw. Dies wird die Wahrscheinlichkeit verringern, dass das Öl bald schlecht wird.

#6. Sesamöl kann ein paar Monate auch nach dem Verfallsdatum verwendet werden, wenn es richtig gelagert wird und nicht ranzig geworden ist.

#7. Geöffnetes Sesamöl ist bei Raumtemperatur 6 – 8 Monate und bei Lagerung im Kühlschrank 2 Jahre haltbar.

#8. Ungeöffnete Behälter sind gut, wenn sie bei Raumtemperatur für ein Jahr und für 2 Jahre im Kühlschrank gelagert werden.

Wie man überprüft, ob Sesamöl schlecht geworden ist

Es ist einfach zu überprüfen, ob Sesamöl schlecht geworden ist, da es ranzig werden kann, wenn es Feuchtigkeit, Hitze, Licht, der Verwendung falscher Behälter oder Bakterien ausgesetzt ist.

Sicht

Wenn auf der Oberfläche Wolken zu sehen sind, besteht die Möglichkeit, dass es ranzig geworden ist. Untersuchen Sie den Deckel, ob er fest verschlossen war, und die Lagerumgebung. Prüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Geruch

Ranziges Öl riecht sauer oder hat einen unangenehmen Geruch. Wenn es nicht dieses nussige Aroma hat, ist es schlecht geworden.

Geschmack

Versuchen Sie einen Tropfen Öl und wenn es schlecht, bitter oder sauer schmeckt, ist es ranzig geworden.

FAQs

Ist es OK, abgelaufenes Sesamöl zu verwenden?

Ja. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis zu welchem Datum die Produktqualität am besten ist. Bei richtiger Lagerung kann Sesamöl problemlos nach dem Verfallsdatum verwendet werden.

Muss Sesamöl gekühlt werden?

Ja. Es ist empfehlenswert, Sesamöl im Kühlschrank aufzubewahren, da es so länger haltbar ist und nicht so leicht ranzig wird.

Wird Sesamöl fest?

Wenn Sesamöl im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann es sich verfestigen, aber das beeinträchtigt seine Qualität nicht. Wann immer Sie es verwenden möchten, stellen Sie es bei Raumtemperatur nach draußen, und es wird in seinen ursprünglichen Zustand zurückkehren.

Wie lange ist Sesamöl gut für?

Generell ist Sesamöl in der Speisekammer 1 Jahr und im Kühlschrank 2 Jahre haltbar.

Kann ranziges Sesamöl krank machen?

Das kann man leicht überprüfen, indem man vor dem Einfüllen in das Gericht daran riecht. Der saure, bittere Geruch zeigt an, dass es schlecht geworden ist. Es wird Ihnen nicht schaden, wenn Sie es verzehren, aber es wird sicherlich das Gericht ruinieren, das Sie zubereitet haben, und dass Sie nicht in der Lage sein werden, es weiter zu essen.

Kann man Essen in Sesamöl braten?

Zum Braten sollten Sie eher ungeröstetes/helles Sesamöl verwenden, da es einen hohen Rauchpunkt hat, als geröstetes Sesamöl, das nur zum Beträufeln am Ende als Dressing oder auf Salaten verwendet werden sollte.

Fazit

Sesamöl kann als Geschmacksverstärker in die Ernährung aufgenommen werden, zusammen mit allen Vorteilen der Nährstoffe, die es zu bieten hat.

Kaufen Sie nur die Menge an Sesamöl, die Sie problemlos innerhalb eines Jahres verbrauchen können. Bewahren Sie es gut verschlossen und im Kühlschrank auf, um jedes Mal die besten Ergebnisse zu erzielen. Mit ein wenig Sorgfalt bei der Lagerung können Sie Ihre Lebensmittel lange genießen und Ihre Gelüste stillen.

*Foto von AndreySt/