So verwenden Sie eine Grillpfanne jedes Mal perfekt

Werden Sie ein Meister im Umgang mit einer Grillpfanne mit Dexam

Wir alle wissen, wie fantastisch Kochen im Freien sein kann, und nichts geht über den Geschmack von gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse auf einem BBQ. Aber seien wir ehrlich, das britische Wetter kann im besten Fall unberechenbar, im schlimmsten Fall ziemlich katastrophal sein. Anstatt sich also unter einen Regenmantel zu kauern und verzweifelt zu versuchen, die Holzkohlen anzuzünden, warum nicht in eine hochwertige Grillpfanne investieren und den Geschmack des Grillens im Freien von der Wärme und dem Komfort Ihrer gemütlichen Küche aus genießen?

Grillpfannen sind ein effizientes und vielseitiges Stück Küchenausrüstung. Das Kochen mit einer solchen Pfanne unterscheidet sich ein wenig von einer normalen Bratpfanne, besonders wenn Sie versuchen, den Geschmack und das Aussehen des Grillens im Freien zu imitieren. Wenn Sie Ihre Pfanne jedoch richtig vorbereiten, verwenden und aufbewahren, gibt es keinen Grund, warum Sie nicht jedes Mal einen fantastischen Teller Essen zubereiten können!

Hier sind einige nützliche Tipps, wie Sie eine Grillpfanne perfekt zum Kochen verwenden können:

Pfannenauswahl

Das Wichtigste zuerst. Ihr Essen kann nur so gut sein wie die Pfanne, in der Sie es zubereiten, und deshalb ist es wichtig, dass Sie Ihre Griddle-Pfanne sorgfältig nach Ihren Bedürfnissen auswählen. Wenn Sie mit einem dramatischen Anbraten beeindrucken wollen, brauchen Sie eine Pfanne mit tiefen Rillen, um den klassischen Grill-Look zu erzeugen.

Eine Pfanne aus Gusseisen ist in der Regel eine gute Wahl, da sie die Hitze besser speichert und das Essen effizienter anbrät. Gusseisenpfannen haben auch eine antihaftbeschichtete Oberfläche, was bedeutet, dass Sie kein Öl zu Ihrem Essen hinzufügen müssen (es sei denn, Sie wollen es), was am Ende zu einem gesünderen Gericht führt!

Für eine maximale Nutzung des zur Verfügung stehenden Platzes ermöglicht eine quadratisch geformte Grillpfanne auch, dass mehr hineinpasst.

Unsere gusseisernen Grillpfannen von Chasseur, Made in France.

Vorbereiten des Essens

Um sicherzustellen, dass Ihr Essen richtig gart, ist es ratsam, es in recht dünne Scheiben zu schneiden. So erzielen Sie das verkohlte Aussehen und den rauchigen Geschmack, während Sie gleichzeitig sicherstellen, dass Ihr Essen durchgebraten wird. Bevor Sie Ihr Fleisch oder Gemüse auf den Plan legen, ist es eine gute Idee, es abzuspülen und abzutrocknen, um sicherzustellen, dass Sie jeglichen Staub entfernt haben, der sich zwischen den Einsätzen dort abgesetzt haben könnte.

Ideale Lebensmittel für das Kochen auf einer Griddle-Pfanne sind:

• Steak
• Hühnchen
• Fisch und Schalentiere
• Dünne Burger
• Gemüsescheiben wie Aubergine, Zucchini, und Paprika

Nach dem Schneiden können Sie Ihr Essen mit Öl bepinseln, wenn Sie es würzen möchten (und dies stellt doppelt sicher, dass das Essen nicht an der Pfanne kleben bleibt). Die Wahl des richtigen Öls kann ebenfalls für ein perfektes Garen sorgen – einige Öle haben einen höheren Rauchpunkt als andere, und diese funktionieren besser. Versuchen Sie Avocado-, Soja-, Raps- oder Erdnussöl und vermeiden Sie Olivenöl, das einen niedrigen Rauchpunkt hat und dazu führen könnte, dass das Essen leichter anbrennt.

Kochen in der Griddle-Pfanne

Lassen Sie Ihre Pfanne ein wenig aufheizen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, indem Sie sie für ein paar Minuten auf eine mittlere Stufe stellen. Dadurch wird auch sichergestellt, dass die gesamte Oberfläche der Pfanne gleichmäßig heiß ist, was bedeutet, dass Ihr Essen mit der gleichen Geschwindigkeit gart. Das Vorheizen hilft auch dabei, dass Sie die wichtigen Grillspuren erhalten!

Wenn die Pfanne heiß ist, verwenden Sie eine Zange, um Ihr Fleisch und/oder Gemüse darauf zu legen, wobei die Scheiben senkrecht zu den Rillen liegen sollten. Es ist gut, zwischen den einzelnen Stücken einen ordentlichen Abstand zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben – etwa ein halber Zentimeter sollte genügen.

Stellen Sie sicher, dass Sie nicht in Versuchung kommen, das Essen zu früh zu wenden – ein zu frühes Wenden könnte bedeuten, dass die Anbratspuren nicht sichtbar sind.

Sie können eine Zange verwenden, um das Essen zu wenden und sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart. Das Essen neigt dazu, in einer Grillpfanne schnell zu kochen, daher ist es wichtig, wachsam zu sein, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt. Die Garzeit hängt davon ab, was Sie in die Pfanne gegeben haben und wie dick die Scheiben sind. Sie können die Temperatur von Fleisch und Fisch immer mit einem Thermometer überprüfen, um sicherzustellen, dass es durchgebraten ist. Sie können Ihr Essen immer wieder wenden und drehen, bis es fertig ist, und das wird Ihnen helfen, charakteristische rautenförmige Char-Muster zu erzielen!

Reinigung und Aufbewahrung

Die korrekte Reinigung Ihrer Griddle-Pfanne nach jedem Gebrauch stellt sicher, dass Sie sie hygienisch halten und den größten Nutzen daraus ziehen. Um Ihre Bratpfanne zu reinigen, lassen Sie sie zunächst abkühlen und spülen Sie sie dann mit heißem Wasser ab – das hilft, das Öl und Fett zu zersetzen, wodurch sie leichter zu reinigen ist. Sie können sie in heißem Wasser einweichen lassen, bevor Sie die Pfanne abwischen. Wischen Sie die Pfanne dann mit einem Tuch oder Schwamm und etwas Spülmittel ab. Achten Sie dabei besonders auf die Rillen und Kanten, um sicherzustellen, dass keine Speisereste zurückbleiben. Trocknen Sie die Pfanne gründlich ab und bewahren Sie sie ebenfalls an einem trockenen Ort auf – so verhindern Sie, dass sie rostet, und halten sie bis zur nächsten Verwendung in einem hervorragenden Zustand!

Bei Dexam haben wir eine fantastische Auswahl an Bratpfannen zur Verfügung. Sobald Sie Ihre ausgewählt haben, warum nicht den Kopf über unsere Rezepte Abschnitt für fantastische Kochen Inspiration zu?