Sopa de Fideo

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Sopa de Fideo, auch bekannt als mexikanische Nudelsuppe, ist eine Suppe auf Tomatenbasis, die einfach zu machen und perfekt für die ganze Familie ist! Diese sättigende und wohltuende Suppe ist auch vegetarisch und vegan.

Sopa de Fideo ist eine mexikanische Nudelsuppe, die mit einer Brühe auf Tomatenbasis zubereitet wird, die super würzig und schmackhaft ist und perfekt für die ganze Familie geeignet ist.

Es war eine meiner Lieblingssuppen als Kind, weil sie in kürzester Zeit fertig war (was für die kleine Baby Isabel damals sehr wichtig war), und sie hatte eine Menge Brühe mit Nudeln, die Spaß machten zu essen! Es war eine dieser Suppen, die ich nie satt gegessen habe und ich bin so aufgeregt, sie heute auf dem Blog zu teilen.

Diese Suppe ist 100% Comfort Food für mich und ich kann einfach nicht genug bekommen.

Was ist Fideo?

Fideo ist das spanische Wort für Nudel. Sopa ist das spanische Wort für Suppe. Nimm sie zusammen und du hast mexikanische Nudelsuppe!

Die Nudeln, die in Sopa de Fideo verwendet werden, sind rund und dünn wie Spaghetti, aber kurz und mundgerecht. Sie können sie im Nudelgang Ihres Lebensmittelgeschäfts finden, entweder als „Fideo“ oder „geschnittene Spaghetti“.

Wenn Sie keine Fideo-Nudeln in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden, können Sie auch normale Spaghetti-Nudeln kaufen und sie in kurze 1-Zoll-Stücke brechen. Hier ist die genaue Pasta, die ich für dieses Fideo-Rezept verwendet habe.

Wie macht man Sopa de Fideo?

1. Machen Sie die Brühe. Geben Sie 2 Dosen feuergeröstete Tomatenwürfel, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Gemüse- oder Hühnerbrühe in einen Mixer. Pürieren Sie, bis alles glatt ist. Kochen Sie dann die Brühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl. Dadurch erhalten die Dosentomaten und die Zwiebeln in der Brühe eine gewisse Geschmackstiefe.
2. Toasten Sie die Nudeln. Ähnlich wie bei mexikanischem Reis werden die Nudeln in der Sopa de Fideo mit etwas Olivenöl in einem großen Dutch Oven oder Topf leicht geröstet, bis sie leicht gebräunt und blasig sind.
3. Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie sie für 20 Minuten. Sobald die Nudeln geröstet sind, fügen Sie die gemischte Tomatenbrühe sowie 5 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu. Mit etwas Salz abschmecken, abdecken und 20 Minuten kochen, oder bis die Nudeln vollständig durchgekocht sind.

Traditionell hat meine Mutter die Suppe immer mit kleinen Tomaten- und Hühnerbrühwürfeln zubereitet, anstatt die Brühe aus echten Tomaten und Gewürzen zu machen, aber diese Würfel sind nicht aus den besten Zutaten hergestellt. Viel MNG, Zuckerzusatz und anderes Zeug, das ich nicht wirklich in meinem Essen brauche.

So entschied ich mich, einen anderen Weg einzuschlagen und sie von Grund auf neu zu machen. Ich bin stolz darauf, sagen zu können, dass dieses Sopa de Fideo-Rezept genau so schmeckt, wie ich es in Erinnerung habe, und ich könnte nicht glücklicher sein!

Wenn die Fideo-Suppe fertig ist, serviere ich sie gerne in einer großen Schüssel mit etwas Koriander und einem Spritzer Limettensaft für etwas Helligkeit und Frische. Sie ist so unglaublich einfach zu machen und befriedigt immer alle meine Suppengelüste.

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Rezept

4.52 von 35 Stimmen

Sopa de Fideo (Mexikanische Nudelsuppe)

Portionen: 6 Portionen

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Vorbereitung: 5 Minuten

Kochen: 30 Minuten

Insgesamt : 35 Minuten

Sopa de Fideo, auch bekannt als mexikanische Nudelsuppe, ist eine Suppe auf Tomatenbasis, die einfach zu machen und perfekt für die ganze Familie ist! Diese sättigende und gemütliche Suppe ist auch vegetarisch und vegan.

Zutaten

• ▢ 2 14.5 Unzen Dosen feuergeröstete gewürfelte Tomaten
• ▢ 1 mittlere Zwiebel, gehackt
• ▢ 1 Teelöffel gehackter Knoblauch (etwa 1 große Zehe)
• ▢ 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• ▢ 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe, geteilt
• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• ▢ 8 Unzen Fideo-Nudeln
• ▢ 2 Teelöffel Salz, plus mehr zum Abschmecken

Anleitung

• Tomaten aus der Dose, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel und 1 Tasse Brühe in einen großen Mixer geben. Pürieren, bis alles glatt ist. Pürieren Sie das Ganze in einem Mixer, bis es glatt ist.
• Erhitzen Sie einen mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und fügen Sie die gemischte Tomatensauce hinzu. 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen.
• Erhitzen Sie einen holländischen Ofen oder großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzu und fügen Sie die Fideo-Nudeln hinzu. Unter Rühren 3 bis 4 Minuten braten, bis die Nudeln etwas gebräunt sind und Blasen werfen.
• Die warme, gemischte Tomatensauce, die restlichen 5 Tassen Brühe und Salz hinzufügen. Umrühren, abdecken und 20 Minuten kochen, bis die Nudeln durchgekocht sind.
• Schmecken Sie ab und würzen Sie bei Bedarf mit mehr Salz.

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