Säure – Basenhaushalt und Krebs: Die Wahrheit hinter dem Mythos

Von Dianne Piepenburg, MS, RD, CSO, LD – Minnesota Oncology

„Ich habe Lackmusstreifen, um meinen Speichel zu überprüfen, weil mir jemand sagte, dass mein Körper zu sauer ist.“

„Ich meide Zitrusfrüchte, Tomaten und säurehaltige Lebensmittel, weil Krebs in einer sauren Umgebung gedeiht.“

Diese Kommentare erscheinen sehr logisch und glaubhaft; allerdings ist das Konzept, dass der Körper zu sauer ist und man den Körper basischer machen muss, um Krebszellen „auszuhungern“, nur ein Mythos. Die folgenden Informationen werden erörtern, wie dieser Mythos entstanden ist, was wir heute wissen und was Sie tun können, um krebsbekämpfende Lebensmittel in Ihre Routine einzubauen.

Die Geschichte:

Zurück in den späten 1870er Jahren benutzte ein Wissenschaftler namens Marcellin Berthelot das Bombenkalorimeter, um die Wärmemenge zu untersuchen, die bei chemischen Reaktionen erzeugt oder absorbiert wird. Diese Maschine bestand aus einer zylinderförmigen Kammer, unter Druck stehendem Sauerstoff und einer kleinen Menge Wasser. Berthelot nahm verschiedene Lebensmittel (z.B. Obst, Gemüse, Fleisch, etc.) und verbrannte sie in diesem Gerät, wodurch sich der Gegenstand in eine ascheartige Substanz verwandelte. Wenn diese Asche mit Wasser gemischt wurde, konnte Berthelot den pH-Wert der einzelnen Lebensmittel überprüfen. Was er entdeckte, war, dass Gegenstände mit einem höheren pH-Wert (alkalischer) pflanzliche Gegenstände wie Obst und Gemüse waren, während diejenigen mit einem niedrigeren pH-Wert (saurer) Fleisch waren.

Dann, in den frühen 1900er Jahren, schlug der Nobelpreisträger Dr. Otto Warburg vor, dass Krebszellen „in hypoxischen, sehr sauerstoffarmen und sauren Bedingungen leben und Energie aus Zuckern gewinnen, indem sie diese wie Hefe fermentieren. Daraus leitete er die Theorie ab, dass diese sauerstoffarmen und stark sauren Bedingungen Krebs verursachen.

Angesichts dieser Erkenntnisse ist es leicht zu erkennen, woher die Säure-Basen-Idee stammt, ABER man muss bedenken, dass sich die Wissenschaft seit dieser Zeit dramatisch weiterentwickelt hat. Während beide Herren für ihre Zeit Spitzenforschung betrieben, wissen wir heute viel mehr über Krebs, den Stoffwechsel von Lebensmitteln und die Ernährung. Was wissen wir also heute?

Die heutige Wissenschaft:

Damit eine Krebszelle wachsen kann, ist sie auf das Wachstum der Blutgefäße angewiesen, um genügend Sauerstoff für den Energiestoffwechsel bereitzustellen. Das Tempo des Wachstums und der Teilung von Krebszellen ist jedoch schneller als die Produktion von sauerstoffversorgenden Blutgefäßen. Dies führt zu einem ineffizienten Stoffwechsel ihrer Energieversorgung, und schließlich wird Milchsäure produziert.

Dass die Krebszelle Milchsäure produziert, bedeutet nicht, dass der ganze Körper sauer wird. In der Tat hat der Körper eine sehr enge Reihe von Kontrollen und Gleichgewichten, die den pH-Wert des Blutes (d.h. des Körpers) zwischen 7,35 und 7,45, also fast neutral, halten. Es ist auch unmöglich, den pH-Wert des Blutes durch die Nahrung signifikant zu verändern. Daher ist die Überprüfung Ihres Speichels auf Säure oder Alkalinität kein genaues Maß für das tatsächliche pH-Gleichgewicht Ihres Körpers.

So, wie Sie sehen, ist es nicht der Körper, der zu sauer ist und Krebszellen einen Nährboden zum Wachsen und Teilen bietet. Vielmehr ist es das Gegenteil. Krebszellen produzieren Säure, aber das macht nicht den gesamten Körper saurer.

Was können Sie tun?

Glücklicherweise sind die gleichen Lebensmittel, die Berthelot in den 1800er Jahren als basisch empfand, viele der gleichen Lebensmittel, die heute für ihre krebsbekämpfenden Eigenschaften empfohlen werden. Diese pflanzlichen Lebensmittel – darunter Zitrusfrüchte und Tomaten – schützen die Zellen vor Schäden, fördern das normale Zellwachstum und andere Prozesse, die helfen, Krebs und andere chronische Krankheiten zu bekämpfen. Umgekehrt werden stark säurehaltige Lebensmittel, wie Fleisch und Proteine auf tierischer Basis, mit Entzündungen, Insulinunempfindlichkeit und erhöhter Zellteilung in Verbindung gebracht.

Wie Sie sehen, hat der Mythos von der Notwendigkeit, den Körper basischer zu machen, keinen signifikanten Wert in Bezug auf das Wachstum oder die Entwicklung von Krebszellen. Wir wissen jedoch, dass die Aufnahme von mehr basenbildenden Lebensmitteln empfohlen wird. Das Amerikanische Institut für Krebsforschung empfiehlt eine pflanzliche Ernährung, die darauf abzielt, mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu sich zu nehmen (mindestens 2 ½ Tassen), Vollkorn anstelle von raffiniertem Getreide zu verwenden, häufiger Bohnen/Leguminosen einzubauen und weniger Fleisch zu essen. Die Umsetzung dieser Ernährungsgewohnheiten wird Ihre Aufnahme von sauren Lebensmitteln begrenzen, Ihre Aufnahme von basischen Lebensmitteln erhöhen und Ihren Körper mit den krebsbekämpfenden Nährstoffen versorgen, nach denen er sich sehnt.

1. Pierre Eugène Marcellin Berthelot Biographie. http://www.madehow.com/inventorbios/32/Pierre-Eug-ne-Marcellin-Berthelot.html. Accessed March 11, 2014.
2. Schor, Jacob. Säure-Basen-Diäten und Krebs, eine ethische Frage. December 12, 2007. http://www.denvernaturopathic.com/alkalineash.htm. Accessed March 10, 2014.
3. Nobelpreisträger Dr. Otto Heinrich Warburg: Die Ursache von Krebs. http://michael2108.wordpress.com/2010/04/03/nobel-peace-prize-winner-dr-otto-heinrich-warburg-the-cause-of-cancer/. Accessed March 11, 2014.
4. American Institute for Cancer Research. www.aicr.org. Accessed March 11, 2014.