Top 5 gesundheitliche Vorteile von Erbsen

Was sind Erbsen?

Erbsen sind eigentlich kein Gemüse, sondern eine kleine, essbare Hülsenfrucht und als solche gehören sie zur gleichen Familie wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Erdnüsse. Erbsen wachsen in Schoten an einer Ranke und sobald die Schote prall ist, sind sie reif zum Pflücken. In Großbritannien haben Erbsen von Mai bis Oktober Saison, aber die meisten Erbsen, die wir konsumieren, werden eingefroren, was sie zu einem ganzjährigen Grundnahrungsmittel macht.

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Ernährungsphysiologische Vorteile von Erbsen

Eine Portion von 80g (gekocht) enthält:

• 63kcal/263kj
• 5,4g Protein
• 1.3g Fett
• 8,0g Kohlenhydrate
• 4,5g Ballaststoffe
• 184mg Kalium
• 104mg Phosphor
• 1,2mg Eisen
• 13mg Vitamin C

Ernährungsphysiologisch gibt es kaum Unterschiede zwischen frischen und tiefgefrorenen Erbsen, was tiefgefrorene zu einer nützlichen und kostengünstigen Alternative macht.

Was sind die 5 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Erbsen?

Gute Quelle für pflanzliches Protein

Da sie reich an Ballaststoffen und eines der besten pflanzlichen Proteine sind, sind Erbsen ein sättigender Bestandteil einer Mahlzeit. Sie sind auch eine nützliche vegane Quelle für Eisen, das für die Bildung roter Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper benötigt wird.

Kann Blutzucker-Management verbessern

Mit einem niedrigen glykämischen Index (GI) und einem hohen Ballaststoffgehalt sind Erbsen eine nützliche Ergänzung, wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel überwachen müssen. Erbsen enthalten Stärke in Form von Amylose, die unsere Verdauung verlangsamt, weshalb Studien belegen, dass sie helfen können, unseren Blutzuckerhaushalt zu verbessern. Erbsen enthalten auch Nährstoffe wie Magnesium, B-Vitamine und Vitamin C, die alle dazu beitragen, das Blutzuckermanagement zu unterstützen.

Kann die Gesundheit der Verdauung unterstützen

Erbsen sind reich an Ballaststoffen, die sowohl die Gesundheit der Verdauung unterstützen als auch die nützlichen Darmmikroben nähren, die eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit spielen. Ein Großteil der Ballaststoffe ist löslich, was Verstopfung lindern kann. Der Verzehr von mehr Ballaststoffen wird mit einem geringeren Risiko für eine Reihe von Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs.

Kann die Herzgesundheit unterstützen

Erbsen enthalten herzfreundliche Mineralien wie Magnesium, Kalium und Kalzium und sind außerdem reich an antioxidativen Nährstoffen wie Vitamin C sowie Phytonährstoffen wie Carotinoiden und Flavonolen, die das Herz schützen und die Herz-Kreislauf-Funktion unterstützen. Die in Erbsen enthaltenen löslichen Ballaststoffe helfen uns, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren, insbesondere das LDL-Cholesterin.

Kann vor Krebs schützen

Wenn Sie regelmäßig Hülsenfrüchte wie Erbsen in Ihre Ernährung aufnehmen, kann das Krebsrisiko aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien reduziert werden. Erbsen enthalten auch natürliche Verbindungen, die Saponine genannt werden. Diese Verbindungen schützen nachweislich vor einigen Formen von Krebs.

Sind Erbsen für jeden sicher zu essen?

Hülsenfrüchte sind ein häufiges Allergen, und Erbsen sind keine Ausnahme. Besondere Vorsicht ist geboten, wenn bei Ihnen eine Allergie gegen Hülsenfrüchte diagnostiziert wurde, zu denen auch Erdnüsse und Soja gehören können. Lesen Sie mehr vom NHS über Nahrungsmittelallergien und wann Sie Hilfe suchen sollten.

Wenn Sie sich Sorgen über Nahrungsmittelallergien machen, wenden Sie sich bitte an Ihren Hausarzt oder einen registrierten Diätassistenten für eine Beratung.

Erbsen-Rezepte

Pasta mit Lachs &Erbsen
Lauch, Erbsen-&Kresse-Suppe
Mais-&Erbsensuppe
Herby Brokkoli-& Erbsensuppe
Orzotto mit Pancetta & Erbsen

Dieser Artikel wurde am 23. Februar 2021 von Kerry Torrens überprüft.

Nicola Shubrook ist Ernährungstherapeutin und arbeitet sowohl mit Privatkunden als auch mit Unternehmen. Sie ist ein akkreditiertes Mitglied der British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) und des Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Erfahren Sie mehr unter urbanwellness.co.uk.

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