Wie man eine Ananas schnell reifen lässt

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Der Reifeprozess einer Ananas wird beschleunigt, indem man sie zusammen mit einem Apfel in eine braune Papiertüte legt.

(Tim Boyle/Getty Images)

Q. Ich habe eine Ananas gekauft, die so grün wie ein Apfel ist. Haben Sie eine Idee, wie ich sie schneller verzehrfertig machen kann?
— David M., Atlantic City

Eine Ananas kann auf Ihrer Arbeitsplatte in ein paar Tagen reifen, wenn die Frucht auf dem Weg zur Reife ist und Ihre Küche warm ist. Es wird jedoch mehrere Tage dauern, wenn die Ananas, wie Sie sagen, grün wie ein Apfel ist und in einem kühlen Bereich gelagert wird. Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie die Ananas zusammen mit einem Apfel in eine braune Papiertüte legen. Der Apfel gibt ein natürliches Gas ab, das andere Früchte viel schneller reifen lässt. Aus diesem Grund sollten Sie Äpfel und Bananen getrennt aufbewahren, da Bananen dazu neigen, von sich aus schnell zu reifen. Wenn Sie es einfach nicht abwarten können, empfehle ich Ihnen, die Ananas mit etwas braunem Zucker zu rösten oder zu grillen, um ein schönes und einfaches Dessert zu erhalten. Sie können sich auch etwas einfallen lassen und Kokosraspeln darüber streuen.

Q. Ich brauche eine schnelle und einfache Vorspeise, die ich zu einer Cocktailparty mitnehmen kann. Irgendwelche Ideen für jemanden, der einfach nicht kochen kann?
— Kara, Morris Plains

Ich glaube, jeder kann etwas kochen. Ob man sich das zutraut oder Interesse hat, ist eine andere Sache. Aber hier ist eine Vorspeise, die garantiert ein großer Hit wird: Käsetapenade-Häppchen. Das einfache Rezept folgt.

Tapenade-Käse-Häppchen

Es reicht für 4 Personen als Snack

1 Packung mit 12 Mini-Phyllo-Bechern, gefroren
¼ Pfund Frischkäse, leicht erweicht
4 Esslöffel vorbereiteter Tapenade-Aufstrich
Knoblauchpulver zum Bestreuen
Parmesan zum Bestreuen
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

1. Ofen auf 350 Grad vorheizen und Phyllo-Förmchen auf ein Backblech geben (nicht einfetten).
2. Frischkäse auf die Förmchen verteilen, dann mit der vorbereiteten Tapenade bestreichen.
3. Die gefüllten Förmchen mit Knoblauchpulver und Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Backen, bis sie goldgelb sind (etwa 10 Minuten).
5. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Optional können Sie die Schalen auf einem Bett aus frischen Rosmarinzweigen oder Basilikumblättern servieren.