Vegane Kichererbsen-Patties
Machen Sie diese köstlichen veganen Kichererbsen-Patties in weniger als dreißig Minuten! Außen leicht knusprig und innen zart und feucht und würzig. Eiweißreich, gesund und von allen geliebt! Mit einem Hauch von Gewürzen und einem subtilen Kräutergeschmack sind sie großartig zum Abendessen oder sogar als Vorspeise geeignet!
Diese Kichererbsen-Patties sind super einfach zuzubereiten! Sie sind so geschmackvoll und zart und sind außen leicht knusprig. Sie würden eine wunderbare vegane Burger-Idee mit Ihren liebsten veganen Brötchen ergeben. Machen Sie Mini-Patties und Sie haben eine wirklich tolle Vorspeisenidee. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Ihrem Lieblingssalat.
Ursprünglich veröffentlicht am 21. Januar 2020 und erneut veröffentlicht am 6. Januar 2021. Diese Kichererbsen-Patties sind so einfach zuzubereiten und einfach köstlich!
Vegane Kichererbsen-Patties
Wir lieben Kichererbsen-Rezepte einfach! Dieser Kichererbseneintopf mit Grünkohl und Süßkartoffeln wird den ganzen Winter über gemacht. Ich muss sagen, dass meine Mutter diese fantastischen Patties gemacht hat. Sie ist eine wahre Veggie-Burger-Königin. Sie hat mich daran erinnert, dass sie sie schon jahrelang gemacht hat, lange bevor sie so populär wurden! Vor kurzem habe ich beim Stöbern ein brandneues Exemplar des Veganomicon-Buches gefunden. Da ich versuche, diesen Januar gesünder zu leben, dachte ich, dass Sie alle dieses Rezept genauso lieben würden wie wir!
Als ich vor etwa 8 Jahren komplett vegan wurde, habe ich so viele Rezepte in diesem Buch ausprobiert! Ich hatte nur die Büchereikopie und habe das Buch nie wirklich gekauft. Sie war noch aufgeregter als ich, als ich dieses Buch vor einem Monat oder so fand. Das erste Rezept, das sie ausprobierte, waren ihre Kichererbsen-Patties
Mom änderte das Rezept, indem sie Nährhefeflocken verwendete und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügte. Sie passte auch die frischen Kräuter und Paprika an ihren Geschmack an (sie fügte auch ein kleines bisschen scharfe Paprika hinzu, um dem Ganzen einen Kick zu geben!) Diese sind ein ziemlich beliebtes Rezept geworden!
Die Kinder stürzen sich auf einen, sobald sie ein wenig abgekühlt sind. Es ist unmöglich, sie warten zu lassen und sie lieben sie so, wie sie sind. Aber machen Sie eine vegane Tzatziki-Sauce dazu oder servieren Sie sie als Burger mit all Ihren Lieblingsbelägen!
Wie macht man die besten vegetarischen Patties?
Der erste Schritt ist, alle Zutaten zu sammeln. Sie können frische Kräuter verwenden. Ich habe getrockneten Rosmarin und Salbei von meiner Schwiegermutter in Italien und meinen eigenen frischen getrockneten Thymian verwendet.
Der nächste Schritt ist, die Kichererbsen vorsichtig zu pürieren. Es ist völlig in Ordnung, wenn ein paar größere Stücke Kichererbsen übrig bleiben. Sie können sie auch in der Küchenmaschine pulsieren, wenn Sie das bevorzugen.
Mit einem Eisportionierer schöpfen Sie Ihre Patty-Portionen aus.
Benutzen Sie Ihre Hände, um sie zu schönen, festen Frikadellen zu formen und legen Sie sie auf einen Teller.
Wenn Sie alle Patties geformt haben, decken Sie den Teller ab und stellen ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Wenn Sie diesen Schritt auslassen, werden sie trotzdem toll! Die Hände meiner schönen Mama beim Formen der Patties.
Ich kann wirklich nicht mehr mit frittiertem Essen umgehen. Die Patties wurden auf einer Grillpfanne angeritzt und dann in etwas Öl (ich habe eine Kokosölmischung verwendet) leicht angebraten. Es ist so viel leichter, sie so zuzubereiten und hält sie auch ein bisschen gesünder. Sie können auch im Backofen gebacken werden. Sie könnten auch die ganze Zeit im Ofen gebacken oder sehr vorsichtig gegrillt werden (sie sind zarter als ein normaler Burger).
Kann ich diese Kichererbsen-Patties in einer Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja! Sie können diese köstlichen veganen Patties in einer Heißluftfritteuse zubereiten.
