Warum essen wir an Thanksgiving Truthahn?

Alexander Hamilton verkündete einst: „Kein Bürger der Vereinigten Staaten soll am Thanksgiving Day auf Truthahn verzichten.“ Hamiltons Proklamation wurde Realität, und laut der National Turkey Federation werden an jedem Thanksgiving etwa 45 bis 46 Millionen Truthähne verzehrt.

Ashley Rose Young, Historikerin am Smithsonian’s National Museum of American History, erklärte gegenüber CNBC, dass Hamilton als Befürworter von Truthahn bekannt war. „Das war alles Teil einer größeren Idee, eine nationale Sensibilität in die Vereinigten Staaten zu bringen, indem man die gleichen Arten von Lebensmitteln konsumiert“, sagte sie in einem Interview mit „The News with Shepard Smith“. „Also Truthahn, als ein Vogel, der in Nordamerika einheimisch ist, unterschied den amerikanischen Tisch zum Beispiel wirklich vom britischen Tisch.“

Young erklärte, dass Historiker nicht glauben, dass Truthahn während des „Ersten Erntedankfestes“ im Jahr 1621 gegessen wurde und dass die wahrscheinlichen Fleischsorten am Tisch Wild, Gänse und Ente waren. Sie sagte, dass es ein mächtiger Mythos wurde, der von der Literatur und der Autorin Sarah Hale gefördert wurde, die mehr als 240 Jahre später die Idee vorantrieb, Thanksgiving für Jahrzehnte zu einem nationalen Feiertag zu machen. Präsident Abraham Lincoln rief es 1863 zum Feiertag aus.

„Sie dachte, dass die Pilger und die Wampanoag wahrscheinlich Truthahn aßen, obwohl wir heute wissen, dass das historisch nicht korrekt ist. Aber ihre Vision war mächtig, und sie verbreitete wirklich das Wort über Truthahn zu Menschen, die außerhalb von New England lebten, und in diese anderen Teile der Vereinigten Staaten“, sagte sie.

Die wahre Antwort darauf, warum wir Truthahn essen, neben anderen beliebten Thanksgiving-Lebensmitteln wie Kürbis und Cranberry, war größtenteils auf die Migration aus New England zurückzuführen, so Young. „Der Truthahn wurde zum Nationalgericht, das wir an Thanksgiving essen, durch einen jahrzehntelangen und jahrhundertelangen Prozess der regionalen Lebensmittel aus Neuengland, die während der traditionellen Erntedankfeste konsumiert wurden und sich ihren Weg durch die Vereinigten Staaten bahnten, als die Amerikaner, die an der Ostküste und im Süden der USA lebten, im Laufe der Zeit nach Westen zogen.“

Der Smithsonian-Historiker fügte hinzu, dass sich die Popularität des Vogels auch aus pragmatischeren Gründen verbreitete. Erstens war er in Nordamerika heimisch und lebte bereits auf den Grundstücken der Menschen, also war er praktisch. Zweitens können Truthähne mit einem Gewicht von 15 bis 20 Pfund im Gegensatz zu Hühnern eine Menge Leute ernähren.

Mike Geller – Besitzer von Mike’s Organic, einem in Connecticut ansässigen Lieferservice vom Bauernhof nach Hause und einem Biomarkt – schloss sich Rose Youngs Meinung an. Er merkte jedoch an, dass 2020 eines der ersten Jahre ist, in dem die Verbraucher aufgrund der Coronavirus-Pandemie kleinere Truthähne verlangen.

„Ein Truthahn an Thanksgiving ist Tradition, und in diesem Jahr ist es interessant zu sehen, dass die Leute immer noch einen Truthahn wollen, wenn auch größtenteils in der kleinsten Größe, die sie bekommen können“, erklärte Geller. „Normalerweise verkaufen wir die gleiche Anzahl kleiner Truthähne wie die größte Größe, aber dieses Jahr haben wir bei Mike’s Organic zehnmal so viele kleine Truthähne wie große Truthähne verkauft.“