Sie lieben Speck? Hier's Ihre gesündeste Option
Wer liebt nicht Speck?! Obwohl sein Geschmack unschlagbar ist, ist Bacon traditionell nicht die beste Wahl für ein Protein, da er viel Fett, Kalorien, Natrium und Nitrate enthält. Aber keine Angst, liebe Bacon-Liebhaber – es gibt ein paar gesündere Optionen, die auch noch gut schmecken!
Die beste Wahl für Bacon ist ungehärteter, natriumreduzierter Speck im Mittelstück. Warten Sie, urteilen Sie noch nicht – ich schwöre, er schmeckt immer noch wie echter Speck!
Ich habe vor einigen Jahren auf ungehärteten Speck umgestellt, um die Aufnahme von Nitraten und Nitriten zu vermeiden. Die Forschung über Nitrat ist nicht schlüssig (es gab Zusammenhänge zwischen Nitrataufnahme und Bildung von Karzinogenen in Tierversuchen), aber für mich ist das Risiko nicht wert, wenn es viele gut schmeckende nitrat-/nitritfreie Artikel gibt. Ich habe keinen geschmacklichen Unterschied bemerkt, jeder kann diesen Speckwechsel vornehmen, ohne sich um den Geschmack zu sorgen.
Die nächste Änderung, die ich vorgenommen habe, war der Kauf von mittig geschnittenem Speck, weil er weniger Fett enthält. Ich mag den Mittelschnitt, weil man mehr Fleisch als Fett bekommt. Es schmeckt großartig! Sie können Speck im Mittelstück in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft leicht finden – es sollte 1-2 Marken zur Auswahl geben.
Die letzte Änderung, die ich vorgenommen habe, war die Verwendung einer natriumreduzierten Version. Das war eine kleine geschmackliche Umstellung, aber da ich nicht dazu neige, viel Salz in meiner Ernährung zu verwenden, dauerte es nicht lange, bis sich meine Geschmacksnerven an den salzreduzierten Speck gewöhnt hatten. Wenn Sie diese gesündere Version wählen, sparen Sie etwa 100 mg Natrium pro Portion. Das ist keine große Menge, aber jedes kleine bisschen hilft, oder? Es ist besonders hilfreich bei einem Produkt wie Bacon, wo es einfach ist, mehr als eine Portion zu essen (nur 2-3 Scheiben).
Sie müssen vielleicht einen Laden wie Whole Foods besuchen, um alle drei Komponenten eines „zugelassenen“ Bacons zu bekommen – ungehärtet, in der Mitte geschnitten und natriumreduziert – aber wenn Sie keinen Zugang zu einem haben, versuchen Sie einfach, so viele dieser Qualitäten zu bekommen, wie Sie können, mit Produkten, die in Ihrem lokalen Geschäft erhältlich sind. Viel Spaß!