Sojabrocken-Curry-Rezept | Meal-Maker-Curry-Rezept

Sojabrocken-Curry-Rezept oder Meal-Maker-Curry-Rezept, um Reis, Biryani, Chapathi, Pulao zu begleiten. Sojabrocken werden auch als Meal Maker oder Soja-Nuggets bezeichnet. Diese sind in der indischen Küche weit verbreitet, da sie als gesund und proteinreich gelten und eine gute Alternative für diejenigen sind, die auf Fleisch verzichten wollen.

Wenn Sie neu in der indischen Küche sind, dann werden Sie sich vielleicht fragen

Was sind Sojabrocken?

Sojabrocken oder Meal Maker sind texturiertes pflanzliches Eiweiß, das aus entfetteten Sojaprodukten nach Extraktion von Öl hergestellt wird. Sie sind in Indien vor allem als Meal Maker, Nutri Nuggets, Soja Nuggets und Soja Vadi bekannt.

Sie gelten als proteinreich und werden daher vielen Gerichten wie Currys, Pulaos, Biryani und sogar Pfannengerichten hinzugefügt.

Wie werden Sojabrocken verwendet?

Da es sich um ein dehydriertes und entfettetes Produkt handelt, müssen sie in heißem Wasser eingeweicht werden, bis sie weich sind. Dann werden sie ausgepresst, um das aufgesogene Wasser zu entfernen.

Die Sojastücke werden schließlich ein paar Mal gut abgespült und dann verwendet.

Ich mache oft ein einfaches Sojastückchen-Rührbraten, das gut zu Reis oder Chapathi passt. Manchmal füge ich die Stücke auch zu gebratenem Reis, Pulao und Gemüsepfanne hinzu.

In diesem Beitrag teile ich ein Sojabrocken-Curry oder Soßenrezept, das als Beilage für Biryani, Chapathi, Pulao, Kuska-Reis oder sogar mit einfachem Reis gegessen werden kann.

Mit diesem Rezept erhalten Sie ein würziges, mild-scharfes und leckeres Sojabrocken-Gericht. Sie können dieses Rezept auch leicht nach Ihrem Geschmack abwandeln. Die Farbe Ihrer Soße wird sich je nach Art der verwendeten Zutaten oder Masala unterscheiden.

Um ein Gericht im nordindischen Stil mit Masala zuzubereiten, verwenden Sie etwas Kasuri Methi und Amchur-Pulver in der letzten Stufe. Lassen Sie die Curryblätter und den Senf weg. So oder so schmeckt das Curry köstlich.

Aus gesundheitlichen Gründen sollten Sie, wenn möglich, auf Bio-Sojastückchen zurückgreifen.

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Bohnen Soja Kheema Masala

Zubereitung für Sojastückchen Rezept

1. Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen, geben Sie die Sojabrocken hinein und lassen Sie sie stehen, bis sie weich werden. Lassen Sie sie nicht zu lange stehen, da einige Marken von Chunks matschig werden. Drücken Sie das überschüssige Wasser ab und spülen Sie sie in frischem Wasser ab und drücken Sie sie erneut aus.

Wiederholen Sie den Spül- und Auspressvorgang einige Male, um die schaumige Flüssigkeit zu entfernen, da sie sonst manchmal den Magen verderben können. Stellen Sie diese in einer Schüssel beiseite.

Wie man Sojastückchen-Curry macht

2. Öl in eine heiße Pfanne geben. Kreuzkümmel und Senf hinzufügen. Wenn sie anfangen zu spritzen, Curryblätter, Chili und Zwiebeln hinzufügen. Braten, bis die Zwiebeln golden werden.

3. Während die Zwiebeln braten, Tomaten und Kokosnuss zu einer glatten Paste mahlen, ohne Wasser hinzuzufügen. Beiseite stellen.

4. Ingwer-Knoblauch-Paste in die Pfanne geben. Braten, bis der rohe Geruch verschwindet.

5. Gießen Sie das Tomatenmark aus dem Mixerbehälter.

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6. Braten, bis die Zwiebel-Tomaten-Mischung beginnt, die Seiten der Pfanne zu verlassen. Sojawürfel, rotes Chilipulver, Garam Masala, Korianderpulver, Kurkuma und Salz hinzufügen. Gut mischen.

7. Als Nächstes braten Sie etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis sich die Mehlmischung gut mit der Mischung verbindet.

8. Gießen Sie so viel Wasser auf, dass eine dicke Soße entsteht. Dann zugedeckt ca. 5 bis 8 Minuten kochen, bis die Mehlmaker weich sind. Mit Korianderblättern garnieren.