So machen Sie sie in der Heißluftfritteuse:
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 375° vor
Legen Sie die Patties in einer Schicht auf den eingefetteten Korb der Heißluftfritteuse und sprühen Sie sie mit Kochspray ein. 8-9 Minuten auf einer Seite garen.
Sanft auf die andere Seite wenden, mit Ölspray besprühen (falls nötig) und weitere 5-6 Minuten garen (die Patties werden eine schöne goldene Farbe und knusprig).
Welche Tipps gibt es für die Zubereitung von veganen Kichererbsen-Patties?
- Ein Trick bei allen Bohnen-Burgern ist es, die Patties fest zu verpacken, wenn Sie sie zubereiten.
- Stellen Sie sicher, dass Sie nicht mit dem Spatel auf sie drücken, wenn Sie sie zubereiten.
- Wenn Sie sie als Burger verwenden, versuchen Sie, die Patties so zu formen, dass sie zur Größe Ihres Brötchens passen, wenn Sie sie in Form bringen.
Pinnen Sie es an Ihr GESUNDES REZEPT, DINNER, LUNCH oder VEGAN Board, um es für später zu SPEICHERN!
Finden Sie mich auf Pinterest für weitere tolle Rezepte! I am always pinning :)!
Wie macht man Kichererbsen-Patties im Voraus?
Es ist wirklich einfach! Bereiten Sie einfach die Kichererbsen-Patties-Mischung vor. Formen Sie sie zu kleinen Runden (wenn Sie sie für Fingerhäppchen verwenden). Wickeln Sie sie ein und legen Sie sie in einem großen Beutel mit Reißverschluss in den Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Am Tag der Party können Sie sie einfach nach Rezept zubereiten, bevor alle Gäste eintreffen! Perfekt, wenn in letzter Minute noch Freunde auf einen Drink vorbeikommen.
Kann man diese Kichererbsen-Patties einfrieren?
Ja! Am besten frieren Sie sie ein, bevor Sie sie zubereiten. Klopfen Sie die Patties einfach mit ein wenig Vollkornmehl ab. Dann frieren Sie die ungekochten Patties ein, indem Sie ein kleines Blatt Wachspapier zwischen jedes Patty legen. Legen Sie sie in Gefrierbeuteln mit Reißverschluss für bis zu einem Monat ein. Tauen Sie sie vollständig auf, bevor Sie sie zubereiten.
Ein paar andere vegane Rezepte zum Genießen:
- Veganer Bananen-Snack-Kuchen
- Vegane Matcha-Brownies
- Kohl, Linsen-Kichererbsen-Eintopf
- Kohl-Kichererbsen-Suppe mit Knoblauch-Crostini
Vegane Kichererbsen-Patties
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel extra-.natives Olivenöl plus mehr für die Pfanne
- 1/2 Tasse Nährhefeflocken
- 1/2 Tasse einfache Brotkrümel
- 1/4 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 große Zitrone Schale und Saft
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel getrockneter geriebener Salbei und Rosmarin
- 1 Teelöffel ungarischer Paprika
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In einer großen Schüssel, pürieren Sie die Kichererbsen und das Olivenöl, bis es größtenteils glatt ist (ein paar größere Kichererbsenstücke dürfen ruhig übrig bleiben).
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Nährhefeflocken und Semmelbrösel einrühren.
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Esslöffelweise die Brühe einrühren. Sie möchten eine zusammenhängende Mischung haben, die aber nicht zu wässrig ist. Es sollte eine schöne dicke und glatte Mischung sein, mit der Sie die Patties formen können.
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Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie sie zusammen. Sie können den Geschmack überprüfen und ein wenig mehr Kräuter oder Paprika hinzufügen, wenn Sie den Geschmack mögen. Würzen Sie es mit einer Prise Chili, wenn Sie es scharf mögen.
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Formen Sie die Patties und legen Sie sie auf einen Teller. Abdecken und für eine Stunde oder länger in den Kühlschrank stellen.
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Wenn Sie bereit sind, erhitzen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
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Eine dünne Schicht Olivenöl in die Pfanne geben und die Koteletts 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht golden und knusprig sind.
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Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, wenn Sie sie wenden.
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Die Patties sind fertig, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe haben und sich fest anfühlen.
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AIR-FRIERMETHODE
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Luftfritteuse auf 375° vorheizen
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Patties in einer satten Schicht auf den gefetteten Luftfritierkorb legen, mit Kochspray oder einem Ölspray einsprühen (ich verwende gerne ein Olivenöl-Kochspray). 8-9 Minuten auf einer Seite garen.
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Sanft auf die andere Seite drehen, mit Ölspray besprühen (falls nötig) und weitere 5-6 Minuten garen (die Patties werden eine schöne goldene Farbe und knusprig).