Tomatillo Salsa Verde
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Diese Tomatillo Salsa Verde ist so viel besser als jede Restaurantversion oder die aus der Flasche. In wenigen Minuten zu Hause frisch zubereitet, mit Zutaten, die Sie kennen, wie Zwiebeln, Knoblauch, grüne Paprika und Tomatillos! Dieser geröstete, verkohlte Geschmack ist der Schlüssel. 🙂
Tomatillo Salsa Verde
Tomatillos werden in Mexiko „tomate verde“ genannt, was grüne Tomate bedeutet, und sind ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Küche. Das Rösten bringt ihren Geschmack zur Geltung und ergibt zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und grüner Paprika eine fantastische Tomatillo Salsa Verde.
Was ist eine Tomatillo?
Tomatillos sind diese blassgrünen, tomatig aussehenden Gemüse, die man im Supermarkt sieht, mit den blumenähnlichen, gefiederten Blütenblättern, die die „Tomate“ umgeben, und sie sind hell, sauer und auf der würzigen Seite.
Sie sind fantastisch für grüne Enchilada-Saucen wie in meinen Green Chile Chicken Enchiladas.
Wie machen Sie Salsa Verde?
Für meine Tomatillo Salsa Verde röste ich sie zusammen mit grünen Chilis, Serrano-Chilis, Zwiebeln und Knoblauch, um ihren Geschmack noch besser zur Geltung zu bringen.
Die verkohlte Außenhaut verleiht eine weitere Geschmacksschicht und ist ein Muss.
Kann man das für Enchiladas verwenden?
Ich verdünne diese Salsa Verde mit Hühnerbrühe, bis sie die richtige Konsistenz hat, um sie vor dem Backen über die Enchiladas zu gießen. Funktioniert und schmeckt fantastisch!
Nach dem Braten wird das Gemüse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben und zu einer glatten Sauce püriert.
Ich stelle sie gerne etwas kalt, bevor ich sie auf Partys als Dip für Tortilla-Chips serviere.
Super einfach und im Handumdrehen gemacht, ohne das ganze Salz, das gekaufte Versionen enthalten.
Servieren Sie dies zusammen mit meinen mexikanischen eingelegten Karotten und vielen Chips, um die Party in Gang zu bringen!
So machen Sie eine Charge und dippen Sie los und probieren Sie auch meine geröstete Tomatensalsa. Enjoy!
Tomatillo Salsa Verde
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Zutaten
- 8 Tomatillos
- 6 Anaheim grüne Chilis
- 2 Serrano-Chilis
- 5 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
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Die äußeren Häute von den Tomatillos abziehen, Zwiebel und Knoblauch.
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Rösten Sie die Tomatillos und Paprika über einer offenen Flamme auf dem Herd oder auf dem Grill, bis sie rundum verkohlt sind.
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Geben Sie alle Paprikaschoten, Tomatillos, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Öl in eine Küchenmaschine, einen Mixer oder Vitamix und pulsieren Sie, bis alles glatt ist.
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Gießen Sie die Mischung in einen Topf und lassen Sie sie 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit Salz abschmecken.
Hinweise
- Ich verdünne diese Salsa Verde mit Hühnerbrühe, bis sie die richtige Konsistenz hat, um sie vor dem Backen über die Enchiladas zu gießen. Funktioniert und schmeckt fantastisch!
Die gezeigten Informationen sind eine Schätzung eines Online-Nährwertrechners. Sie sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.
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