Top 10 Kartoffelrezepte

Im Durchschnitt isst jeder Brite drei Kartoffeln pro Tag – aber sie sind so fest in der britischen Esskultur verwurzelt, dass ich mir Sorgen mache, dass wir ihnen nicht genug Applaus zollen. Von klassischen Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln und Dauphinoise bis hin zu Pommes frites, Chips und Kartoffelpüree – der Vielseitigkeit der bescheidenen Kartoffel sind keine Grenzen gesetzt.

Lesen Sie weiter für zehn Rezepte, die die Kartoffel in ihrer besten Form feiern….

Knusprigste Bratkartoffeln aller Zeiten

Verwandeln Sie eine Tüte Maris Pipers in etwas Besonderes mit einem fluffigen Kern und einer goldenen, knusprigen Oberfläche. Eine Kombination aus heißem Rapsöl und Butter ist der Schlüssel zu dieser Methode, die die Kartoffeln schön knusprig werden lässt. Wenn Sie die Kartoffeln mit ihrer Schale und einem Hauch von Zitronenthymian, Knoblauch und Meersalz kochen, intensiviert sich auch der Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept aus und matschige Bratkartoffeln gehören der Vergangenheit an!

Erhöhen Sie Ihr Sonntagsessen mit diesem Rezept für die knusprigsten Bratkartoffeln aller Zeiten und lesen Sie unsere Anleitung, wie Sie die ultimativen Bratkartoffeln zubereiten.

Backkartoffel

Ich dachte, es sei unmöglich, eine einfache Backkartoffel zu verbessern. Ich habe mich geirrt. Dämpfen Sie die Kartoffel 20 Minuten lang, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen, und backen Sie sie dann 40 Minuten lang im heißen Ofen, um die perfekte Kombination aus fluffigem Inneren und extra knuspriger Außenseite zu erhalten.

Wenn Sie ein sättigendes, einfaches Abendessen wollen, probieren Sie unsere Pellkartoffeln mit selbstgebackenen Bohnen. Oder schauen Sie sich weitere geniale Backkartoffel-Rezepte an

Klassischer Kartoffelsalat

Picknicks und Grillpartys wären nicht das Gleiche ohne eine Schüssel cremigen Kartoffelsalat auf der Seite. Dieses klassische Rezept kombiniert gekochte neue Kartoffeln mit Schalotten, Kapern und Cornichons für einen würzigen Kick. Binden Sie die Mischung mit Mayo zusammen und rühren Sie gehackte Petersilie für einen Hauch von Frische unter. Wenn Sie für Kinder kochen, können Sie diesen einfachen Salat leicht abwandeln, indem Sie die stärkeren Aromen wie Kapern und Cornichons weglassen.

Jeder hat seine eigene Lieblingsversion dieses Gerichts, warum also nicht unser klassisches Kartoffelsalat-Rezept als perfekte Ausgangsbasis für Experimente verwenden?

Weitere perfekte Picknickbeilagen finden Sie in unserer Kartoffelsalat-Rezeptsammlung.

Fondant-Kartoffeln

Diese Kartoffeln mögen schick klingen, aber es gibt noch keinen Grund, die Kochlöffel zu schwingen! Kreieren Sie dieses traditionelle französische Gericht mit knusprigen Rändern und einer weichen, seidigen Mitte als elegante Beilage für eine Dinnerparty oder das Sonntagsessen. Butter ist hier unverzichtbar, um das Gericht reichhaltig zu machen, während Rosmarin und Thymian für ein subtiles Kräuteraroma sorgen, während sie mit den Kartoffeln köcheln.

Beeindrucken Sie Ihre Familie oder Freunde mit unserem einfachen Fondant-Kartoffel-Rezept.

Kartoffelpüree

Ich werde nicht lügen, ich habe mich schwer getan, dieser herrlichsten aller Beilagen voll gerecht zu werden. Aber alles wurde besser, als ich diesen Hack kapiert hatte: Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht haben, gießen Sie sie ab, geben sie zurück in die Pfanne und decken sie 10 Minuten lang mit einem Tuch ab. Das trocknet sie aus, so dass sie beim Hinzufügen von Butter diese aufnehmen und butterartig schmecken, anstatt ihr Kochwasser aufzusaugen und wässrig zu schmecken. Ein kleiner Schritt – ein großer Unterschied.

Meistern Sie diese Technik mit unserem praktischen Video über die Zubereitung von Kartoffelpüree.

Entdecken Sie weitere wunderbare Möglichkeiten mit Kartoffelpüree.

Rösti

Einfacher als Sie denken. Reiben Sie eine Kartoffel, drücken Sie die gesamte Feuchtigkeit aus, geben Sie Rosmarin, Salz und Pfeffer dazu und backen Sie sie im Ofen. Nach dem Wenden mit geriebenem Gruyère oder einem Spiegelei belegen. Das ist die neue Pizza.

