To Shed Pounds, Going Vegetarian Or Vegan May Help

Eine Meta-Analyse fand heraus, dass Menschen, die sich vegetarisch ernährten, etwa 4,4 Pfund mehr abnahmen als die Kontrollgruppe (die keine Ernährungsumstellung hatten), während diejenigen, die vegan lebten, 5,5 Pfund mehr verloren. Marcus Butt/Ikon Images/Corbis hide caption

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Marcus Butt/Ikon Images/Corbis

Eine Meta-Analyse ergab, dass Menschen, die sich vegetarisch ernährten, rund 4.Eine Metaanalyse ergab, dass Menschen, die sich vegetarisch ernährten, etwa 4,5 Pfund mehr abnahmen als die Kontrollgruppe (die ihre Ernährung nicht veränderte), während diejenigen, die sich vegan ernährten, 5,5 Pfund mehr abnahmen.

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Die meisten Menschen ernähren sich vegetarisch aus einer Kombination von ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Gründen.

Aber um Pfunde zu verlieren? Das könnte bald ein weiterer Grund werden, fleischlos zu werden. Eine Meta-Analyse, die Anfang Juli veröffentlicht wurde, zeigt, dass Menschen, die sich vegetarisch ernährten, insgesamt mehr Gewicht verloren als Menschen, die sich durchschnittlich amerikanisch ernährten.

Vorangegangene Forschungen haben vegetarische Ernährung mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes und koronare Herzkrankheiten in Verbindung gebracht. Aber es gibt nur wenige große Studien, die zeigen, ob Menschen Gewicht verlieren können, wenn sie das Fleisch weglassen.

So durchkämmte eine Gruppe von Forschern, die mit der Harvard University’s T. H. Chan School of Public Health verbunden sind, veröffentlichte klinische Studien – fast alle von ihnen klein – die die Auswirkungen vegetarischer Ernährung auf den Gewichtsverlust untersuchten.

Das Team konzentrierte sich auf zwei Haupttypen vegetarischer Ernährung: die Lacto-Ovo-Diät, die Milch und Eier erlaubt, und die vegane Ernährung, die typischerweise auf pflanzlicher Basis und ohne tierische Produkte durchgeführt wird.

Die Forscher begannen mit 1.513 Studien und schränkten sie auf 12 ein, die ihre Kriterien erfüllten. Bei den Studien musste es sich um originale, randomisierte, kontrollierte Studien handeln, die sich ausschließlich mit veganer oder lakto-ovo-vegetarischer Ernährung befassten. Außerdem mussten sie diese mit nicht-vegetarischer Ernährung vergleichen und die daraus resultierenden Veränderungen des Körpergewichts bewerten.

Die 12 ausgewählten klinischen Studien umfassten etwa 1.100 Probanden im Alter von 18 bis 82 Jahren, von denen einige fettleibig oder zuckerkrank waren. Die Nachbeobachtungszeiträume über die 12 Studien hinweg reichten von acht Wochen bis zu zwei Jahren.

„Vegetarische Diäten wurden als einer von vielen Ernährungsansätzen vorgeschlagen, um die Gewichtsabnahme aufgrund der hohen Mengen an pflanzlichen Lebensmitteln zu fördern, aber die Beweise sind begrenzt und nicht schlüssig“, sagt Frank Hu, Professor für Ernährung und Epidemiologie in Harvard und ein Autor der Studie, gegenüber The Salt. „Unser Ziel war es, ein besseres Bild über die Auswirkungen der vegetarischen Ernährung auf das Körpergewicht zu bekommen.“

Die Ergebnisse der Meta-Analyse, veröffentlicht im Journal of General Internal Medicine, fanden heraus, dass diejenigen, die sich vegetarisch ernährten, etwa 4.4 Pfund mehr abnahmen als die Kontrollgruppe (die keine Ernährungsumstellung hatte), während diejenigen, die sich vegan ernährten, 5,5 Pfund mehr abnahmen.

Die DASH-Diät im mediterranen Stil, die auf Studien der National Institutes of Health basiert, hat sich in vielen aktuellen Diät-Rankings an die Spitze gesetzt. Eine weitere beliebte pflanzenbasierte Diät ist die Ornish-Diät. Die Ornish-Diät ist arm an raffinierten Kohlenhydraten und Fett und belegt den ersten Platz bei der Herzgesundheit. Und wie Allison Aubrey berichtet hat, übertreffen kohlenhydratarme Diäten in klinischen Studien zunehmend fettarme Diäten.

Nach Hu hat keine der in seiner Arbeit analysierten Studien einen direkten Vergleich zwischen vegetarischer Ernährung und anderen Diäten durchgeführt. „Wir können also nicht schlussfolgern, dass vegetarische Diäten entweder fettarmen oder kohlenhydratarmen Diäten in Bezug auf die Gewichtsabnahme überlegen sind“, sagt Hu. „Was wir schließen können, ist, dass im Vergleich zu durchschnittlichen amerikanischen Diäten, vegetarische Diäten scheinen einige Vorteile in der Höhe der Gewichtsabnahme, vor allem innerhalb einer kurzen Zeit.“

Ein möglicher Grund für die Gewichtsabnahme kann die große Menge an Obst, Gemüse und Vollkornprodukte, die von den Menschen auf die vegetarische Ernährung, nach den Forschern. Diese Lebensmittel sind alle reich an Ballaststoffen – ein Faktor, der mit einem geringeren Körpergewicht verbunden ist, schreiben sie.

Außerdem haben pflanzliche Lebensmittel in der Regel weniger Kalorien und mehr Nährstoffe als tierische, sagt Lydia Bazzano, eine außerordentliche Professorin für Epidemiologie an der Tulane University, in einer E-Mail an The Salt.

Aber wie Bazzano, die nicht an der Studie beteiligt war, anmerkt, ist dies nicht das letzte Wort darüber, wie man sich ernähren sollte, um Gewicht zu verlieren. Diese Studie untersuchte nur klinische Studien, die „eine idealisiertere Umgebung darstellen, als die meisten Menschen in ihrem täglichen Leben antreffen.“

„Die Patienten erhalten mehr Unterstützung, als wenn sie auf sich allein gestellt sind“, sagt Bazzano, „Es gibt normalerweise Rezepte, Richtlinien, mehrere Treffen mit Ernährungsberatern und Nachmessungen. Wenn man auf eine vegetarische Ernährung umsteigt, um Gewicht zu verlieren, bekommt man das vielleicht nicht.“

Sie müssen sich auch an die Diät ihrer Wahl halten, sagt Hu. Studien zeigen, wie eine vegetarische Ernährung oder die DASH-Diät kurzfristig bei der Gewichtsabnahme hilft, aber, sagt er, „ob diese Diäten Einzelpersonen helfen können, ihr Gewicht langfristig zu kontrollieren, hängt weitgehend von der Einhaltung dieser Diäten durch den Einzelnen ab.“

Und natürlich bedeutet die Eliminierung von Fleisch aus der Ernährung noch immer nicht, dass die Pfunde zwangsläufig purzeln.

„Man kann sich fettleibig und ungesund ernähren, egal ob man Veganer, Vegetarier oder Allesfresser ist“, sagt Bazzano. Ein Vegetarier oder Veganer könnte immer noch zu viele „raffinierte Körner oder zugesetzten Zucker essen, was beides zu Fettleibigkeit und schlechten Gesundheitsergebnissen beiträgt.“