Was ist der Unterschied zwischen Klee- und Wildblütenhonig?

Klee- vs. Wildblütenhonig. Was ist der Unterschied zwischen den beiden Honigsorten?

Was ist der Unterschied Kleehonig vs. Wildblumenhonig

Jahrelang war ich kein Anhänger von Sortenhonig. Ich dachte, alle Honigsorten sind gleich.

Wie kann man den Unterschied überhaupt schmecken?

Das änderte sich, als ich wirklich anfing, Honig eine Chance zu geben. Ich habe das Licht gesehen! Das sollten Sie auch.

Unterschiedliche Honige haben unterschiedliche Geschmäcker, Texturen, Farben und sogar Aromen. Es gibt tonnenweise sortenreine Honige da draußen.

Nach Angaben des National Honey Board gibt es allein in den Vereinigten Staaten über 300 Honigsorten!

Um Sie nicht gleich mit 300 plus Optionen zu überwältigen, möchte ich Ihre Honigsortenausbildung mit Informationen über die am häufigsten im amerikanischen Supermarkt zu findenden Sortenhonige beginnen. Diese beiden Honigsorten sind Klee- und Wildblütenhonig. Wir werden erforschen, wie sich diese beiden Honigsorten unterscheiden.

Das ist ein gewöhnlicher Kleehonig aus dem Supermarkt, der in einem Bärchen kommt. Hier gibt es nicht viel Aufregendes.

Beschreibung von Kleehonig

Bei weitem die häufigste Sorte von Honig, die Sie finden werden, ist Klee (wir werden gleich darauf eingehen, warum). Dieser Honig wird von Bienen gesammelt, deren Nektarquelle Klee ist. Meistens wird der Honig auf Klee hinweisen, aber nicht spezifisch auf welche Art von Klee.

Kleehonig wird oft von holländischem, süßem, weißblütigem und gelbblütigem Klee gesammelt. Bienen lieben Klee über alles.

Der beste Kleehonig stammt vom 4-blättrigen Klee, der am Ende des Regenbogens steht. Das wäre süß, wenn das stimmen würde. Der meiste Kleehonig, den Sie in den Geschäften finden, stammt aus verschiedenen Quellen, die miteinander vermengt werden. Das wird gemacht, damit der Kleehonig immer gleich schmeckt, wenn Sie diese Marke kaufen.

Wenn Sie Kleehonig von einer bestimmten Quelle kaufen, die ihren Honig nur aus einer Region bezieht, schmeckt er von Jahr zu Jahr anders. Ich persönlich denke nicht, dass das eine schlechte Sache ist. In der Weinwelt sieht man das ständig – verschiedene Jahrgänge.

Der Geschmack von Kleehonig

Kleehonig hat einen sauberen, milden Geschmack ohne jegliche Bitterkeit. Sein Geschmack wird nichts überwältigen, was Sie mit ihm kombinieren.

Mein Lieblings-Kleehonig aller Zeiten kommt von Bloom 100% Raw Honey. Es ist ein hervorragender leichter Honig mit einem Geschmack, der jedem gefällt. Wenn Sie bisher nur Kleehonig aus dem Laden kannten, wird Sie dieser Honig aus den Socken hauen.

Warum gibt es so viel Kleehonig?

Ich habe mich gefragt, wie es kommt, dass Kleehonig der häufigste Honig in den Vereinigten Staaten ist. Ich habe einen Artikel gefunden, der dies fantastisch erklärt hat. Sie können sich diesen Artikel selbst ansehen. Es ist eine großartige Lektüre. Lassen Sie mich einen der Hauptpunkte hervorheben:

Das USDA bietet Landwirten in North Dakota und anderswo Anreize, ihr ungenutztes oder marginales Land zu kultivieren, also Böden, die von zu schlechter Qualität sind – zu trocken oder zu erodierbar, um auf andere Weise einen Gewinn zu erzielen. Das Ziel ist es, die Erosion zu verringern, die Wasserqualität zu verbessern und Lebensraum für Wildtiere zu schaffen. Einfach ausgedrückt: Die Regierung „mietet“ etwa 25 Millionen Hektar Land im Rahmen von 10- oder 15-Jahres-Verträgen zu Marktpreisen im Austausch für die Verpflichtung der Landeigentümer, es zu bereichern. Wie sich herausstellt, ist Süßklee genau das Richtige für diese Aufgabe.

Geschleuderter Kleehonig — Dies ist Kleehonig, der geschleudert wurde, damit er streichfähig ist.

North Dakota ist mit Abstand der größte Honigproduzent des Landes. Klee ist eine großartige Wahl für den Anbau, da er Stickstoff im Boden fixiert und, wie ich schon sagte, die Bienen ihn einfach lieben. Diese hohen Anreize sind der Grund, warum Kleehonig so verbreitet ist.

Once Again Kleehonig kommt in einem Glasgefäß mit einem ansprechenden Etikett.

Beschreibung von Wildblütenhonig

Jeder Honig, der ausschließlich von Wildblumen stammt, ist Wildblütenhonig. Es handelt sich nicht um eine bestimmte Wildblume. Höchstwahrscheinlich wachsen alle Wildblumen in demselben Gebiet, aus dem die Bienen sammeln. Das eröffnet viele Möglichkeiten. Die Jahreszeit hat oft Auswirkungen auf den Geschmack des Honigs.

Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Wildblumenhonig, der in den späten Frühlings-/Frühsommermonaten geerntet wird, heller in Farbe und Geschmack ist. Das Zeug, das im Spätsommer/Frühherbst geerntet wird, ist dunkler und robuster im Geschmack. Das hat alles mit der Art der Blüten zu tun, die zum Zeitpunkt der Herstellung des Honigs verfügbar sind.

Wildblumenhonig kann sich genau wie Kleehonig (oder wirklich jeder Honig) von Jahr zu Jahr verändern. Massenproduzierter Wildblütenhonig wird aus verschiedenen Quellen zusammengemischt, um einen einheitlichen Geschmack zu erzeugen. Das ist wahrscheinlich der Fall bei dem oben abgebildeten Honig.

Hier ist ein Beispiel für einen Sommer-Wildblumenhonig. Dieser Honig wurde von Bienen produziert, die von Wildblumen sammeln, die in den Sommermonaten blühen. Sommer-Wildblumenhonige sind in der Regel heller in der Farbe als die Herbst-Wildblumenhonige.

Um die Vielfalt der Wildblumenhonige zu erleben, suchen Sie nach lokalen Quellen, wie die oben genannte.

Einiger Wildblumenhonig wird die Zeit des Jahres, in der er gesammelt wird, kennzeichnen. Es macht Spaß, einen Produzenten zu finden, der verschiedene Wildblütenhonige aus verschiedenen Jahreszeiten hat und die beiden zu vergleichen.

Wildblütenhonig kommt von überall her

Ich liebe die Beschreibung auf der Website der Savannah Bee Company über Wildblütenhonig:

Wildblütenhonig ist ein Geschmack, der einen bestimmten Teil der Welt zu einer bestimmten Zeit widerspiegelt. Eine essbare Hommage an den kleinen Ausschnitt des Planeten, aus dem der Wildblumenhonig stammt! Er ist eine geschmackliche Darstellung eines bestimmten Ortes in Zeit und Raum.

Ich liebe diesen Gedanken! Ich empfehle, nach Wildblütenhonig zu suchen, der speziell aus verschiedenen Regionen stammt (wie der unten abgebildete). Wildblütenhonig wird überall produziert, von den Ackerflächen des Mittleren Westens bis zu den Wüsten Arizonas. Selbst Wildblumen, die 50 Meilen voneinander entfernt gesammelt werden, können sich drastisch unterscheiden.

Organischer Hochland-Wildblütenhonig — Auch wenn auf der Flasche dieses Honigs nicht Wildblütenhonig steht, handelt es sich tatsächlich um eine Art von Wildblütenhonig. Die Quelle sind Blüten aus den mexikanischen Hochebenen. Dieser Bio-Hochlandhonig aus der Blüte hat einen Hauch von Ananas, der süß und kräftig ist. Die Textur ist streichfähiger als bei einigen anderen Wildblütenhonigen, die ich bisher hatte.

Was ist der Unterschied: Klee- vs. Wildblütenhonig

Nun, da Sie ein wenig mehr mit Klee- und Wildblütenhonig vertraut sind, lassen Sie mich den Unterschied erklären. In Bezug auf die Süße ist jeder Honig süß, und ich denke, es kann schwierig sein, zu bestimmen, ob ein Honig süßer ist als ein anderer.

100% roher Klee- und Wildblütenhonig — Diese beiden Gläser mit Klee- und Wildblütenhonig enthalten 100% rohen Honig aus der Blüte. Wenn Sie eine Honigverkostung ausprobieren wollen, ist dies ein guter Startpunkt für den Anfänger.

Der Unterschied kommt wirklich auf den Geschmack an. Kleehonig ist im Allgemeinen milder im Geschmack als Wildblumenhonig. Ein weiterer Grund, warum Kleehonig verbreitet ist, ist, dass er mild ist. Es ist ein Honig, dem die meisten Leute zustimmen werden, was großartig ist, um Handgreiflichkeiten am Tisch zu vermeiden!

Wenn man sich die Farbe ansieht, ist Kleehonig normalerweise heller als Wildblütenhonig. Ich finde, je dunkler der Honig, desto stärker der Geschmack.

Buchweizenhonig ist fast schwarz in der Farbe und er hat einen wirklich starken, robusten Geschmack. Wildblumenhonig fällt geschmacklich zwischen Klee und Buchweizen. Sie können blumige Untertöne im Wildblütenhonig schmecken.

Welcher Honig ist besser zum Kochen – Klee oder Wildblume?

Sie können beide verwenden.

Ich denke, wenn Sie ein Rezept haben, das nach Honig verlangt, würde ich mich für Wildblütenhonig statt Klee entscheiden. Aufgrund des stärkeren Geschmacks von Wildblütenhonig werden Sie mehr vom Geschmack des Honigs in Ihrem fertigen Produkt schmecken. Sparen Sie sich den Kleehonig für einen Honig, den Sie am Tisch für Dinge wie Kekse und andere Brote verwenden.

Woher wissen Sie, ob Klee- oder Wildblumenhonig echter Honig ist?

Ich weiß nicht, ob es einen Anstieg von gefälschtem Honig gibt oder wir uns des Themas einfach nur bewusster werden, aber viele Menschen sind besorgt, dass ihr Honig echter, 100%iger Honig ist. Wie können Sie das wissen? Hier sind 2 Tipps:

Suchen Sie nach dem True Source zertifizierten Siegel auf dem Behälter.
Anstatt Honig im Lebensmittelladen zu kaufen, kaufen Sie ihn von einer vertrauenswürdigen Quelle. Am besten direkt, wie auf dem Bauernmarkt oder online. Meine Anlaufstelle ist Bloom Honey.

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