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Servieren Sie Sojastückchen-Curry mit Biryani, Pulao, Chapathi oder Reis.

Variationen

Sojastückchen und grüne Erbsen ist eine der beliebtesten Kombinationen in vielen Haushalten. Sie können einige gekochte grüne Erbsen oder sogar Kartoffeln zu diesem Rezept hinzufügen.

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Sojastückchen-Curry-Rezept | Meal Maker Curry | Sojastückchen-Rezepte

Meal Maker Curry – Sojastückchen, auch bekannt als Meal Maker oder Soja-Nuggets. Dieses Rezept ergibt leckere Sojastückchen, die in einer Zwiebel-Tomaten-Soße gekocht werden. Es wird am besten mit einfachem Reis, Jeera-Reis, Ghee-Reis oder Roti serviert.

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Für beste Ergebnisse folgen Sie der Schritt-by-Schritt-für-Schritt-Fotos oberhalb der Rezeptkarte

Vorbereitungszeit7 Minuten

Kochzeit18 Minuten

Gesamtzeit25 Minuten

Portionen3

AutorSwasthi

Zutaten (1 Tasse = 240ml )

• ▢ 1¼ Tasse Sojabrocken oder Mehlmacher oder Soja-Nuggets
• ▢ 2 Zwiebeln fein gehackt
• ▢ 1 Zweig Curryblätter oder Lorbeerblatt
• ▢ 1 Prise Senf (optional)
• ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmel oder Jeera
• ▢ 1 grüne Chili aufgeschnitten (optional)
• ▢ 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• ▢ ¾ bis 1 TL rotes Chilipulver
• ▢ ¾ bis 1 TL Garam Masala
• ▢ ½ TL Korianderpulver oder Daniya-Pulver (optional)
• ▢ 2 EL Korianderblätter fein gehackt
• ▢ 1½ EL Öl
• ▢ ½ TL Salz oder nach Bedarf verwenden
• ▢ Prise Asafoetida oder Hing (optional)

Zum Mahlen

• ▢ 2 Tomaten
• ▢ 3 EL Kokosnuss oder 8 Cashews

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Anleitung

Vorbereitung für Soja chunks recipe

• 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen, schalten Sie den Herd aus.
• Sojabrocken hinzufügen und im heißen Wasser stehen lassen, bis sie weich werden.
• Trümmer setzen sich ab, verwerfen Sie das Wasser und drücken Sie das Wasser ab.
• Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und wiederholen Sie das Ausdrücken des überschüssigen Wassers. Legen Sie diese für die spätere Verwendung beiseite.
• Wenn Sie große Stücke verwenden, können Sie jedes in zwei Stücke schneiden.
• Die Tomaten und die Kokosnuss zu einer glatten Paste zermahlen.

Wie man Sojastückchen-Curry macht

• Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann Senf und Kreuzkümmel hinzufügen.
• Wenn sie anfangen zu spritzen, fügen Sie Scharnier, Curryblätter, Zwiebeln und grüne Chilis hinzu.
• Braten, bis die Zwiebeln golden werden.
• Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und braten, bis der rohe Geruch verschwindet
• Gemahlenes Tomatenmark hinzufügen.
• Braten, bis es beginnt, die Seiten der Pfanne zu verlassen.
• Rotes Chilipulver, Garam Masala, Korianderpulver und Salz hinzufügen.
• Alles gut anbraten, bis der rohe Geruch des Masalas verschwindet, 3 Min. lang.
• Nachher die Sojawürfel umfüllen.
• 3 Minuten lang unter häufigem Rühren braten, bis die Sojastücke gut mit dem Masala überzogen sind.
• Mit Wasser aufgießen, gerade so viel, dass eine dicke Soße entsteht.
• Wasser zum Kochen bringen und abdecken.
• Auf kleiner Flamme etwa 5 bis 8 Minuten kochen, bis die Sojabrocken gut durchgegart sind. Das Öl beginnt oben zu schwimmen.
• Sojabrocken-Curry mit Korianderblättern garnieren.

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Hinweise

Dieses Curry wird am besten nach 1 bis 2 Stunden serviert, da die Sojabrocken die Aromen aufnehmen.

Alternativ, wenn Sie etwas Zeit haben, marinieren Sie die Sojastücke mit Ingwer-Knoblauch, rotem Chilipulver und dem im Rezept angegebenen Garam Masala. Das Ruhen für etwa 30 Minuten wird ihnen helfen, den Geschmack aufzunehmen.

Sie können auch einige grüne Erbsen zu diesem Curry hinzufügen.

ERNÄHRUNGSINFO (nur Schätzung)

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