Versuchen Sie diesen ultra-knusprigen, goldbraunen, im Ofen gebackenen Röstikuchen oder finden Sie weitere dieser knusprigen Kartoffelkuchen in unserer Rösti-Rezeptsammlung.

Knusper-Sandwich

Als ob Chips nicht schon wunderbar genug wären, stellt sich heraus, dass sie zwischen Brot noch besser sind. Wir haben diesen Trend in der britischen Restaurant- und Café-Szene beobachtet, also scheint es nur richtig, ihn in der heimischen Küche zu replizieren. Um die Chips zuzubereiten, schneiden Sie einige mittelgroße Kartoffeln in sehr dünne Scheiben, bestreichen sie mit Meersalz, Essig und Olivenöl und backen sie dann! Die Knusprigkeit dieser Chips harmoniert perfekt mit weichem Brot und einem Klecks würzigem Tomatenketchup.

Versuchen Sie Emma Freuds Salz-&Essig-Crisp-Rezept in Ihrem eigenen knusprigen Sandwich.

Gekocht, gequetscht und dann geröstet

Meine neue Lieblingsmethode, das ist ein echter Spielveränderer: Kleine Kartoffeln in der Schale kochen, dann abgießen und für ein paar Minuten mit einem Tuch abdecken. Jede Kartoffel in ein sauberes Geschirrtuch legen und zerdrücken, sodass sie leicht aufplatzt, dann auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit geriebenem Knoblauch und gehacktem Rosmarin bestreuen und im heißen Ofen 20 Minuten lang rösten, bis sie goldgelb und ein wenig knusprig sind: die Freude einer gekochten Kartoffel, die Textur von zerdrückten Kartoffeln und der Knusprigkeit – aber nicht dem Fett – eines Roasties.

Diese knusprig gequetschten Baby Roasties sind genau das Richtige für das Sonntagsessen. Für etwas Kleineres probieren Sie unsere zerdrückten Mini-Kartoffelpuffer, die ebenfalls diese Technik verwenden.

Sind Sie ein Fan von Roasties? Finden Sie weitere Variationen dieser tollen Beilage in unserer Bratkartoffel-Rezeptsammlung.

9. Dauphinoise-Kartoffeln

Wir sind im Nirwana angekommen – geschichtete Kartoffelscheiben mit viel Sahne, Knoblauch und geschmolzenem Gruyère – die an Festtagen auf meiner einsamen Insel serviert werden sollen. Klassische Dauphinoise-Tipps: 1) Wenn Ihr Leben zu kurz ist, um Kartoffeln zu schälen, versuchen Sie es mit Kartoffelschäler-Handschuhen, die raue, scheuernde Handflächen haben. Sie schälen durch Reiben, aber seien Sie gewarnt – sie sehen aus wie Mordwaffen. 2) Erniedrigen Sie die Dauphinoise nicht, indem Sie sie als „Beilage“ bezeichnen – sie ist das Hauptereignis. Ein Glas Wein ist die Beilage. 3) Tragen Sie elastische Hosen, wenn Sie sie essen, aus offensichtlichen Gründen.

Probieren Sie selbst ein klassisches Dauphinoise-Kartoffelrezept – es ist die Mühe wert. Viele weitere Inspirationen finden Sie in unserer Dauphinoise-Rezeptsammlung.

Ofenchips

Es gibt Lebensmittel, die nur dann ihren Höhepunkt erreichen, wenn sie mit den teuersten Zutaten brillant zubereitet werden. Die Kartoffel gehört nicht in diese Kategorie. Perfekt knusprige, goldgelbe Pommes frites erreichen Sie mit dem heimischen Backofen, der zudem den Aufwand des Frittierens erspart. Wir halten Maris Piper für die mit Abstand besten Kartoffeln für Pommes frites. Désirée und King Edwards sind die nächstbesten Optionen.

Kochen Sie Ihre Kartoffelstäbchen einfach ein paar Minuten in Salzwasser, bevor Sie sie abgießen, abkühlen lassen und dann mit Öl im Ofen backen. Wenn Sie die Chips in einer Schicht aus Mehl, Backpulver und Cayennepfeffer wälzen, erhalten sie eine schöne knusprige Außenseite mit einem Hauch von Schärfe.

Machen Sie diese besten Ofenchips aller Zeiten selbst oder entdecken Sie weitere gemütliche Chips-Rezepte.

Warum gehen Sie nicht noch einen Schritt weiter und machen diese zu Chips-Buties? Der ultimative Genuss von Kohlenhydraten auf Kohlenhydraten plus Butter auf Fett machen diese so falsch, dass sie perfekt sind. Vier Zutaten: mehliger weißer Bap, Butter, Ketchup und dick geschnittene Chips.

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