Verarbeiteter Käse versus Naturkäse: Ihr Leitfaden für Käse
Stellen Sie sich eine Pizza vor, aus der jede Menge Käse quillt und die darauf wartet, heiß gegessen zu werden; köstlich, nicht wahr? Wir alle lieben und verehren Käse, aber haben Sie sich jemals gefragt, welche Art von Käse Sie konsumieren und wie sehr er sich von den anderen Käsesorten unterscheidet? Wussten Sie, dass es etwa 10-11 Arten von Schmelzkäse gibt, von denen wir die Hälfte noch nicht einmal gehört oder in unserem Leben konsumiert haben. Nicht alle Käsesorten sind gleich; sie werden auf unterschiedliche Weise verarbeitet und sortiert. Wenn Sie denken, dass Sie bisher Naturkäse konsumiert haben, liegen Sie vielleicht falsch! Naturkäse und Schmelzkäse sind zwei verschiedene Käsesorten, die eine völlig unterschiedliche Entwicklung haben. Sie sind sich noch nicht sicher? Lesen Sie weiter, um alles über Schmelzkäse und Naturkäse zu erfahren.
Lassen Sie uns zunächst verstehen, was Naturkäse ist. Naturkäse wird aus Produkten hergestellt, die nur einfache und natürliche Zutaten wie frische, hochwertige Milch, Salz, Enzyme und natürliche Farben enthalten. Die Hauptunterschiede zwischen Schmelzkäse und Naturkäse sind, dass bei Naturkäse die Molke (wässriger Teil der Milch) herausgepresst wird, bei Schmelzkäse hingegen nicht; und dass Schmelzkäse im Vergleich zu Naturkäse eine längere Haltbarkeit hat.
Was ist Schmelzkäse?Schmelzkäse wird im Grunde aus Naturkäse hergestellt; er variiert jedoch in Grad und Schärfe des Geschmacks. Er ist ein Produkt aus Käse, Emulgatoren (zwei unlösliche Flüssigkeiten), Natriumcitrat, Calciumphosphat, Sorbinsäure (Konservierungsmittel), Enzymen, Käsekulturen, Vitamin D3, Milchfett, extra Salz, gesättigten Pflanzenölen, Molke und künstlichen Lebensmittelfarbstoffen. Im Allgemeinen wird zur Herstellung von Schmelzkäse ein Teil des Naturkäses geschmolzen, emulgiert und mit Konservierungsstoffen, künstlichen Zutaten und der doppelten Menge Salz als beim Naturkäse zusammengehalten. Anschließend wird er gegossen und in verschiedene andere Formen von Käseprodukten umgeformt. Hier sind einige der Schmelzkäse, von denen Sie vielleicht schon gehört haben oder auch nicht: – Brie-Käse
– Camembert
– Brick-Käse
– Münster-Käse
– Stilton-Käse
– Cheddar-Käse
– Blauschimmelkäse
– Mozzarella-Käse
– Schweizer Käse
– Parmesan-Käse
– Gorgonzola-Käse
Wie wird Käse verarbeitet?1Die Grundzutat zur Herstellung von Käse ist fette Milch. Die Milch wird dann so lange gespalten, bis sich genug Milchsäure gebildet hat, um einen bestimmten Käse herzustellen. Die Milch enthält Bakterien, die Milchsäure produzieren, was der Milch weiter hilft, sich in Käsebruch umzuwandeln. Je nach Art des Käses, der hergestellt werden soll, wird die reifende Milch anschließend erhitzt. 2. Im nächsten Schritt wird der Milch tierisches oder pflanzliches Lab zugesetzt, ein milchgerinnendes Enzym, das die Milch zu einer puddingartigen Masse gerinnen lässt. 3. Wenn der Käsebruch härter wird, wird er in kleine Stücke geschnitten, um den Prozess der Trennung der Molke vom Käsebruch zu beginnen. Die größeren Bruchstücke werden dann bei niedrigeren Temperaturen gekocht, wodurch Käse wie Ricotta und Mascarpone entstehen. Die kleineren Bruchstücke hingegen werden bei höherer Temperatur gekocht und ergeben Käse wie Parmesan und Romano. 4. Essbarer, aber minderwertiger Käse wird zu Schmelzkäse wie Emmentaler (Schweizer), Gruyere, Colby oder Cheddar verarbeitet. Sie können in Scheiben geschnitten oder fein gerieben werden. Dieser fein gemahlene Käse wird mit Zutaten wie Salz, Emulgatoren, Aromen, Konservierungsmitteln und Füllstoffen vermischt. Die Mischung wird dann unter kontrollierten Bedingungen erhitzt. Im warmen und weichen Zustand wird der Käse dann geschnitten und in die gewünschte Form gebracht.
5. Die Reifung des Käsebruchs richtet sich nach der Art des Käses, den man zubereitet. Die Reifung ist ein Prozess der natürlichen Reifung von Käse unter kontrollierten Temperaturen, der hilft, seinen Geschmack und seine Textur zu entwickeln.
Schmelzkäse vs. Naturkäse- Welcher ist der bessere?Schmelzkäse besteht aus Emulgatoren und Lebensmittelfarben und anderen Ersatzstoffen, die sich als schädlich für Ihren Körper erweisen können. Naturkäse hingegen ist die reinste Form von Schmelzkäse und kann für den Körper nicht schädlich sein, da er keine Chemikalien oder Konservierungsmittel enthält, um ihn frisch zu halten. Schmelzkäse ist länger haltbar als Naturkäse, vor allem weil letzterer eine große Menge an Salz und Konservierungsstoffen enthält, um ihn frisch zu halten. Es wird empfohlen, dass sowohl Schmelzkäse als auch Naturkäse nur dann gut ist, wenn er in Maßen gegessen wird. Schmelzkäse wird in der Regel in Fast Food verzehrt; daher ist es unbedingt erforderlich, auf die Menge an Fast Food zu achten, die Sie essen. Mehr über Schmelzkäse1. Er macht super dick – Schmelzkäse, besonders die harten Sorten, enthalten viele Kalorien und Salz. Regelmäßiger Verzehr kann zu Bluthochdruck und Fettleibigkeit führen. Wenn Sie abnehmen wollen, ist Schmelzkäse vielleicht nicht das Lebensmittel, das Sie konsumieren möchten.
2. Trägt zu hohem Blutdruck bei – Aufgrund des hohen Anteils an Salzkonservierungsmitteln neigt Schmelzkäse dazu, Ihren Blutdruck zu erhöhen. Sie können Weichkäse konsumieren, der weniger Kalorien und Salz enthält, um Bluthochdruck zu verhindern. 3. Nicht so herzfreundlich – Käse ist möglicherweise nicht gut für Ihre Herzgesundheit, da er zu schlechtem Cholesterin beiträgt und zu verschiedenen Herzerkrankungen führt.