Wie man Chili-Paprika dehydriert und Chili-Pulver herstellt

Wie man Chilischoten dehydriert, um Chilipulver und Gewürze herzustellen – Die Rezeptmethode

Zuerst, Waschen und trocknen Sie Ihre Chilischoten. Wählen Sie nur frische Paprikaschoten. Wenn sie Anzeichen von Fäulnis zeigen, werfen Sie sie weg.

Nächstens entfernen Sie mit Handschuhen die Stiele und schneiden die dickeren Paprikaschoten in Ringe und die dünneren in die Hälfte. Lassen Sie sie ganz, wenn Sie es bevorzugen, aber sie werden viel länger zum Dehydrieren brauchen. Die Handschuhe sind wichtig, wenn Sie mit Paprika arbeiten, weil die Öle der Paprika Ihre Haut verbrennen können, und der Schmerz kann anhalten.

Brauchen Sie Hilfe? So stoppen Sie die Verbrennung von Chilischoten auf Ihrer Haut.

Legen Sie die Paprikaschoten auf die Bleche des Dörrgeräts. Verteilen Sie sie gleichmäßig, damit sich die Hitze gut verteilen kann.

Schalten Sie den Dehydrator bei 135-140 Grad F ein, oder bei der von Ihrem Dehydrator empfohlenen Einstellung.

Hinweis: Ich stelle meinen Dehydrator gerne in die Garage, weil er mit der Zeit Dämpfe freisetzt und Sie den Geruch bemerken werden. Lassen Sie den Dehydrator irgendwo zwischen 5 Stunden und über Nacht stehen. Es wird sehr wahrscheinlich länger als 5 Stunden dauern, aber vieles hängt von der Dicke der Paprikawände ab und davon, mit wie vielen Paprika Sie arbeiten.

Ich persönlich schalte meinen ein, wenn ich ins Bett gehe und überprüfe ihn am Morgen. Normalerweise sind die Paprikaschoten am Morgen getrocknet, aber wenn nicht, lassen Sie sie einfach länger drin, bis sie getrocknet sind.

Sobald sie getrocknet sind, nehmen Sie sie heraus und mahlen sie mit einer Gewürz- oder Kaffeemühle zu einem Pulver. Sieben Sie das Pulver ab und verarbeiten Sie die größeren Stücke, bis nur noch Chilipulver übrig bleibt.

Sicherheitshinweise

Bei der Arbeit mit schärferen Paprika, einschließlich Superhots, ist es wichtig, Handschuhe zu tragen, wenn Sie die Paprika sowohl in roher als auch in getrockneter Form anfassen. Die Öle können auf Ihre Haut gelangen und Verbrennungen verursachen. Siehe oben.

Brauchen Sie Hilfe? Wie Sie das Brennen der Chilischoten auf Ihrer Haut stoppen können.

Außerdem sind die Pulver ziemlich fein und können in die Luft gelangen, wenn Sie nicht in einem gut belüfteten Raum arbeiten, daher sollten Sie eine Maske und eine Schutzbrille tragen. Superscharfe Chilischoten werden nicht umsonst Superschoten genannt.

Lagerung von Chilipulver und anderen frischen Gewürzen

Lagern Sie das Chilipulver in Beuteln oder Behältern, oder verwenden Sie es nach Belieben. Bewahren Sie es an einem dunklen Ort auf, z. B. in Ihrer Speisekammer, damit es frisch bleibt.

Wie viel Chilipulver stammt von frischen Chilischoten?

1 Pfund frische Chilischoten ergeben etwa 4 Unzen getrocknete Schoten. Gemahlen sollte es eine 3/4 Tasse Chilipulver ergeben.

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Versuchen Sie einige meiner Gewürze/Pulver aus getrockneten Paprika

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• Cayennepfefferpulver selbstgemacht
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Mike’s empfohlene Produkte

• Excalibur Dehydrator – Ich benutze meinen ständig. Sie machen exzellente Dehydratoren.
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Andere Ressourcen

• Wie man Chilischoten trocknet – Ein kürzeres Video mit einer längeren Diskussion über das Trocknen von Chilischoten im Allgemeinen.
• Konservieren von Chilischoten
• Das würzige Dehydrator-Kochbuch – von Michael Hultquist

Mehr über das Dehydrieren

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How to Dehydrate Chili Peppers to Make Chili Powder – Recipe Method

Lernen Sie, wie Sie Ihre Chilischoten mit einem Dehydrator dehydrieren und zu selbstgemachtem Chilipulver mahlen. Hier ist die Rezeptmethode.

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit5 Std.

Gesamtzeit5 Std.10 Min.

Kurs: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Chilischoten, Pulver, Würze, Gewürze

Portionen: 10

Kalorien: 14kcal

Autor: Mike Hultquist

Zutaten

• 1 Pfund frische Chilischoten

Anleitung

• Waschen und trocknen Sie Ihre Chilischoten. Wählen Sie nur frische Paprikaschoten. Wenn sie Anzeichen von Fäulnis zeigen, werfen Sie sie weg.
• Tragen Sie Handschuhe, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die dickeren Paprikaschoten in Ringe und die dünneren Paprika in die Hälfte. Lassen Sie sie ganz, wenn Sie es bevorzugen, aber sie werden viel länger zum Dehydrieren brauchen. SIEHE HINWEISE.
• Legen Sie die Paprika auf die Bleche des Dörrgerätes. Verteilen Sie sie gleichmäßig, damit sich die Hitze gut verteilen kann.
• Schalten Sie den Dehydrator bei 135-140 Grad F ein, oder bei der von Ihrem Dehydrator empfohlenen Einstellung.
• Wenn sie getrocknet sind, nehmen Sie sie heraus und mahlen sie mit einer Gewürzmühle, bis sie ein feines Pulver sind. Bewahren Sie das Pulver in Beuteln oder Behältern auf, oder verwenden Sie es nach Belieben. Bewahren Sie sie an einem dunklen Ort auf, z.B. in Ihrer Speisekammer, damit sie frisch bleiben.

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