Slow Cooker Ranch-Schmorbraten

Viel besser als dieser Ranch-Schmorbraten aus dem Slow Cooker geht’s nicht!

Schmorbraten: Ein amerikanischer Klassiker

Wenn es um ein klassisches amerikanisches Abendessen geht, ist mein allererster Gedanke der Schmorbraten.

Es gibt so viele verschiedene Rezepte für diesen Klassiker, wie es Menschen gibt, die man fragt. Wenn es um Schmorbraten geht, ist die Vielfalt groß!

Einige Köche machen den Schmorbraten jedes Mal auf die gleiche Art. Manche haben ein Lieblingsrezept und ein paar Alternativen. Und einige verwenden jedes Mal ein anderes Rezept, wenn sie ihn zubereiten. Ich gehöre zu dieser mittleren Kategorie, denn ich habe mein Lieblingsrezept, aber es gibt auch Zeiten, in denen ich über den Tellerrand hinausschaue und etwas anderes ausprobiere.

Ranch-Schmorbraten: Gewürz verleiht subtilen Geschmack

Das Ranch-Gewürz ist die perfekte Würze für diesen Schmorbraten, weil es dem Fleisch und den Pfannensäften einen sehr subtilen Geschmack verleiht.

Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, enthält der Rub auch eine italienische Dressing-Mischung.

Ich mache jetzt meine eigene Ranch-Gewürzmischung und auch eine italienische Dressing-Mischung. Natürlich können Sie die gekaufte Sorte als Ersatz verwenden, aber bedenken Sie, dass diese Mischungen ziemlich viel Salz enthalten. Das könnte dazu führen, dass die Soße zu salzig ist. Das ist der Grund, warum ich meine eigenen Mischungen verwende, weil ich entweder das Salz darin reduziere oder es ganz weglasse. Es kann immer später hinzugefügt werden.

Sie finden die Links zu diesen Rezepten entweder im Absatz oben oder in der Zutatenliste des Rezepts.

Verwendbare Rindfleischstücke

Sie können Ihr Lieblingsbratenstück in diesem Rezept verwenden.

Ich bevorzuge Chuck, weil es einen wunderbaren Geschmack hat und sich am besten zum langsamen Kochen und Schmoren eignet. Allerdings gab es gerade einen Superverkauf an Bodenrundung, also habe ich das für dieses Rezept verwendet. Rumpsteak ist auch eine gute Wahl, da es einen großartigen Geschmack hat.

Meine Schwiegermutter mochte sowohl für Roastbeef als auch für Schmorbraten am liebsten das Auge der Runde. Ich dachte immer, das sei ein bisschen extravagant, aber Mamas Schmorbraten hatte einen ausgezeichneten Geschmack und enthielt am Ende des Kochens nur wenig Fett im Saft. Wenn Sie also auf Ihr Fett achten, ist dies ein guter Braten, den Sie verwenden können, und wenn Sie ihn am selben Tag servieren müssen, an dem Sie ihn zubereiten. Mein „Geheimnis“ ist es, jeden Schmorbraten am Vortag zuzubereiten, damit ich den Bratensaft im Kühlschrank aufbewahren und das geronnene Fett leicht entfernen kann. Und für mich schmeckt der Schmorbraten am nächsten Tag besser, also ist es eine Win-Win-Situation.

Das Rezept

*Adaptiert von Hidden Valley