Shrimp Tacos mit cremigem Taco-Salat

Ich bin schon lange überfällig für dieses Wortspiel: Let’s TACO ‚bout these healthy Shrimp Tacos with Creamy Taco Slaw!

Lesen Sie noch? GUT! Denn ich habe ein Rezept für die saftigsten, herrlich gewürzten Shrimp-Tacos, komplett mit Shrimp-Taco-Salat und einer cremigen, traumhaften Shrimp-Taco-Sauce.

Nicht nur, dass dieses gesunde Shrimp-Rezept es wert ist, heute Abend zubereitet zu werden, es ist es auch wert, meine schlechten Witze zu ertragen!

Warum ich dieses Tacos-Rezept liebe

Jedes Mal, wenn ich ein Rezept mit Garnelen mache, frage ich mich, warum ich nicht mindestens einmal pro Woche mit Garnelen koche.

Garnelen sind nicht nur gesund, sondern auch in wenigen Minuten zubereitet, was sie ideal für ein schnelles Abendessen am Abend macht. Die sautierten Garnelen in diesen Tacos sind in weniger als fünf Minuten gar, was meiner Berechnung nach gerade genug Zeit ist, um sich eine Skinny Margarita zu gönnen, wenn Sie sich sehr, sehr schnell bewegen.

Während frische Garnelen köstlich sind, kaufe ich die meiste Zeit rohe, gefrorene Garnelen. Gefrorene Garnelen sind in der Regel günstiger, und da man sie bereits geschält kaufen kann, steht ein Schritt weniger zwischen mir und meinem Teller mit gesunden Garnelen-Tacos.

Für einfache Garnelen-Tacos mit gefrorenen Garnelen können Sie die Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen, oder wenn Sie es vergessen (schuldig!

Um gefrorene Garnelen schnell aufzutauen, legen Sie sie in ein Sieb und tauchen Sie das Sieb für etwa 20 Minuten in kaltes Wasser. Widerstehen Sie dem Drang, heißes Wasser zu verwenden (die Garnelen beginnen außen zu kochen, während das Innere noch gefroren ist). Fertig!

Während gefrorene Garnelen nicht die beste Wahl sind, wenn Sie einen Garnelencocktail essen wollen, sind sie perfekt für Rezepte, bei denen die Garnelen mit Gewürzen aufgepeppt werden (hi, Healthy Shrimp Pad Thai und Shrimp Guacamole Bites) oder frischen Zutaten wie Knoblauch (Garlic Shrimp Pasta, Garlic Shrimp with Quinoa und Healthy Shrimp Scampi, I heart you all).

Im Fall unserer Shrimp-Tacos werden die Shrimps mit klassischem Chilipulver, rauchigem Chipotle-Chilipulver und der BFF des Chilis, dem Kreuzkümmel, gewürzt. So wie das Rezept geschrieben ist, haben diese Tacos eine gute Portion Schärfe. Fühlen Sie sich frei, ein wenig mehr Chipotle-Chili-Pulver oder eine Prise Cayennepfeffer hinzuzufügen, wenn Sie Ihre Shrimp-Tacos extra scharf mögen.

Basierend auf meinen umfangreichen Recherchen, die darin bestehen, dass ich a) jedes Mal Shrimp-Tacos bestelle, wenn ich sie auf einer Speisekarte sehe oder b) Ben dazu bringe, sie zu bestellen und dann einen Bissen zu stehlen, wäre kein echter Shrimp-Taco komplett ohne den entsprechenden Krautsalat und die Sauce.

Um beim Thema gesundes und einfaches Shrimp-Tacos-Rezept zu bleiben, habe ich für den Taco-Salat eine „Super“-Mischung aus vorverpacktem geschreddertem Kohl, Brokkoli, Grünkohl und Rosenkohl verwendet, die Sie sich in dem Video ansehen können, das ich für dieses Rezept hinzugefügt habe. Ich liebte den zusätzlichen Vitaminschub durch die Mischung… und die Tatsache, dass ich den Kohl nicht selbst raspeln musste. Wenn Sie Ihre Shrimp-Tacos nur mit Kohl bevorzugen, ist das ein perfekt schmackhafter Tausch.

Die Taco-Sauce (die auch als Dressing für den Krautsalat dient) ist eine cremige Mischung aus Koriander, Limette und griechischem Joghurt, mit Jalapeno und Knoblauch für einen zusätzlichen Geschmacksschub. Sie gleicht die Würze der Shrimps perfekt aus und kühlt sie, UND sie eignet sich auch hervorragend als Shrimp-Tacos-Sauce, die man darüber träufeln kann (vorausgesetzt, man isst sie nicht vorher mit einem Löffel auf).

