Was ist gesünder: Pfannkuchen oder Waffeln?

Waffeln und Pfannkuchen stehen normalerweise nicht ganz oben auf der Liste für ein gesundes Frühstück – vor allem, wenn eine Kellnerin namens Marge Ihnen einen Stapel nach dem anderen in Butter und Sirup getränkten Stapel in der örtlichen Imbissbude bringt. Aber wenn Sie sie zu Hause zubereiten, muss keines von beiden ein schuldiges Vergnügen sein.

Welches sollten Sie also zubereiten, wenn Sie nach einer besseren Wahl suchen, um sich durch ein Training zu powern? Obwohl die Zutaten ähnlich sind – beide bestehen hauptsächlich aus Eiern, Mehl, Milch und Butter oder Öl – haben Sie mehr Glück, wenn Sie Pfannkuchen in einen Nährstoff-Dynamo verwandeln.

„Es gibt viele Möglichkeiten, einen Pfannkuchen zu optimieren“, sagt Amy Goodson, eine in Dallas ansässige Sport-Diätassistentin, die mit den Dallas Cowboys zusammengearbeitet hat. Um mehr Ballaststoffe zu erhalten, sollten Sie raffiniertes Mehl weglassen und stattdessen eine hochwertige Mehlquelle wie Hafer, Buchweizen oder Kichererbsen verwenden, empfiehlt Goodson. Ersetzen Sie die Hälfte des Mehls durch ein nicht aromatisiertes Molkenprotein, um den Proteingehalt zu erhöhen und die Mahlzeit kompletter zu machen.

Für Toppings auf Pfannkuchen oder Waffeln können Sie eine Kombination aus Eiweiß und Fett wie Erdnussbutter und Banane verwenden. Oder, für eine kalorienärmere Protein- und Ballaststoffoption, nehmen Sie griechischen Joghurt und Beeren. Und wenn Sie sich Ihre Slapjacks ohne Ahornsirup nicht vorstellen können, sagt Goodson, dann machen Sie es doch – aber nur, wenn Sie ihn auf die gesunde Version gießen. „Wenn Sie die Basis ausgetauscht und die Pfannkuchen nährstoffreich gemacht haben, erscheint das Hinzufügen von ein bisschen Zucker nicht so schlimm.“

Der Nährstoff-Breakdown: 3.5-oz Waffel vs. 3.5-oz Pfannkuchen

Waffel

• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 49g
• Protein: 7g
• Kalorien: 310

Pfannkuchen

• Fett: 5g
• Kohlenhydrate: 39g
• Protein: 5g
• Kalorien: 225