Mit Blick auf die wärmeren Monate (es wird wärmer, nicht wahr?) plane ich, dieselbe Shrimp-Gewürzmischung für ein Rezept für gegrillte Shrimp-Tacos zu verwenden. Fühlen Sie sich frei, dasselbe zu tun.

Wie man Shrimp Tacos aufbewahrt und wieder aufwärmt

• Zum Aufbewahren. Die Shrimps schmecken am besten am Tag der Zubereitung, können aber bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Krautsalat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und überschüssige Soße kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Zum Aufwärmen. Da Shrimps beim Aufwärmen leicht austrocknen, verwende ich die Reste am liebsten als Beilage zu Salaten.

Was man zu gesunden Shrimp Tacos serviert

• Bohnen. Eine Beilage von Instant Pot Refried Beans würde köstlich zu diesen Tacos passen.
• Maisbrot. Für eine herzhafte, sättigende Beilage, versuchen Sie diese Tacos mit mexikanischem Maisbrot.
• Margarita. Gießen Sie sich eine leckere Skinny Margarita ein und fertig!

Ob Sie diese Tacos draußen oder drinnen zubereiten, ich würde gerne wissen, wie dieses Rezept bei Ihnen ankommt. Vergessen Sie nicht, unten einen Kommentar zu hinterlassen. Ich liebe es, von Ihnen zu hören!

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Shrimp Tacos mit cremigem Taco-Salat

5 von 83 Stimmen

Die BESTEN gesunden Shrimp Tacos mit Krautsalat und cremiger Koriander-Limetten-Sauce. Saftig, würzig und so einfach! Auf dem Herd oder Grill zubereiten.

Vorbereitung: 15 Min.

Kochen: 15 Min.

Gesamt: 30 Min.

Portionen: 6 bis 8 Tacos

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Zutaten 1x2x3x

Für die Shrimp Tacos:

• 1 Pfund große oder Jumbo-Garnelen geschält, entdarmt, und Schwänze entfernt (frisch oder gefroren und aufgetaut)
• 1 Esslöffel extra-natives Olivenöl, aufgeteilt
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel gemahlener Chipotle-Chili
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 6 bis 8 Mais- oder Mehltortillas
• Garnierungen: Avocados, Koriander, saure Sahne (oder griechischer Joghurt), Limettenspalten

Für den Krautsalat und die Shrimp-Taco-Sauce:

• 1 Tasse fettfreien griechischen Joghurt
• 2 Esslöffel extra-.natives Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe geschält
• 1/2 kleine Jalapeno entkernt und die Membranen entfernt
• 1/4 Tasse dicht gepackte frische Cilantroblätter
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• Schale und Saft von 1 großen oder 2 sehr kleinen Limetten, etwa 2 Teelöffel Schale und 3 Esslöffel Saft
• 2 Tassen geschredderter Kohl oder Krautsalat

Anleitung

• Die Garnelen abspülen und trocken tupfen, dann in eine große Rührschüssel geben. Mit 1/2 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Chilipulver, Chipotle-Chili, Kreuzkümmel und Salz bestreuen. Schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu beschichten. Ruhen lassen, während Sie die Shrimp-Taco-Sauce und den Krautsalat zubereiten.
• Sauce und Krautsalat zubereiten: Verarbeiten Sie griechischen Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Jalapeno, Koriander, Salz, Limettenschale und Limettensaft in einer Küchenmaschine mit Stahlklinge. Schmecken Sie und passen Sie die Gewürze nach Wunsch an. Geben Sie den Kohl in eine Rührschüssel und schwenken Sie ihn mit etwa 1/2 Tasse der Soße. Fügen Sie mehr Soße hinzu, wenn Sie einen cremigeren Krautsalat wünschen, und heben Sie den Rest der Soße zum Servieren auf.
• Kochen Sie die Garnelen: Erhitzen Sie den restlichen 1/2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchgegart und in der Mitte nicht mehr glasig sind, etwa 4 Minuten. Nicht überkochen! Geben Sie die Garnelen sofort auf einen Teller.
• Wärmen Sie die Tortillas auf (optional) und stellen Sie die Tacos zusammen: Wenn Sie möchten, erwärmen Sie die Tortillas in der Mikrowelle (legen Sie sie in einen Stapel und decken Sie sie mit einem leicht feuchten Handtuch ab) oder im Backofen bei 250 Grad, während die Garnelen garen. Zum Servieren die Tortillas mit der gewünschten Anzahl an Garnelen füllen, dann großzügig mit dem Krautsalat, zusätzlicher Sauce, einem Spritzer Limettensaft und allen anderen gewünschten Belägen belegen. Sofort genießen.

Hinweise

• Die Garnelen schmecken am besten am Tag der Zubereitung, können aber bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da Shrimps zum Austrocknen neigen, wenn sie wieder aufgewärmt werden, verwende ich die Reste lieber als Beilage zu Salaten. Der Krautsalat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und überschüssige Soße kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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